专利名称：一种五香虾粉加工方法
技术领域：
本发明涉及水产食品加工领域，具体是一种五香虾粉加工方法。
背景技术：
中华米虾是一种小型淡水虾类，规格一般在15 — 25毫米，由于中华米虾规格小，加工利用率不高，熟制的虾制品，市场鲜见，大多以鲜食的居多，即使有少量加工品，也都是加工成湖米一类整体虾制品，虾的营养成分不能被充分消化吸收和利用，给消费者的食用带来不便。
发明内容
为克服上述缺陷，本发明设计了一种五香虾粉加工方法。本发明的技术方案是，一种五香虾粉加工方法，其特征是:所述制作原料配比:中华米虾83%、食盐10%、、姜片1%、葱段1%、桂皮1%、甘草1%、香叶1%、茴香0.5%、八角0.5%、花椒 0.5%、胡椒 0.5%ο所述五香虾粉制作步骤:锅内加入上述虾体重2倍的清水，按上述步骤中的用量加入食盐，搅拌均匀后，再放入料包，料包中包裹上述步骤所述的姜片、葱段、桂皮、甘草、香叶、茴香、八角、花椒、胡椒，系紧料包包口后放入锅内清水中，搅拌均匀后，放入冲洗干净的新鲜鲜活的中华米虾，武火煮开，撇除浮沫及杂物，再文火煮10分钟，捞出煮熟的虾，晾晒在架在水泥地上部空间的网片上，尽量摊薄，使虾体得到充分的通风与日晒，至虾体含水低于40%时，再把晒好的虾放入烘干室烘干，至虾体含水量20%以内，采用研磨机研磨成粉，用120目筛絹网过滤即得五香虾粉，紫外线消毒后包装密封即成。有益效果:采用本发明制作的五香虾粉，可以充分利于中华米虾资源，把包括虾皮在内的营养成分全部加工在成品内，增加了产品的矿物质及营养，成品五香虾粉色泽鲜明、味道鲜美，气味芳香，是菜肴的上佳佐料，能够提高菜品的色泽与味道；本发明原料来源方便、利记博彩app简便、成本低廉、效益显著。
具体实施例方式
实施例，一种五香虾粉加工方法，其特征是:所述制作原料配比:中华米虾83%、食盐10%、、姜片1%、葱段1%、桂皮1%、甘草1%、香叶1%、茴香0.5%、八角0.5%、花椒
0.5%、胡椒 0.5%。所述五香虾粉制作步骤:锅内加入上述虾体重2倍的清水，按上述步骤中的用量加入食盐，搅拌均匀后，再放入料包，料包中包裹上述步骤所述的姜片、葱段、桂皮、甘草、香叶、茴香、八角、花椒、胡椒，系紧料包包口后放入锅内清水中，搅拌均匀后，放入冲洗干净的新鲜鲜活的中华米虾，武火煮开，撇除浮沫及杂物，再文火煮10分钟，捞出煮熟的虾，晾晒在架在水泥地上部空间的网片上，尽量摊薄，使虾体得到充分的通风与日晒，至虾体含水低于40%时，再把晒好的虾放入烘干室烘干，至虾体含水量20%以内，采用研磨机研磨成粉，用120目筛絹网过滤即得五香虾粉，紫外线消毒后包装密封即成；采用本发明制作的五香虾粉，可以充分利于中华米虾资源，把包括虾皮在内的营养成分全部加工在成品内，增加了产品的矿物质及营养，成品五香虾粉色泽鲜明、味道鲜美，气味芳香，是菜肴的上佳佐料，能够提高菜品的色泽与味道；本发明原料来源方便、利记博彩app简便、成本低廉、效益显著。
权利要求
1.一种五香虾粉加工方法，其特征是:所述制作原料配比:中华米虾83%、食盐10%、、姜片1%、葱段1%、桂皮1%、甘草1%、香叶1%、茴香0.5%、八角0.5%、花椒0.5%、胡椒0.5%。
2.根据权利要求1所述的一种五香虾粉加工方法，其特征是:所述五香虾粉制作步骤:锅内加入上述虾体重2倍的清水，按上述步骤中的用量加入食盐，搅拌均匀后，再放入料包，料包中包裹上述步骤所述的姜片、葱段、桂皮、甘草、香叶、茴香、八角、花椒、胡椒，系紧料包包口后放入锅内清水中，搅拌均匀后，放入冲洗干净的新鲜鲜活的中华米虾，武火煮开，撇除浮沫及杂物，再文火煮10分钟，捞出煮熟的虾，晾晒在架在水泥地上部空间的网片上，尽量摊薄，使虾体得到充分的通风与日晒，至虾体含水低于40%时，再把晒好的虾放入烘干室烘干，至虾体含水量20%以内，采用研磨机研磨成粉，用120目筛絹网过滤即得五香虾粉，紫外线消毒后包装密封即成。
全文摘要
本发明公开了一种五香虾粉加工方法，其特征是所述五香虾粉采用中华米虾、食盐、姜片、葱段、桂皮、甘草、香叶、茴香、八角、花椒%、胡椒制作，采用本发明制作的五香虾粉，可以充分利于中华米虾资源，把包括虾皮在内的营养成分全部加工在成品内，增加了产品的矿物质及营养，成品五香虾粉色泽鲜明、味道鲜美，气味芳香，是菜肴的上佳佐料，能够提高菜品的色泽与味道；本发明原料来源方便、利记博彩app简便、成本低廉、效益显著。
文档编号A23L1/33GK103110144SQ20131005042
公开日2013年5月22日 申请日期2013年2月12日 优先权日2013年2月12日
发明者杨成胜 申请人:杨成胜