一种多味豆腐干及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种多味豆腐干及其制备方法。该多味豆腐干含有辅料A或辅料B或辅料C或辅料D。其制备方法是按所述组份及其重量份数辅料A或辅料B或辅料C或辅料D配备一份，将辅料中食料洗净切碎；点火把锅烧热加食油，再把洗净的食料下锅炒，按所述重量份数添加食盐和糖；在铺有一层纱布定型容器内舀一层豆腐花，再铺一层炒熟的辅料，再铺一层豆腐花，这样交叠铺满容器；用布包好，盖上压板，压尽水分，切块包装即多味豆腐干。本发明的优点在于口感多样化且明显好于普通豆腐干，既保持各种豆类特有的颜色、香味和营养成分，又突出了各种辅料的口味。
【专利说明】一种多味豆腐干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及豆制品，尤其是涉及一种多味豆腐干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]豆腐是人们喜爱的一种传统食品，通常制作是将豆磨浆，煮浆，加入适量石膏或卤水使豆汁形成块状，盛入定形器压榨脱水后即得豆腐。这种传统豆腐虽然受到广大群众的欢迎，但口味单一，随着人们生活水平提高，口味要求多样化。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种多味豆腐干及其制备方法。
[0004]本发明采用以下技术方案:
[0005]该多味豆腐干含有辅料A或辅料B或辅料C或辅料D:
[0006]所述辅料A的组份及其重量份数为:鲜陈皮20份、芝麻10份、辣椒20份、食盐I份、糖I份，制得鲜陈皮味道的豆腐干；
[0007]所述辅料B的组份及其重量份数为:牛肉干20份、陈皮5份、辣椒10份:紫苏5份、豆豉酱10份、食盐I份、糖I份，制得牛肉干味道的豆腐干；
[0008]所述辅料C的组份及其重量份数为:虾仁20份、花椒5份、辣椒10份、茴香粉5份、食盐I份、糖I份、制得虾仁味道的豆腐干；
[0009]所述辅料D的组份及其重量份数为:腊肉20份、陈皮5份、干辣椒片5份、食盐I份、糖I份，制得腊肉味道的豆腐干。
[0010]一种所述的多味豆腐干的利记博彩app，包括泡豆-磨浆-滤浆-点浆-成型-压榨-切干包装，其要点是所述点浆过程中豆浆凝结成豆腐花时添加辅料，制作步骤如下:[0011 ] 第一步:按所述组份及其重量份数辅料A或辅料B或辅料C或辅料D配备一份，将辅料中食料洗净切碎；
[0012]第二步:点火把锅烧热加食油，再把洗净的食料下锅炒，按所述重量份数添加食盐和糖；
[0013]第三步:在铺有一层纱布定型容器内S—层豆腐花，再铺一层炒熟的辅料，再铺一层豆腐花，这样交叠铺满容器；
[0014]第四步:用布包好，盖二压板，压尽水分，切块包装即多味豆腐干。
[0015]上述各食料组成用量代表它们的比例关系，在实际生产中可根据需要成倍的扩大或缩小，这都代表了本发明的保护范围。
[0016]本发明的优点在于口感多样化且明显好于普通豆腐干，既保持各种豆类特有的颜色、香味和营养成分，又突出了各种辅料的口味。
【具体实施方式】
[0017]为进一步阐述本发明，以实施例说明:[0018]实施例1
[0019]所述辅料A的组份及其重量份数为:鲜陈皮20份、芝麻10份、辣椒20份、食盐I份、糖I份；
[0020]该利记博彩app，包括泡豆-磨浆-滤浆-点浆-成型-压榨-切干包装，其要点是所述点浆过程中豆浆凝结成豆腐花时添加辅料，制作步骤如下:
[0021]第一步:按所述组份及其重量份数辅料A配备一份，将辅料中食料洗净切碎；
[0022]第二步:点火把锅烧热加食油，再把洗净的食料下锅炒，按所述重量份数添加食盐和糖；
[0023]第三步:在铺有一层纱布定型容器内S—层豆腐花，再铺一层炒熟的辅料，再铺一层豆腐花，这样交叠铺满容器；
