一种仙人掌复合果酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种仙人掌富合果酱及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：仙人掌果25-30、梅子15-25、山楂20-25、蓝莓10-20、蜂蜜10-15、紫背天葵叶10-20、蒲公英10-15、小蓟2-3、甘草1-3、人参叶1-2、女贞子2-3、牡丹皮2-4、果胶0.1～0.3、适量水。本发明的仙人掌富合果酱果香浓郁，酸甜可口，口感新颖，营养丰富，此外，仙人掌果与梅子、山楂、蓝莓混合制备果酱，均具抗菌防衰老、增强人体免疫功效；紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、清热解毒、生津止渴等功效。
【专利说明】一种仙人掌复合果酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种仙人掌复合果酱及其制备方法，属于食品【技术领域】。
【背景技术】
[0002]仙人掌作为一种天然绿色植物，果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶，其丰富的植物营养素与抗氧化剂，对身体内外都有绝佳的益处。将仙人掌果与其他水果结合，制备果酱食用，既能满足人们多方面的营养需求，又能够延长水果的保持时间，经济且科学。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种仙人掌复合果酱及其制备方法，丰富了果酱的品种，本发明果酱具有很高的营养保健价值，食用方便。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种仙人掌复合果酱，由以下重量份的原料制成:
仙人掌果25-30、梅子15-25、山楂20-25、蓝莓10-20、蜂蜜10-15、紫背天葵叶10-20、蒲公英10-15、小蓟2-3、甘草1-3、人参叶1-2、女贞子2-3、牡丹皮2-4、果胶0.1?0.2、适量水。
[0005]仙人掌复合果酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜成熟仙人掌果、梅子、山楂、蓝莓洗净去核一起压榨得混合果汁浆；将鲜嫩紫背天葵叶、蒲公英洗净焯水切碎拌匀后，加适量水打浆过滤去渣得叶汁；
(2)将小蓟、甘草、人参叶、女贞子、牡丹皮加入其重量5-8倍水煎煮过滤，滤液待用；
(3)将混合果汁浆、叶汁、草药煎煮液混合，搅拌中加入蜂蜜、果胶，调配好再置入55?700C>0.08?0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆，浓缩至可溶性固形物达30%?45%，将浓缩果酱采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05 Mpa,灌装温度控制在60_75°C，再冷却到常温即制得仙人掌复合果酱。
[0006]本发明的有益效果:
本发明的仙人掌富合果酱果香浓郁，酸甜可口，口感新颖，营养丰富，此外，仙人掌果与梅子、山楂、蓝莓混合制备果酱，均具抗菌防衰老、增强人体免疫功效；紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、清热解毒、生津止渴等功效。
【具体实施方式】
[0007]—种仙人掌富合果酱，由以下重量(kg)的原料制成:
仙人掌果30、梅子16、山楂25、蓝莓15、蜂蜜10、紫背天葵叶15、蒲公英10、小蓟20、甘草10、人参叶1.5、女贞子2、牡丹皮3、果胶0.1?0.2、适量水。
[0008]一种仙人掌富合果酱的制备方法，包括以下步骤:(1)将新鲜成熟仙人掌果、梅子、山楂、蓝莓洗净去核一起压榨得混合果汁浆；将鲜嫩紫背天葵叶、蒲公英洗净焯水切碎拌匀后，加适量水打浆过滤去渣得叶汁；
(2)将小蓟、甘草、人参叶、女贞子、牡丹皮加入其重量6倍水煎煮过滤，滤液待用；
(3)将混合果汁浆、叶汁、草药煎煮液混合，搅拌中加入蜂蜜、果胶，调配好再置入60°C、
0.08 MPa条件下快速加热浓缩果浆，浓缩至可溶性固形物达40%，将浓缩果酱采用真空灌装、封口，真空度为0.05 Mpa,灌装温度控制在60°C，再冷却到常温即制得仙人掌复合果酱。
【权利要求】
1.一种仙人掌复合果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成:仙人掌果25-30、梅子15-25、山楂20-25、蓝莓10-20、蜂蜜10-15、紫背天葵叶10-20、蒲公英10-15、小蓟2-3、甘草1-3、人参叶1-2、女贞子2-3、牡丹皮2-4、果胶0.1?0.2、适量水。
2.一种如权利要求1所述的仙人掌复合果酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将新鲜成熟仙人掌果、梅子、山楂、蓝莓洗净去核一起压榨得混合果汁浆；将鲜嫩紫背天葵叶、蒲公英洗净焯水切碎拌匀后，加适量水打浆过滤去渣得叶汁；(2)将小蓟、甘草、人参叶、女贞子、牡丹皮加入其重量5-8倍水煎煮过滤，滤液待用；(3)将混合果汁浆、叶汁、草药煎煮液混合，搅拌中加入蜂蜜、果胶，调配好再置入55?700C>0.08?0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆，浓缩至可溶性固形物达30%?45%，将浓缩果酱采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05 Mpa，灌装温度控制在60_75°C，再冷却到常温即制得仙人掌复合果酱。
【文档编号】A23L1/29GK103431257SQ201310304587
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年7月19日 优先权日:2013年7月19日
【发明者】宫中林 申请人:宫中林