一种薄面饼的包装制备方法及其食用方法
【专利摘要】本发明为一种薄面饼包装制备方法及食用方法，将薄面饼与简易加湿装置，或另带有菜料包与一次性叉勺，装于同一包装内。用包装内的简易加湿装置对于燥面饼进行加湿软化后食用。只需1分钟左右便可使干燥面饼复水软化，面饼食用时酥脆松软，菜料营养丰富，方便卫生。满足了人们对方便食品营养及口味的更高需求，根据市场需求本发明可变化出若干种不同形式的面饼包装产品，且成本低廉，可规模化生产。
【专利说明】一种薄面饼的包装制备方法及其食用方法
所属【技术领域】:
[0001]本发明涉及方便食品领域，特别涉及一种薄面饼的包装制备方法及食用方法。
【背景技术】:
[0002]目前市场上方便食品多为面包面饼类与方便面。面包面饼等食品为保证其保质期，生产者多采用干燥包装，面饼类食品传统食品煎饼近年市场也有包装，大多也为折叠后包装，食用方法为拆包即食，大都为干燥食用。因此食用时干硬难嚼，。不利于胃的消化与吸收。目前市场上缺乏像方便面一样采用干燥包装食用时复水软化的方便食品，但方便面食用时需借助外在条件(需备有高温开水，袋装还需自备碗筷)，且需焖泡几分钟后方可食用。申请号为201110184021与201110447296的方便煎饼发明申请虽在煎饼包装中加入了菜包或汤包，但食用方法为直接干食用后喝汤或加水泡食。食用不便，未从根本上解决煎饼食用时干硬难嚼的缺点。申请号为201110184021的方便煎饼的料包由即食汤料或脱水蔬菜、食用油等组成，该料包只用来泡食煎饼，营养种类单一。煎饼泡食便没了口感，不符合人们长期以来对煎饼的食用习惯。申请号为201110447296的方便煎饼要求煎饼折叠包装，折叠煎饼拆包后直接干燥食用干硬难嚼，不利于胃的消化与吸收。且煎饼因不同地域食用习惯不同，煎饼特点亦不尽相同，为保证煎饼等薄面饼符合更多人的食用习惯与口味，对传统煎饼进行改良，摒弃煎饼直接干食的不健康食用习惯。采用现代工艺生产其它改进薄面饼，使之更能符合现代人的口味与生活食用习惯。
[0003]发明目的:
[0004]本发明为提供一种可替代其他方便包装食品的薄面饼包装制备方法及食用方法，在保证面饼口感的同时又增加了水分与营养，解决目前市场上方便食品品种单一，且多为直接干燥食用营养单一的现象，弥补市场上类似方便面干燥包装复水软化后食用的方便食品的匮乏现状，类似方便面等泡食食品需借助外在条件才可食用的短板。改进了煎饼等干燥薄面饼只能干食或泡食，难以食用的缺点，使人们在食用煎饼等薄面饼食用时酥软易食，既不影响口感又能同时补充水分促进消化，满足人们对方便食品营养及不同口味的更高需求。
【发明内容】
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[0005]本发明提供了一种薄面饼(包括煎饼)的包装制备方法及食用方法。其包装制备方法如下:
[0006]I 一种薄面饼(包括煎饼)，其特征是:用小麦面粉，玉米粉，小米粉，大米粉，红薯粉，高粱粉等杂粮面粉单一或混合和成面团或面浆，经发酵或加入添加剂后用烘焙或蒸煮或油炸等熟制方法做成。面饼可经过将面团熟化，压延成片，蒸煮，定量切断，油炸或热干，风冷等一系列机器加工过程生产，该薄面饼还可为传统食品煎饼，煎饼采用现代煎饼机器生产。面饼还可采用不同方法经现代机器生产出不同特点的薄面饼，将面饼加工成表面平整，厚度均匀，形状规则大小同等的方形干燥薄饼，单张厚度在0.lmm-2mm，单张表面积在100cm2-1000cm2o薄饼因干燥保存期长，不易氧化酸败，因发酵或添加剂作用具有多孔性结构，因此复水性好，又因面饼薄，短时间内水分可渗到内部，达到恢复水分软化薄饼的效果，面饼软化后松软易折叠。面饼大小厚度要适当，薄饼过小造成喷洒不便，过大则造成喷洒不均且影响包装。过厚则水难以渗透不易折叠。面饼加工时可将各类香辛调味料等研磨碎制，或麻辣或五香或烧烤等口味，附在面饼表面，将定量薄面饼用热缩膜定型或装于塑料托盘内。
