专利名称：绿茶大米的制造工艺的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及的是ー种绿茶大米的制造エ艺。
背景技术：
大米是群众的主要食粮，其本身的营养价值并不高，如赖氨酸就几乎没有，而碳水化合物却很多，老百姓对这些并不了解，这就会造成营养不均衡的等等误区，其后果是儿童食用大米就对智力和生长发育不利，糖尿病人食用大米就容易是碳水化合物产生更多的糖，这也就是普遍反映的，糖尿病患者吃大米饭后，血糖为什么会很高的原因。加上国家为了提高大米产量，难免使用化肥较足，打农药也及吋，这样产量有保障，而大米的ロ感就明显下降了，这也是老百姓为什么普遍反映，现在的大米越来越不好吃的原因。大米营养不全面，味道又不好，这就使得科研人员产生大米深加工的想法。通过实践和试验，把大米和绿茶结合，采用成熟的机器挤压技术，把大米做成具有保健价值，ロ感好的绿茶大米，是完全可行和具有市场前景的。·
发明内容
本发明的目的是提供一种绿茶大米的制造エ艺。本发明的目的是这样实现的，其制备方法如下a、选取优级商品緑茶，50°C热水清洗，除去杂污和贮存的霉味，捞出，滤水后，置于提取容器中，须将95%食用酒精经过0.03%左右活性炭脱臭后，按质量与体积比I : 10的要求，将10倍体积的该酒精注入容器内，加热至60°C，提取4h，然后滤出提取液；第二次提取，将残渣用脱臭后的8倍体积的85%食用酒精相同温度下，继续提取2h，滤出提取液；残渣的第三次提取，用脱臭后的6倍体积的70%食用酒精提取2h，滤出提取液；合并三次提取液，再次滤过后，置入真空浓缩罐中，浓缩至完全除去食用酒精为止，得混合提取浓缩液备用。b、选取无虫蛀、无霉变的干燥人參叶50%，干燥山楂叶50%，打粗粉，混合置于提取容器中，用a步骤的提取方法，提取混合浓缩液备用。C、选取无虫蛀，无霉变，优级干燥甜叶菊全叶，洗浄，打粗粉，用a步骤的提取方法，将其提取浓缩液备用。d、选用优级银耳，发泡成软体后，择其根部异梗，滤水，用打浆机将其打成细浆，再入胶体磨细磨，均质机均质，滤过后，脱气，获银耳浆液，巴氏灭菌法灭菌后贮存备用。e、选取优质饱满、无霉变，无虫ロ的苎麻籽，50°C翻炸出香，冷却后，自动干燥，然后在石磨上一遍遍地反复研磨出苎麻油，并进行过滤、弃渣，收集优级纯正的苎麻油备用。f、选取优级粳米，用制粉机器设备将其加工成细粉，过筛备用。g、取b步骤获得的人參叶和山楂叶提取的混合浓缩液98%，加入c步骤获得的甜叶菊提取浓缩液2%进行混合搅拌均匀，然后用ロ品尝是否已掩盖住人參叶和山楂叶提取液的浅浅苦味，尚还有甜感，如没掩盖住，可以适当再加入一点，以ロ品尝至无苦味，尚还有甜感为止，备用。h、取a步骤获得的绿茶提取浓缩液95%，加入e步骤获得的苎麻油5%进行搅拌，待至均匀，无明显脱层即可，备用。i、先取f步骤获得的粳米粉75%，置于搅拌器中，再取h步骤获得的緑茶、苎麻油混合液15%，g步骤获得的人參叶、山楂叶、甜叶菊混合液5%，d步骤获得的银耳浆液5%，一同放入搅拌器内，开动搅拌器将其混合搅拌至均匀，水分含量3%左右，以手抓捏后，再松开，物料完全散开为佳，如尚湿润，可以放入干燥床上，60°C温度干燥至可以造粒时为止。j、将i步骤获得的物料放入成型机器中，开启低温膨化程序，进行膨化后，即自动流入强压挤出步骤，通过模具，即制造出如大米形状一祥的淡黄緑色大米，再通过整形筛理，选出合格整粒，弃掉不规整的碎粒，低温干燥灭菌，定量包装，即得该产品。