桑葚果味奶的利记博彩app
【专利摘要】本发明涉及一种桑葚果味奶。其原料选用桑葚、红枣、全脂奶粉、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、海藻酸钠、琼脂、乳酸、羧甲基纤维素钠、矿泉水等，经榨汁、混合、调配、灌装、消毒等工序制作而成，是隶属于食品饮料领域的一项新产品。桑葚果中含糖、蛋白质、脂肪、苹果酸及维生素、胡萝卜素和花青素，是养心益智的佳果。用优秀的原材料经过榨汁、混合、调配、灌装、消毒后，完美的融合了桑葚、红枣和牛乳的丰富营养，既能保证果奶口感的香甜醇厚、气味馥郁，细腻香浓，果味十足，还可以延缓衰老、补血补气、美容养颜、健胃助消化、促进血液循环、预防癌症和三高疾病，适合不同年龄层次人群食用的果味奶。
【专利说明】甚果味奶
[0001]【技术领域】本发明涉及一种桑葚果味奶。选用桑葚、红枣、全脂奶粉、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、海藻酸钠、琼脂、乳酸、羧甲基纤维素钠、矿泉水等，经榨汁、混合、调配、灌装、消毒等工序制作而成，是隶属于食品饮料领域的一项新产品。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚是滋补强壮、养心益智佳果，具有补血活血，滋阴补阳，生津止渴，润肠燥等功效，适合阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，腰膝酸软，烦躁失眠，口干消渴，须发早白，大便干结等患者缓解病症。市面上常见的果奶品类主要以香蕉牛奶、草莓牛奶、菠萝牛奶等形式出现，也有通过干果等调和制成的核桃奶、花生奶等等。但是这些已有的果奶饮品由于其成分单一，添加剂过多，不能起到良好的保健和养生作用。本专利采用了营养丰富的优秀的原材料桑葚，配以红枣，经过榨汁、混合、调配、灌装、消毒后，将原材料中所富含的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分蕴藏于牛乳之中，充分发挥水果自身的特色，经调配后的果奶口感细腻香浓，果味十足，气味馥郁香甜，中老年人食用，可以延缓衰老、防止血管硬化、乌发防癌、预防三高疾病；中青年妇女食用，可以补血补气、美容养颜、促进血液循环；儿童食用，则可以健胃助消化、增加食欲、补钙强体，适合不同年龄层次人群食用的果味奶饮品。
[0002]【背景技术】调味奶以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步，如今已成为软饮料中的重要品种。调味奶是一种常见的营养型饮料，这种饮料的配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，借助于牛奶中的蛋白营养成分及果汁的芳香、色泽及其他矿物质营养，起到营养互补、风味及口感相互协调等作用。
[0003]果奶是近些年开始兴起的新品种调味奶，2009年以来，许多饮料厂家纷纷推出果奶新品，极大的满足了消费者的需求，国内果奶市场呈现产销两旺局面。果味奶因其所含果汁、牛奶等成分，营养丰富，深受消费者特别是儿童和女性人群的喜爱。目前市面上最常见的果奶是香蕉牛奶，其起源于韩国，因流行时间较早，加上口感香甜、营养丰富，目前已受到世界诸多国家人民的喜爱。除此之外，市面上还有猕猴桃牛奶、番茄牛奶、草莓牛奶、木瓜牛奶等、菠萝牛奶等等，也已由各大奶业品牌抢注到国内市场。
[0004]然而，由于当前果味奶市场鱼龙混杂，缺少严格的管理规范，许多不良商家利用各种食品添加剂勾兑成不同口味的果奶，几乎不含水果的成分，没有任何营养价值。如果儿童不慎食用，将引发消化不良、腹泻、过敏等问题，甚至会影响儿童的智力和身体发育。而且，添加剂中通常含有大量奶油、糖、植物油等高热高脂成分，过多的摄入会增加儿童肥胖几率，还会影响食欲。另外，果味奶虽然在市场上品种繁多，口味不同，但其构成成分通常以一种单一的水果调配而成，很少加以改良和优化。
[0005]目前，关于桑葚果奶的相关研究，仅停留在桑葚和牛奶的融合，市面上还没见到桑葚果奶的销售。而本专利既摒弃了传统果味奶添加剂过多的问题，又在原材料单一的问题上进行了创新，增加了既有营养价值且又口感美味的果中之王红枣，调入具有丰富营养的牛乳之中。桑葚果奶的生产流程简便，易于大量生产和中长期保存。长期食用桑葚果奶，不仅口味甘甜可口、爽滑细腻，更能够补益肝肾、滋阴养血、缓解衰老、补血补气、乌发养颜、防癌抗癌、调节机体循环。除此之外，如此搭配制成的果味奶，使得很多不在桑葚原产地的人们同样可以品尝到味美甘甜的桑葚奶，可谓一举多得！
【发明内容】
本发明的关键技术要点:选用桑葚、红枣、全脂奶粉、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、海藻酸钠、琼脂、乳酸、羧甲基纤维素钠、矿泉水等，经榨汁、混合、调配、灌装、消毒等工序制作而成。
