一种绿豆糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种绿豆糕及其制备方法，该绿豆糕按照重量份包括如下组分：面粉8-10份；脱皮绿豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；绿豆糕的营养丰富，口感纯正，入口即化，在绿豆糕中增加山梨糖醇液很好地取代了水，可使绿豆糕保持一定水分，防止干燥，增强了绿豆糕的风味，延长了保质期；在绿豆糕制备过程中，备料，将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎，加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌，搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕，该制备方法简化了绿豆糕的制作工艺，缩短了制作时间，提高了生产效率。
【专利说明】一种绿豆糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及糕点【技术领域】，尤其涉及一种绿豆糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]绿豆糕是中国传统糕点之一。在绿豆糕制作过程中，与现代工艺相比，传统工艺制成的绿豆糕口感纯正，原汁原味。在具体制作过程中，先将面粉蒸熟粉碎，然后加入脱皮绿豆粉、糖、植物油和水进行混合，入模成型，然后上锅蒸制一定时间，取出冷却后表面刷上麻油后包装。在传统工艺中，一方面，其制作工艺繁杂，制作时间较长，生产效率较低，另一方面，制成的绿豆糕中水分过多，保质期短。
【发明内容】
[0003]针对现有技术存在的技术问题，本发明提出了一种绿豆糕，其营养丰富，口感纯正，绿豆糕的保质期长；本发明还提出了一种绿豆糕的制备方法，简化了制作工艺，缩短了制作时间，提高了生产效率。
[0004]一种绿豆糕，按照重量份包括如下组分:
[0005]面粉8-10 份；
[0006]脱皮绿豆粉8-12份；
[0007]糖粉9-11 份；
[0008]植物油6-9份；
[0009]麻油4-6 份；
[0010]山梨糖醇液1-3份。
[0011]在优选技术方案中，所述绿豆糕，按照重量份包括如下组分:
[0012]面粉8.8-9.3份；
[0013]脱皮绿豆粉9.6-10.5份；
[0014]糖粉9.6-10.4 份；
[0015]植物油7.2-7.8份；
[0016]麻油4.8-5.3份；
[0017]山梨糖醇液1.4-2.6份。
[0018]一种绿豆糕的制备方法，包括:
[0019]S1、备料；
[0020]S2、将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎；
[0021]S3、加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌；
[0022]S4、搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕。
[0023]本发明中，绿豆糕按照重量份包括如下组分:面粉8-10份；脱皮绿豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；绿豆糕的营养丰富，口感纯正，入口即化，在绿豆糕中增加山梨糖醇液很好地取代了水，可使绿豆糕保持一定水分，防止干燥，增强了绿豆糕的风味，延长了保质期；在绿豆糕制备过程中，备料，将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎，加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌，搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕，该制备方法简化了绿豆糕的制作工艺，缩短了制作时间，提高了
生产效率。
【专利附图】
【附图说明】
[0024]图1是本发明实施例中一种绿豆糕的制备方法的流程示意图。
【具体实施方式】
[0025]本发明提出了一种绿豆糕，按照重量份包括如下组分:
[0026]面粉8-10 份；
[0027]脱皮绿豆粉8-12份；
[0028]糖粉9-11 份；
[0029]植物油6-9份；
[0030]麻油4-6 份；
[0031]山梨糖醇液1-3份。
[0032]本发明中，绿豆糕按照重量份包括如下组分:面粉8-10份；脱皮绿豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；绿豆糕的营养丰富，口感纯正，入口即化，在绿豆糕中增加山梨糖醇液很好地取代了水，可使绿豆糕保持一定水分，防止干燥，增强了绿豆糕的风味，延长了保质期
[0033]实施例1
[0034]在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分:
[0035]面粉9份；
[0036]脱皮绿豆粉10份；
[0037]糖粉10份；
[0038]植物油7.5份；
[0039]麻油5份；
[0040]山梨糖醇液2份。
[0041]实施例2
[0042]在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分:
[0043]面粉9.3 份；
[0044]脱皮绿豆粉10.2份；
[0045]糖粉9.6 份；
[0046]植物油7.8份；
[0047]麻油5份；
[0048]山梨糖醇液1.5份。
[0049]实施例3
[0050]在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分:
[0051]面粉9.2 份；[0052]脱皮绿豆粉9.6份；
[0053]糖粉10.2 份；
[0054]植物油7.8份；
[0055]麻油5.3 份；
[0056]山梨糖醇液1.4份。
[0057]实施例4
[0058]在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分:
[0059]面粉9.8 份；
[0060]脱皮绿豆粉10.2份；
[0061]糖粉10.4 份；
[0062]植物油7.2份；
[0063]麻油4.8 份；
[0064]山梨糖醇液2.6份。
[0065]实施例5
[0066]在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分:
[0067]面粉10份；
[0068]脱皮绿豆粉10.5份；
[0069]糖粉10.2 份；
[0070]植物油7.7份；
[0071]麻油4.9份；
[0072]山梨糖醇液2.4份。
[0073]如图1所述，图1为本发明提出的一种绿豆糕的制备方法的流程示意图。
[0074]参照图1，本发明提出的一种绿豆糕的制备方法，包括:
[0075]S1、根据绿豆糕的组分和重量份进行备料，面粉8-10份；脱皮绿豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；
[0076]S2、将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎；
[0077]S3、加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌；
[0078]S4、搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕。
[0079]在绿豆糕制备过程中，备料，将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎，加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌，搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕，该制备方法简化了绿豆糕的制作工艺，缩短了制作时间，提高了生产效率。
[0080]本发明实施例提供了以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种绿豆糕，其特征在于，按照重量份包括如下组分:面粉8-10份；脱皮绿?粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份。
2.根据权利要求1所述的绿豆糕，其特征在于，按照重量份包括如下组分:面粉8.8-9.3份；脱皮绿丑粉9.6-10.5份；糖粉9.6-10.4份；植物油7.2-7.8份；麻油4.8-5.3份；山梨糖醇液1.4-2.6份。
3.—种绿豆糕的制备方法，其特征在于，包括: S1、根据权利要求1或2所述绿豆糕的组分和重量份进行备料；S2、将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎；S3、加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液,进行搅拌；S4、搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕。
【文档编号】A23G3/48GK103478376SQ201310395261
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月3日 优先权日:2013年9月3日
【发明者】齐志国 申请人:芜湖县寿记食品厂