本发明的积极效果在于緑茶性凉，清热降火，消食利尿，主要成分为儿茶素、茶碱、茶多酚、VC等多种维生素、微量元素和茶多糖等，其抗氧化，降血糖，降血压，降血脂。和·红茶不同的是其茶多酚含量很高，抗癌效果更好。其茶清香，做出的大米有浓郁的茶香，可诱人食欲，并有保健作用。人參叶味苦、甘、性寒。有补气、益肺、祛暑、生津的功能。用于肺虚喘咳，津伤ロ渴，头目不清，四肢疲乏。化学成分与人參根所含成分相似。含多种皂苷如人參皂苷Rbp Rb2, Re、Rd、Re、Rg10药理作用有抗休克、抗疲劳作用。属卫生部公布的保健食品名单药食同用材料。山楂叶现代研究用于心脑血管病的治疗，其含山楂黄酮、牡荆素、鼠李糖苷、槲皮素、芦丁、表儿茶精、北美圣草素等，有行气散瘀，降血脂，软化血管等功能，对心血管系统的作用，有增强心肌收缩力，増加心输出量，减慢心律的作用。实验证明，其还有较持久的降压作用，对不同动物造成的各种高脂血症模型有较肯定的降脂作用。本组方中采用山楂叶，主要和绿茶协同，加强疏通血管和降脂的保健作用。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，可促进生长发育，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，同时还能增强肿瘤患者对放疗化疗的耐受力，银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。临床流行病学研究发现，糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化及高血压均与膳食纤维素摄入不足有夫，银耳中膳食纤维素很高，且富含天然植物胶质，有降血糖作用。本方中使用，其胶质可使大米制作后显得光亮，有嚼劲。甜叶菊其含甜味剂很高，其提取的甜叶菊甙，广泛用于食品添加剂中。本配方采用甜叶菊全草提取浓缩液，其最大的优点在干，甜叶菊为绿色干叶和绿茶的提取液，色泽淡黄相似，不但很甜，并有新鮮植物香气，可掩盖各种苦杂味。人们常将甜叶菊叶片冲水饮用，感觉甜香清爽，而且还有除口臭、蒜味、异味作用。从甜叶菊中エ业化提取的白色粉末甜叶菊甙，只有甜度，而没有植物香气和除异味作用。所以本方中不使用甜叶菊甙，而使用全草提取浓缩液，就是为了掩盖人參叶和山楂叶中的苦味而加强绿茶大米的ロ感。苎麻油苎麻又称苧麻、拧麻，其麻籽油中不饱和脂肪酸90%以上，多不饱和脂肪酸79%以上，亚油酸含量尤为丰富，达77. 4% -78. 84%，苎麻籽油含17种氨基酸，总含量为209. 02-278. 46mg/g，其中7种必需氨基酸占氨基酸的32. 06% —33. 17%。不饱和脂肪酸对调节血脂、肿瘤预防、改善记忆等多方面起重要作用。多不饱和脂肪酸可以减少心脑血管病的发病率和死亡率。本方中主要是为了提香和米粒透亮。粳米大米的ー种，粳米的颗粒粗而短，为椭圆形，透明度高，表面光亮，看上去似有油性。粳米吸水性差，胀性小，但煮熟后，ロ感柔和，香气浓郁。粳米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但粳米中不含赖氨酸对孩子智力和生长发育不利，是其缺点，在粳米中加入绿茶、人參叶、山楂叶、银耳、苎麻油等中的其它有益成分，可弥补这一缺陷。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很高的营养功效，是补充营养素的基础食物。由此方法加工的绿茶大米比起普通大米，营养成分明显丰富，品质提高，按IOOg计，其主要营养成份如下