[0006]本发明桑葚果味奶的配方如下(重量百分比):桑葚15.0-20.0、红枣5.0-8.0、蔗糖5.0-8.0、柠檬酸0.2-0.3、全脂奶粉5.0-8.0，黄原胶0.2-0.3、海藻酸钠0.2-0.3、琼脂
0.2-0.3、乳酸0.02-0.03、羧甲基纤维素钠0.1-0.2、矿泉水至100。
[0007]桑葚作用:又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑葚嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜，成熟的桑葚果营养丰富。桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾。食用桑葚有改善皮肤血液供应，营养肌肤，促使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人抗衰老，健体美颜的佳果与良药。常食桑椹可以缓解眼睛疲劳干涩、明目的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对对溶血性反应有增强作用，脾脏有增重作用，可防止动脉硬化、骨骼关节硬化，促进人体新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、高血脂、冠心病、贫血、高血压、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有促进消化、生津止渴、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动、解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
[0008]红枣作用:营养非常丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是深受大众喜爱的果品，同时也是一味养血安神、滋补脾胃、治病强身的良药。老年体弱者食用红枣，可以增强体质，延缓衰老；产妇食用红枣，能养血安神，补中益气、加速机体复原；一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能增进食欲，安心守神；素有茶癖的人，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，如在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏季炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日酷寒，红枣加生姜红糖煮汤，可驱寒暖胃。红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。
[0009]全脂奶粉作用:全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化，且已灭菌消毒，非常适宜婴儿使用。全脂奶粉的营养成分含量为蛋白质25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。由全脂奶粉冲泡的牛乳，含有优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，长期使用，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可以补充丰富钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人。
[0010]本发明工艺流程:
(1)桑葚一称量一原料处理一榨汁一过滤一桑葚汁；
(2)红枣一称量一清洗一预煮一打浆一水浴一过滤一红枣汁；
(3)复合稳定剂与白砂糖一矿泉水溶解一加桑葚汁、红枣汁、柠檬酸钠一加全脂奶粉与矿泉水调制的牛乳一调PH值一混合一调配一均质一加热一灌装一杀菌一冷却一检验一包装一成品。
[0011]本发明操作要点:
1)桑葚汁提取选择色泽饱满、无病虫损伤、成熟的桑葚洗净，按比例称取后放入榨汁机内压榨，并用200目筛过滤，得桑葚汁，备用；
2)红枣汁提取挑选优质的红枣，称取洗净后，去核，预煮lOmin，放入打浆机打浆5min，用80摄氏度水浴3h，200目纱布过滤，得红枣汁，备用；
3)稳定剂溶解复合稳定剂与白砂糖1:8比例融合，然后边搅拌边溶入矿泉水中；
4)加果汁、柠檬酸钠按比例加入桑葚汁、红枣汁，柠檬酸钠溶解后加入；
5)加牛乳在加入果汁的混合液汁中，持续搅拌，加入牛乳搅匀，避免产生沉淀；
6)调PH值调节果奶的PH值在5.8-6.5之间；
7)均质将果奶预热到50-60摄氏度时进行均质，均质压力为20-25MPa；
8)准备空瓶将提前准备好的空瓶清洗，沸水杀菌15min；
