一种面包酱料的制备方法
【专利摘要】本发明涉及面包【技术领域】,尤其涉及一种面包酱料的制备方法,该方法以奶粉、奶油、地捻等原料，经过预处理、投料、搅拌、杀菌等步骤制作而成。采用该面包酱酸甜可口，富含多种营养物质,与面包食用可促进食欲。
【专利说明】一种面包酱料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及面包【技术领域】，尤其涉及一种面包酱料的制备方法。
【背景技术】
[0002]随着生活节奏的加快，面包也已经成为人们日常生活中的一种重要食品。具不完全统计，2012年中国国民人均面包的消费约为130KG，这是一个相当惊人的数据。而现在人们在食用面包时，通常是干吃，或者与炼奶夹着一起吃，这样吃起来味道口感不好，而且还会造成高血脂、高血压、高血糖等不良效果，营养不均衡，长此已久，将造成人体营养不良。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是针对现有技术存在的不足而提供一种营养、健康的面包酱。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是:
本发明采用的配方为:
奶粉100 — 180份、食盐3 — 5份、鸡精4 一 5份、奶油4 一 8份、核桃仁5 — 10份、地捻汁70 — 120份、添加剂I 一 1.5份。
[0005]所述的添加剂为二丁基轻基甲苯和山梨酸，配置比例为4:6。
[0006]采用本发明制作的面包酱不但富含多种营养物质，而且酸甜可口，与面包同食，可有效增进食欲。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步的说明:
实施例:
(1)、原料处理:选择成熟、无腐烂、无病害的10kg地捻，用纯净水清洗后，将地捻果用榨汁机中捣碎，用80目滤布过滤后取汁，得溶液a ；
(2)、投料:将5kg奶粉、3kg食盐、5kg奶油和所得溶液a置入容器中，在60-65°C温度下，保温8-10小时，得酱料b;
(3)、搅拌:将所得酱料b用搅拌器搅拌，搅拌速度为100— 200转/min时，依次加入5kg鸡精、8kg核桃仁和Ikg添加剂，时间为10-20min，得面包酱料；
(4)杀菌:将所得酱料采用巴氏灭菌法灭菌，温度为90-95°C，时间为3-5min;
(5)装袋:将杀菌后的酱料分装成50ml的包装袋中。
[0008]所述的添加剂为二丁基轻基甲苯和山梨酸，配置比例为4:6。
【权利要求】
1.一种面包酱料，其特征在于:按重量份计，包括以下组分: 奶粉100 — 180份 食盐3 — 5份 鸡精4 一 5份 奶油4 一 8份 核桃仁5 — 10份 地捻汁70 — 120份 添加剂I 一 1.5份。
2.根据权利要求1所述的一种地捻软糖的利记博彩app，于包括以下步骤: (a)、原料处理:选择成熟、无腐烂、无病害的地捻，用纯净水清洗后，将地捻果用榨汁机中捣碎，用80目滤布过滤后取汁，得溶液a; (b)、投料:将奶粉、食盐、奶油和步骤(a)所得溶液a，按步骤(I)所述配方比例置入容器中，在60-65°C温度下，保温8-10小时，得酱料b ； (C)、搅拌:将步骤(b)所得酱料b用搅拌器搅拌，搅拌速度为100 — 200转/min时按权利要求1所述比例依次加入鸡精、核桃仁和添加剂，时间为10-20min，得面包酱料； Cd)杀菌:将步骤(c)所得酱料采用巴氏灭菌法灭菌，温度为90-95°C，时间为3-5min; (f)装袋:将杀菌后的酱料分装成50ml的包装袋中。
3.根据权利要求所述的添加剂为二丁基轻基甲苯和山梨酸，配置比例为4:6。
【文档编号】A23L1/24GK104172106SQ201310437788
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2013年9月24日 优先权日:2013年9月24日
【发明者】刘凤琪 申请人:刘凤琪