[0007]2简易加湿装置，为液体喷洒装置或涂刷装置，其特征是:A如采用液体喷洒装置，包装内液体喷洒装置采用简易喷头与盛液容器合为一体，该装置具有将液体分散成水雾形式的功能，用手按压喷头或挤压瓶体液体液体便从内部传输到喷头以水雾形式喷出。例如微型喷雾器，微型喷雾器为日常生活中常见用品，多用于化妆品洗涤用品，喷头采用手动喷头，用手简易操作容器内液体便以水雾形式喷出。B如采用液体涂刷装置，可将毛刷或海绵刷等吸水刷与盛液容器合为一体，涂刷时用手挤压瓶体或将瓶体倒置，液体即从导液管传输到吸水刷端头处。将吸水刷对面饼表面进行涂刷从而达到使面饼复水软化的效果。C该包装内液体喷洒装置或涂刷装置储液容量为20ml-100ml,装置内装有有一定保质期的水油，酱汁或多油汁菜料，液体喷洒装置或涂刷装置也可为空瓶体，待食用时食用者自行加入食用液体。简易加湿装置的盛液容器可为塑制瓶体或袋状容器。
[0008]液体喷洒装置或涂刷装置根据不同薄面饼的特点需求选择其中一种装于包装内。
[0009]3包装内菜料与一次性叉勺，其特征是:不同菜料按不同口味灭菌包装使具有I个月以上保质期，单独包装为菜料包，或以多油汁形式装于液体喷洒装置或涂刷装置瓶体内，菜料油汁经喷洒或涂刷后，菜料可用小勺夹入面饼内，菜料可为各类菜肴或辣椒酱菜榨菜咸菜风味小吃等，或为花生芝麻食盐香辛料等研磨碎制而成的调味料，例如鸡肉辣椒酱菜，牛肉辣椒酱菜，鱼干辣椒酱菜，花生芝麻酱等，不同口味菜料与薄饼一起包装成若干种类的包装产品，包装内配带有一次性塑制食叉或小勺，方便食用时取菜。
[0010]4将若干张用热缩膜定型或装于塑料托盘内的无折叠面饼，简易加湿装置I枚，或另带有菜料包与一次性餐叉或小勺，装于同一包装内。
[0011]本发明根据不同面饼的特点可变化出若干种包装方式，不同面饼与不同装置根据自身特点可任意组合搭配包装。食用方法根据各类包装略有简单变化。
[0012]食用方法:一种针对干燥薄面饼的食用方法，其特征是:食用时利用简易加湿装置的均匀加湿功能，对干燥薄面饼进行复水软化后食用。食用者可在食用前加入包装内菜料或其它菜肴后折叠卷起再食用。
[0013]其食用方法具体步骤为:
[0014]I取包装内2-5张面饼平放。
[0015]2将简易加湿装置内的食用液体单张逐一均匀加湿到2-5张面饼表面。
[0016]3将数张已加湿过的2-5张面饼叠加在一起。
[0017]4静置I分钟左右待面饼恢复水分变为软化状态。
[0018]5用一次性叉勺将包装内菜料或其它菜肴加入饼上。
[0019]6将叠加面饼折叠卷起成圆或方形，包住菜料，即可食用。
[0020]本发明食用方法操作简单省时，食用时面饼酥脆松软，好咬易食，方便卫生。食用时放入微波炉或烤箱加热后食用口感更佳。[0021]发明效果
[0022]本发明只需I分钟左右便可使干硬的面饼复水软化，且不借助包装外条件，面饼松软易咬，菜料营养口味丰富，食用方法简单方便，食用时不影响饼的本质口味又能同时补充水分促进消化。本发明根据不同需求可变化出若干种产品包装方式。成本低廉可规模化生产。不同方法不同面粉做成的面饼根据不同特点选用合适的液体喷洒装置或涂刷装置，装置内根据需求加入不同食用液体或菜料，菜料根据不同口味或包装于装置瓶体内或单独为菜料包。或包装内不带有菜料，根据市场需求本发明还可变化出若干种不同形式的面饼包装产品。
【具体实施方式】:
[0023]将上述方法制备的用热缩膜定型或装于塑料托盘内的定量薄面饼，液体喷洒装置或涂刷装置，或另带有菜料包与一次性叉勺，装于同一包装内。
[0024]食用方法是利用喷洒装置或涂刷装置的均匀加湿功能，将液体喷洒装置或涂刷装置内的食用液体喷洒或涂刷于面饼表面，将喷洒或涂刷过的2-5张薄饼叠加平放，短时间内水分渗入薄饼，待薄饼复水软化后，将面饼折叠卷起后食用。若包装内有菜料与一次性叉勺，用一次性叉勺把菜料加入叠加面饼上后将面饼折叠卷起食用。
[0025]下面列举具体实施例对本发明做进一步说明:
[0026]具体实施例1:
[0027]用小麦或其它杂粮面粉单一或混合经发酵或加入添加剂后和成面浆，采用现代煎饼机器生产。将面饼加工成表面平整，厚度均匀，大小同等的长方形干燥煎饼，煎饼不折叠，单张厚度在0.lmm-2mm，长度为20-30CM，宽为15-20CM，在煎饼表面附上碎制花生芝麻盐等香辛调味料。
[0028]若干张煎饼叠加用热缩膜定型密封，与内装有水的微型喷雾器装于同一包装内。
[0029]食用方法:
[0030]I取包装内2-5张煎饼平放。
[0031]2将微型喷雾器内的水单张逐一均匀喷洒到已取出的2-5张煎饼表面。
[0032]3将数张已喷洒过的2-5张煎饼叠加在一起。
[0033]4静置I分钟左右待煎饼恢复水分变为软化状态。