9)灌装、封盖、杀菌产品经过灌装、封盖后，将其置于沸水中杀菌25min，冷却至室温，即得成品。
[0012]本发明的注意事项:
O桑葚不易储存，最好到原产地选取新鲜、表皮紫黑、光亮干燥的品种；
2)大枣要注意选取表皮无虫蚊叮咬的，核小、皮薄、肉质紧实的优质大枣；
3)果奶对生产技术要求较高，果奶的风味、口感的良好感觉PH值为5.8-6.5，所以在调解PH值时应多加注意；
4)果奶有一定的保质期限，开盖后24小时内饮用，常温下贮存时间为6个月。
[0013]【具体实施方式】下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
下面按1kg实例进行配制及生产:
配方如下(重量百分比):桑葚15.0-20.0、红枣5.0-8.0、蔗糖3.0-7.0、柠檬酸0.2-0.3、全脂奶粉5.0-8.0，黄原胶0.2-0.3、海藻酸钠0.2-0.3、琼脂0.2-0.3、乳酸0.02-0.03、羧甲基纤维素钠0.1-0.2、矿泉水至100。
[0014]本发明工艺流程:
(1)桑葚一称量一原料处理一榨汁一过滤一桑葚汁；
(2)红枣一称量一清洗一预煮一打浆一水浴一过滤一红枣汁；
(3)复合稳定剂与白砂糖一矿泉水溶解一加桑葚汁、红枣汁、柠檬酸钠一加全脂奶粉与矿泉水调制的牛乳一调PH值一混合一调配一均质一加热一灌装一杀菌一冷却一检验一包装一成品。
[0015]本发明操作要点:
1)桑葚汁提取选择色泽饱满、无病虫损伤、成熟的桑葚洗净，按比例称取后放入榨汁机内压榨，并用200目筛过滤，得桑葚汁，备用；
2)红枣汁提取挑选优质的红枣，称取洗净后，去核，预煮lOmin，放入打浆机打浆5min，用80摄氏度水浴3h，200目纱布过滤，得红枣汁，备用；
3)稳定剂溶解复合稳定剂与白砂糖1:8比例融合，然后边搅拌边溶入矿泉水中；
4)加果汁、柠檬酸钠按比例加入桑葚汁、红枣汁，柠檬酸钠溶解后加入；
5)加牛乳在加入果汁的混合液汁中，持续搅拌，加入牛乳搅匀，避免产生沉淀；
6)调PH值调节果奶的PH值在5.8-6.5之间；
7)均质将果奶预热到50-60摄氏度时进行均质，均质压力为20-25MPa；
8)准备空瓶将提前准备好的空瓶清洗，沸水杀菌15min；
9)灌装、封盖、杀菌产品经过灌装、封盖后，将其置于沸水中杀菌25min，冷却至室温，即得成品。
【权利要求】
1.本发明涉及一种桑葚果味奶，其特征在于具有如下配方(重量百分比％):桑葚15.0-20.0、红枣5.0-8.0、蔗糖5.0-8.0、柠檬酸0.2-0.3、全脂奶粉5.0-8.0、黄原胶0.2-0.3、海藻酸钠0.2-0.3、琼脂0.2-0.3、乳酸0.02-0.03、羧甲基纤维素钠0.1-0.2、矿泉水至100。
2.根据权利要求1所述的桑葚果味奶，其特征在于具有如下工艺流程: 桑葚一称量一原料处理一榨汁一过滤一桑葚汁； 红枣一称量一清洗一预煮一打浆一水浴一过滤一红枣汁； 复合稳定剂与白砂糖一矿泉水溶解一加桑葚汁、红枣汁、柠檬酸钠一加全脂奶粉与矿泉水调制的牛乳一调PH值一混合一调配一均质一加热一灌装一杀菌一冷却一检验一包装—成品。
3.根据权利要求1所述的桑葚果味奶，其特征在于具有如下操作要点: 1)桑葚汁提取选择色泽饱满、无病虫损伤、成熟的桑葚洗净，按比例称取后放入榨汁机内压榨，并用200目筛过滤，得桑葚汁，备用； 2)红枣汁提取挑选优质的红枣，称取洗净后，去核，预煮lOmin，放入打浆机打浆5min，用80摄氏度水浴3h，200目纱布过滤，得红枣汁，备用； 3)稳定剂溶解复合稳定剂与白砂糖1:8比例融合，然后边搅拌边溶入矿泉水中； 4)加果汁、柠檬酸钠按比例加入桑葚汁、红枣汁，柠檬酸钠溶解后加入； 5)加牛乳在加入果汁的混合液汁中，持续搅拌，加入牛乳搅匀，避免产生沉淀； 6)调PH值调节果奶的PH值在5.8-6.5之间； 7)均质将果奶预热到50-60摄氏度时进行均质，均质压力为20-25MPa； 8)准备空瓶将提前准备好的空瓶清洗，沸水杀菌15min； 9)灌装、封盖、杀菌产品经过灌装、封盖后，将其置于沸水中杀菌25min，冷却至室温，即得成品。
4.根据权利要求1所述的桑葚果味奶，其特征在于具有如下注意事项: 1)桑葚不易储存，最好到原产地选取新鲜、表皮紫黑、光亮干燥的品种； 2)大枣要注意选取表皮无虫蚊叮咬的，核小、皮薄、肉质紧实的优质大枣； 3)果奶对生产技术要求较高，果奶的风味、口感的良好感觉PH值为4.5-4.8，所以在调解PH值时应多加注意； 4)果奶有一定的保质期限，开盖后24小时内饮用，常温下贮存时间为6个月。
【文档编号】A23C9/156GK104247769SQ201310257239
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2013年6月26日 优先权日:2013年6月26日
【发明者】于丽霞 申请人:青岛道合生物科技有限公司