[0024]第四步:用布包好，盖上压板，压尽水分，切块包装即可制得陈皮芝麻香味豆腐干。
[0025]实施例2
[0026]所述辅料B的组份及其重量份数为:牛肉干20份、陈皮5份、辣椒10份:紫苏5份、豆豉酱10份、食盐I份、糖I份。
[0027]该利记博彩app，包括泡豆-磨浆-滤浆-点浆-成型-压榨-切干包装，其要点是所述点浆过程中豆浆凝结成豆腐花时添加辅料，制作步骤如下:
[0028]第一步:按所述组份及其重量份数辅料B配备一份，将辅料中食料洗净切碎；
[0029]第二步:点火把锅烧热加食油，再把洗净的食料下锅炒，按所述重量份数添加食盐和糖；
[0030]第三步:在铺有一层纱布定型容器内S—层豆腐花，再铺一层炒熟的辅料，再铺一层豆腐花，这样交叠铺满容器；
[0031]第四步:用布包奸，盖上压板，压尽水分，切块包装即可制得陈皮牛肉香味豆腐干。
[0032]实施例3
[0033]所述辅料C的组份及其重量份数为:虾仁20份、花椒5份、辣椒10份、茴香粉5份、食盐I份、糖I份。
[0034]该利记博彩app，包括泡豆-磨浆-滤浆-点浆-成型-压榨-切干包装，其要点是所述点浆过程中豆浆凝结成豆腐花时添加辅料，制作步骤如下:
[0035]第一步:按所述组份及其重量份数辅料C配备一份，将辅料中食料洗净切碎；
[0036]第二步:点火把锅烧热加食油，再把洗净的食料下锅炒，按所述重量份数添加食盐和糖；
[0037]第三步:在铺有一层纱布定型容器内S—层豆腐花，再铺一层炒熟的辅料，再铺一层豆腐花，这样交叠铺满容器；
[0038]第四步:用布包好，盖上压板，压尽水分，切块包装即可制得虾仁海鲜香味豆腐干。
[0039]实施例4
[0040]所述辅料D的组份及其重量份数为:腊肉20份、陈皮5份、干辣椒片5份、食盐I份、糖I份。
[0041]该利记博彩app，包括泡豆-磨浆-滤浆-点浆-成型-压榨-切干包装，其要点是所述点浆过程中豆浆凝结成豆腐花时添加辅料，制作步骤如下:
[0042]第一步:按所述组份及其重量份数辅料D配备一份，将辅料中食料洗净切碎；[0043]第二步:点火把锅烧热加食油，再把洗净的食料下锅炒，按所述重量份数添加食盐和糖；
[0044]第三步:在铺有一层纱布定型容器内S—层豆腐花，再铺一层炒熟的辅料，再铺一层豆腐花，这样交叠铺满容器；
[0045]第四步:用布包好，盖上压板，压尽水分，切块包装即可制得腊肉香味豆腐干。
【权利要求】
1.一种多味豆腐干，其特征在于:所述多味豆腐干含有辅料A或辅料B或辅料C或辅料D: (1)辅料A的组份及其重量份数为:鲜陈皮20份、芝麻10份、辣椒20份、食盐I份、糖I份，制得鲜陈皮味道的豆腐干； (2)辅料B的组份及其重量份数为:牛肉干20份、陈皮5份、辣椒10份:紫苏5份、豆豉酱10份、食盐I份、糖I份，制得牛肉干味道的豆腐干； (3)辅料C的组份及其重量份数为:奸仁20份、花椒5份、辣椒10份、茴香粉5份、食盐I份、糖I份、制得虾仁味道的豆腐干； (4)辅料D的组份及其重量份数为:腊肉20份、陈皮5份、干辣椒片5份、食盐I份、糖I份，制得腊肉味道的豆腐干。
2.一种制作权利要求1的所述的多味豆腐干，包括泡豆-磨浆-滤浆-点浆-成型-压榨-切干包装，其特征在于:所述点浆过程中豆浆凝结成豆腐花时添加辅料，制作步骤如下: 第一步:按权利要求1所述组份及其重量份数辅料A或辅料B或辅料C或辅料D配备一份，将辅料中食料洗净切碎； 第二步:点火把锅烧热加食油，再把洗净的食料下锅炒，按所述重量份数添加食盐和糖； 第三步:在铺有一层纱布定型容器内S—层豆腐花，再铺一层炒熟的辅料，再铺一层豆腐花，这样交叠铺满容器； 第四步:用布包好，盖上压板，压尽水分，切块包装即多味豆腐干。
【文档编号】A23C20/02GK103907694SQ201310373822
【公开日】2014年7月9日 申请日期:2013年8月14日 优先权日:2013年8月14日
【发明者】徐东汉 申请人:徐东汉