一种生产香菇酱的工艺的利记博彩app
【专利摘要】本发明公开了一种生产香菇酱的工艺，以干香菇浸泡后为主要原料，加入牛肉末、蒜泥、胡萝卜、西红柿和香料进行炒制，自然冷却后装罐杀菌。生产工艺简单易操作，生产出来的香菇酱风味独特，香气宜人，营养丰富，是一种老少皆宜的调味品。
【专利说明】一种生产香菇酱的工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，特别是一种生产香菇酱的工艺。
【背景技术】
[0002]香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
[0003]香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂双链核糖核酸，是不可多
得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌留醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
[0004]香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。但是一般家庭储存的都是干香菇，使用之前需要用水浸泡，对于快速的生活节奏来说是很漫长的时间，而香菇酱可以解决这个问题。但是香菇有一种苦味，所以一种简单易操作，能去除香菇苦味的 生产香菇酱的工艺是很有必要的。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种简单易操作的生产香菇酱的工艺。
[0006]本发明是通过一下技术方案来完成的:
一种生产香菇酱的工艺，所述生产工艺包括以下步骤:
(1)原料制备:干香菇浸泡2-4小时后洗净剁碎，牛肉洗净后绞碎，胡萝卜洗净后剁碎，西红柿用开水煮后剥皮，大蒜切成蒜泥；
(2)炒制:先将香辛料放入油锅爆炒后捞起，再放入西红柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制；
(3)自然冷却后装罐杀菌。
[0007]以干香菇重量份为100份计，所述牛肉15-25份，胡萝卜15-25份，西红柿10-30份，蒜泥10-20份，香羊料10-15份。
[0008]步骤(2)中香辛料可以是八角、桂皮、茴香、孜然、花椒、胡椒、肉豆蘧等中的一种或几种。
[0009]本发明的有益效果是生产的香菇酱的工艺简单易操作，生产的香菇酱营养丰富、风味独特，香气宜人，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
(O原料制备:以干香菇100份计，干香菇浸泡4小时后洗净剁碎，20份牛肉洗净后绞碎，20份胡萝卜洗净后剁碎，15份西红柿用开水煮后剥皮，10份大蒜切成蒜泥；
(2)炒制:先将10份重量比为1:1的八角和桂皮放入油锅爆炒后捞起，再放入西红柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制；
(3)自然冷却后装罐杀菌。
[0011]实施例2
(O原料制备:以干香菇100份计，干香菇浸泡3小时后洗净剁碎，22份牛肉洗净后绞碎，24份胡萝卜洗净后剁碎，20份西红柿用开水煮后剥皮，15份大蒜切成蒜泥；
(2)炒制:先将13份重量比为1:2的花椒和胡椒放入油锅爆炒后捞起，再放入西红柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制；
(3)自然冷却后装罐杀菌。
【权利要求】
1.一种生产香菇酱的工艺，其特征在于，所述生产工艺包括以下步骤: (1)原料制备:干香菇浸泡2-4小时后洗净剁碎，牛肉洗净后绞碎，胡萝卜洗净后剁碎，西红柿用开水煮后剥皮，大蒜切成蒜泥； (2)炒制:先将香辛料放入油锅爆炒后捞起，再放入西红柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制； (3)自然冷却后装罐杀菌。
2.根据权利要求1所述的一种生产香菇酱的工艺，其特征在于，以干香菇重量份为100份计，所述牛肉15-25份，胡萝卜15-25份，西红柿10-30份，蒜泥10-20份，香辛料10-15份。
3.根据权利要求1所述的一种生产香菇酱的工艺，其特征在于，步骤(2)中香辛料可以是八角、桂皮、茴香、孜然、花椒、胡椒、肉豆蘧等中的一种或几种。
【文档编号】A23L1/24GK103504276SQ201310409419
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月11日 优先权日:2013年9月11日
【发明者】孟繁茂 申请人:苏州萃智新技术开发有限公司