专利名称：一种葛根豆奶粉的制造方法
技术领域：
本发明涉及一种豆奶粉的制造方法，尤其是涉及一种葛根豆奶粉的制造方法。
背景技术：
葛根为多年生豆科植物类，富含蛋白质、黄酮类、维生素及人体必需的氨基酸和Ca、P、Zn、Fe、Cu等微量元素。具有滋补营养、养颜护肤、降脂减肥、调节血压、血脂、血糖及偏头痛等心脑血管、抗癌等多种保健功能，在《神农本草经》、《济生方》、《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中，都有明确的记载。随着现代社会发展，豆奶粉品种较为繁多，有的起到补充热量作用，有的起到免疫功效，而具有药效、调节血压、血脂、血糖等多种保健功能的都豆奶粉，市场上未见有提及。本发明制造出的葛根豆奶粉，营养价值高，食用方便，老少皆宜。
发明内容
本发明的目的是提供一种葛根豆奶粉的制造方法，为达到上述目的，具体采用以下步骤制作:a、葛根:选用新鲜、无霉变、无腐烂的新鲜葛根彻底清洗并浸泡8-10小时；采用破碎机进行破碎后，采用110目的网筛对破碎浆进行过滤，得到的浆液备用；b、黄豆:采用25 °C -35 °C的水将黄豆浸泡30-40分钟，采用磨浆机将黄豆打成浆液，过滤后备用。C、混合:取葛根浆液30-40%、黄豆浆液35-42%、鲜奶15_18%、蔗糖8-10%进行搅拌混合，得到混合液；d、杀菌:采用95_105°C温度，杀菌3-5分钟；e、浓缩:进入浓缩锅内浓缩，然后经均质机均质；f、喷雾:采用喷雾压力100-110kg/cm2，进风温度135_140°C，排风温度60_65°C进
行喷雾。g、检验包装:经检验合格后包装，常温下贮存。本发明中所述的葛根为野生葛、种植葛、苦葛、粉葛、柴葛的其中任意一种。本发明的有益效果:通过本发明生产制造出的葛根豆奶粉，含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素及黄酮类。能预防多种疾病的发生，营养价值高，食用方便，老少皆且。以下将结合实施例，对本发明进行较为详细的说明，工艺流程图见附
图1。
具体实施例方式实施例1，一种葛根豆奶粉的制造方法，以35斤葛根、38斤黄豆为主要原料，以鲜奶、蔗糖为辅料进行混合，经杀菌、浓缩、喷雾等多个步骤制成，具体采用以下步骤制作:a、葛根:选用新鲜、无霉变、无腐烂的新鲜葛根彻底清洗并浸泡10小时；采用破碎机进行破碎后，采用110目的网筛对破碎浆进行过滤，得到的浆液备用；b、黄豆:采用30°C的水将黄豆浸泡30分钟，采用磨浆机将黄豆打成浆液，过滤后备用;C、混合:取葛根浆液35%、黄豆浆液38%、鲜奶17%、蔗糖10%进行搅拌混合，得到混合液；d、杀菌:采用95°C温度，杀菌5分钟；e、浓缩:进入浓缩锅内浓缩，然后经均质机均质；f、喷雾:采用喷雾压力100kg/cm2，进风温度138°C，排风温度62°C进行喷雾；g、检验包装:经检验合格后包装，常温下贮存。本发明制造方法生产的葛根豆奶粉，含有丰富的蛋白质、黄酮类、人体必需的氨基酸和微量元素，口感好，营养价值高，可直接冲剂食用。
权利要求
1.一种葛根豆奶粉的制造方法，以葛根、黄豆为主原料，以鲜奶、蔗糖为辅料，葛根经清洗、破碎、筛浆，黄豆经浸泡、磨浆、过滤，将葛浆、黄豆浆配以鲜奶、蔗糖进行混合，杀菌，浓缩，均质，喷雾，检验包装制成葛根豆奶粉成品；具体采用以下步骤制作: a、葛根:选用新鲜、无霉变、无腐烂的新鲜葛根彻底清洗并浸泡8-10小时；采用破碎机进行破碎后，采用110目的网筛对破碎浆进行过滤，得到的浆液备用； b、黄豆:采用25°C_35°C的水将黄豆浸泡30-40分钟，采用磨浆机将黄豆打成浆液，过滤后备用； C、混合:取葛根浆液30-40%、黄豆浆液35-42%、鲜奶15_18%、蔗糖8-10%进行搅拌混合，得到混合液； d、杀菌:采用95-105°C温度，杀菌3-5分钟； e、浓缩:进入浓缩锅内浓缩，然后经均质机均质； f、喷雾:采用喷雾压力100-110kg/cm2，进风温度135_140°C，排风温度60_65°C进行喷雾； g、检验包装:经检验合格后包装，常温下贮存。
2.如权利要求1所述的一种葛根豆奶粉的制造方法，其特征在于:所述的葛根为野生葛、种植葛、苦葛、粉葛、柴葛的其中任意一种。
全文摘要
本发明公布了一种葛根豆奶粉的制造方法，以葛根、黄豆为主原料，以鲜奶、蔗糖为辅料，葛根经清洗浸泡、破碎、筛浆，黄豆经浸泡、磨浆、过滤，将葛浆、黄豆浆配以鲜奶、蔗糖进行混合，杀菌，浓缩，均质，喷雾制成葛根豆奶粉成品。成品中含有蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素及大量的黄酮类。通过食疗能预防多种疾病的发生，本发明工艺流程操作简便，易于实现。
文档编号A23C11/06GK103120217SQ20131006228
公开日2013年5月29日 申请日期2013年2月6日 优先权日2013年2月6日
发明者彭常钧 申请人:彭常钧