[0034]5将叠加煎饼卷成圆形或折叠成方形，即可食用。
[0035]具体实施例2:
[0036]用小麦或其它杂粮面粉单一或混合加入添加剂后和成面团，经过将面团熟化，压延成片，蒸煮，定量切断，油炸或热干，风冷等一系列机器加工过程将面饼加工成单张厚度在0.1_-2_，长为20CM宽为15CM的长方形干燥薄面饼。
[0037]定量面饼用装于塑料托盘内，内装有多油汁菜料的液体涂刷装置，一次性叉勺，装于同一密封包装内。
[0038]食用方法为:
[0039]I取包装内2-5张面饼平放。
[0040]2将液体涂刷装置内的油汁单张逐一均匀涂刷到已取出的2-5张面饼表面。
[0041]3将数张已涂刷过的2-5张面饼叠加在一起。[0042]4静置I分钟左右待面饼恢复水分变为软化状态。
[0043]5用包装内叉勺将涂刷装置内剩余菜料或其它菜肴加入饼上。
[0044]6将叠加面饼折叠卷起成圆或方形，包住菜料，即可食用
[0045]具体实施例3:
[0046]用小麦或其它杂粮面粉单一或混合经发酵或加入添加剂后和成面糊，采用现代煎饼机器生产。将面饼加工成表面平整，厚度均匀，大小同等的方形干燥煎饼，单张厚度在
0.lmm-2mm，长度在20-30CM，宽在15-20CM的长方形煎饼若干张放于一次性托盘内，液体喷洒装置，菜料包与一次性叉勺，装于同一密封包装内。
[0047]食用方法:
[0048]I取包装内2-5张煎饼平放。
[0049]2将液体喷洒装置内的食用液体单张逐一均匀喷洒到已取出的2-5张煎饼表面。
[0050]3将数张已喷洒过的2-5张煎饼叠加在一起。
[0051]4静置I分钟左右待煎饼恢复水分变为软化状态。
[0052]5用叉勺将包装内的菜料加入叠加煎饼上。
[0053]6将叠加煎饼折叠卷起成圆或方形，包住菜料，即可食用。
[0054]上述3个具体实施例只作为举例说明描述,另有若干实施方案未 列举，因此并非是对本发明构思与保护范围进行了限定，不同方法不同面粉做成的面饼根据面饼不同特点选用合适的液体喷洒装置或涂刷装置，装置内根据需求加入不同食用液体或菜料，菜料根据不同口味不同面饼或包装于装置瓶体内或单独为菜料包。或包装内不带有菜料，根据市场需求本发明还可变化出若干种不同形式的面饼包装产品。
【权利要求】
1.一种包括煎饼在内的干燥薄面饼的包装制备方法。其特征在于:干燥薄面饼与简易加湿装置装于同一包装内。
2.根据权利要求1，包装内还包括:用于增加口味与营养的菜料与方便取食的一次性食叉或小勺。
3.根据权利要求1所述的包装面饼，其特征在于:面饼为不同面粉单一或混合和成面团或面浆，经发酵或加入添加剂后由现代机器生产熟制。单张厚度在0.1_-2_，单张表面积在100cm2-1000cm2，厚度均匀大小一致，具多孔性结构与规则形状，干燥后用热缩膜定型密封或放置于一次性塑制托盘内。
4.根据权利要求1所述的可装液体的简易加湿装置，其特征在于:简易加湿装置为液体喷洒装置或液体涂刷装置。
5.根据权利要求4所述的液体喷洒装置，其特征在于:喷洒装置带有喷头与储液瓶体，内部各量为20-100ml，用手按压嗔头或挤压瓶体内部液体以水雾形式嗔出，装直可为微型喷雾器。
6.根据权利要求4所述的液体涂刷装置，其特征在于:吸水刷与储液容器合为一体，储液容器容量为20-100ml，涂刷时用手挤压瓶体或将瓶体倒置，液体即导排到吸水刷端头处。
7.根据权利要求2所述的菜料，其特征在于:菜料单独包装为菜料包，或装于可装液体的简易加湿装置内，依不同口味灭菌包装，具有I个月以上保质期。
8.根据权利要求1所述的薄面饼的食用方法。其特征是:采用简易加湿装置对干燥薄面饼进行复水软化后食用。
9.根据权利要求7所述的食用方法，具体包括以下步骤:(I)取2-5张面饼平放(2)将简易加湿装置内的食用液体逐一加湿到面饼表面，(3) —次加湿2-5张面饼后，将面饼叠加一起平放，等I分钟左右待面饼复水软化.(4)若包装内带有菜料与一次性叉勺，用食叉或小勺将包装内菜料或其它菜肴加入到叠加面饼上。(5)将叠加面饼折叠卷起，即可食用。
【文档编号】A21D13/00GK103999891SQ201310168847
【公开日】2014年8月27日 申请日期:2013年4月23日 优先权日:2013年2月25日
【发明者】田金学 申请人:田金学