专利名称：一种无添加剂膨松面包粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种面包粉，具体的是一种无添加剂膨松面包粉。
背景技术：
面包作为一种常见的食品，其消费量非常大。现有的面包粉一般都是用小麦粉加添加剂制成，常见的添加剂有乳化剂、α -淀粉酶、碳酸钙、葡萄糖氧化酶、谷朊粉、增白剂等等。随着社会进步和人们生活水平的提闻，人们逐渐意识到食品添加剂的危害，对健康有着非常不利的影响。无添加剂的面包粉长期以来成为人们追求的对象。然而，无添加剂的单纯用小麦粉作为面包粉制成的面包，其蓬松度不够，口感较差。因此，迫切需要一种既无添加剂又能适当保持面包膨松的面包粉。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供了一种无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成:小麦粉94-96 %、绿豆粉1-2.5%、玉米粉
1.5-2.3%、杨梅核 0.1-0.3%、丝瓜络 0.1-0.3%、魔芋 0.1-0.3%、红薯粉 0.5-0.8%。本发明还提供了一种无添加剂膨松面包粉的制备方法，将所述杨梅核、丝瓜络和魔芋洗净，磨成粉后晾干与所述小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。本发明的无添加剂膨松面包粉不采用任何化学添加剂，营养健康，制成的面包相对于单独用小麦粉膨松，口感好，是一种符合现代人们需求的健康食品。
具体实施例方式下面对本发明作进一步说明。实施例一本发明的无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成:小麦粉94.9%、绿豆粉2%、玉米粉2%、杨梅核0.2%、丝瓜络0.1%、魔芋0.3%、红薯粉0.5%，将杨梅核、丝瓜络和魔芋洗净，磨成粉后晾干与小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。实施例二本发明的无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成:小麦粉94%、绿豆粉2.5%、玉米粉2.3%、杨梅核0.1 %、丝瓜络0.2%、魔芋0.2%、红薯粉0.7%,将杨梅核、丝瓜络和魔芋洗净，磨成粉后晾干与小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。实施例三本发明的无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成:小麦粉
96%、绿豆粉I %、玉米粉1.5%、杨梅核0.3%、丝瓜络0.3 %、魔芋0.1 %、红薯粉0.8 %，将杨梅核、丝瓜络和魔芋洗净，磨成粉后晾干与小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。实施例四本发明的无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成:小麦粉95%、绿豆粉2%、玉米粉2%、杨梅核0.1 %、丝瓜络0.2%、魔芋0.2%、红薯粉0.5%，将杨梅核、丝瓜络和魔芋洗净，磨成粉后晾干与小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。
权利要求
1.一种无添加剂膨松面包粉，其特征在于:由以下重量百分数的原料制备而成:小麦粉94-96%、绿豆粉1-2.5%、玉米粉1.5-2.3%、杨梅核0.1-0.3%、丝瓜络0.1-0.3%、魔芋0.1-0.3%、红薯粉 0.5-0.8%。
2.一种如权利要求1所述的无添加剂膨松面包粉的制备方法，其特征在于:将所述杨梅核、丝瓜络和魔芋洗净，磨成粉后晾干与所述小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。
全文摘要
本发明公开了一种无添加剂膨松面包粉，由以下重量百分数的原料制备而成小麦粉94-96％、绿豆粉1-2.5％、玉米粉1.5-2.3％、杨梅核0.1-0.3％、丝瓜络0.1-0.3％、魔芋0.1-0.3％、红薯粉0.5-0.8％。本发明还公开了了一种无添加剂膨松面包粉的制备方法，将所述杨梅核、丝瓜络和魔芋洗净，磨成粉后晾干与所述小麦粉、绿豆粉、玉米粉、红薯粉均匀混合即可制成。本发明的无添加剂膨松面包粉不采用任何化学添加剂，营养健康，制成的面包相对于单独用小麦粉膨松，口感好，是一种符合现代人们需求的健康食品。
文档编号A21D2/36GK103109897SQ20131006791
公开日2013年5月22日 申请日期2013年3月4日 优先权日2013年3月4日
发明者孙国真 申请人:孙国真