淡黄色，透光泽膳食纤维素1.98g
P感含绿茶清香，有嚼劲~儿茶素5. 97mg
维生素BI 1.23mg 人參皂苷0.40mg
维生素B2 0.283mg 蛋氨酸145mg
维生素B6 0.2 Img 缬氨酸430mg_·
维生素C 10.8mg 亮氨酸520mg
维生素E 2. Olmg 苯丙氨酸360mg
不饱和脂肪酸 5. 50mg 赖氨酸250mg
辛丐 9. 3mg 谷氨酸312mg
磷 180mg 丝氨酸115mg
铁 4. 3mg 甘氨酸128mg
~~W 0.217mg 精氨酸518mg
镁 0.43mg 色氨酸132mg
亚油酸 2.4mg 组氨酸210mg
蛋白质 8. 9g 茶多If分18. 82mg
碳水化合物 75. 3g 山楂黄酮2.86mg茶多糖 2.57mg
具体实施例方式结合配方エ艺详细说明实施例及详细应用文献依据。制备方法如下
a、选取优级商品緑茶，50°C热水清洗，除去杂污和贮存的霉味，捞出，滤水后，置于提取容器中，须将95%食用酒精经过0.03%左右活性炭脱臭后，按质量与体积比I : 10的要求，将10倍体积的该酒精注入容器内，加热至60°C，提取4h，然后滤出提取液；第二次提取，将残渣用脱臭后的8倍体积的85%食用酒精相同温度下，继续提取2h，滤出提取液；残渣的第三次提取，用脱臭后的6倍体积的70%食用酒精提取2h，滤出提取液；合并三次提取液，再次滤过后，置入真空浓缩罐中，浓缩至完全除去食用酒精为止，得混合提取浓缩液备用。b、选取无虫蛀、无霉变的干燥人參叶50%，干燥山楂叶50%，打粗粉，混合置于提取容器中，用a步骤的提取方法，提取混合浓缩液备用。C、选取无虫蛀，无霉变，优级干燥甜叶菊全叶，洗浄，打粗粉，用a步骤的提取方法，将其提取浓缩液备用。d、选用优级银耳，发泡成软体后，择其根部异梗，滤水，用打浆机将其打成细浆，再入胶体磨细磨，均质机均质，滤过后，脱气，获银耳浆液，巴氏灭菌法灭菌后贮存备用。·e、选取优质饱满、无霉变，无虫ロ的苎麻籽，50°C翻炸出香，冷却后，自动干燥，然后在石磨上一遍遍地反复研磨出苎麻油，并进行过滤、弃渣，收集优级纯正的苎麻油备用。f、选取优级粳米，用制粉机器设备将其加工成细粉，过筛备用。g、取b步骤获得的人參叶和山楂叶提取的混合浓缩液98%，加入c步骤获得的甜叶菊提取浓缩液2%进行混合搅拌均匀，然后用ロ品尝是否已掩盖住人參叶和山楂叶提取液的浅浅苦味，尚还有甜感，如没掩盖住，可以适当再加入一点，以ロ品尝至无苦味，尚还有甜感为止，备用。h、取a步骤获得的绿茶提取浓缩液95%，加入e步骤获得的苎麻油5%进行搅拌，待至均匀，无明显脱层即可，备用。i、先取f步骤获得的粳米粉75%，置于搅拌器中，再取h步骤获得的緑茶、苎麻油混合液15%，g步骤获得的人參叶、山楂叶、甜叶菊混合液5%，d步骤获得的银耳浆液5%，一同放入搅拌器内，开动搅拌器将其混合搅拌至均匀，水分含量3%左右，以手抓捏后，再松开，物料完全散开为佳，如尚湿润，可以放入干燥床上，60°C温度干燥至可以造粒时为止。j、将i步骤获得的物料放入成型机器中，开启低温膨化程序，进行膨化后，即自动流入强压挤出步骤，通过模具，即制造出如大米形状一祥的淡黄緑色大米，再通过整形筛理，选出合格整粒，弃掉不规整的碎粒，低温干燥灭菌，定量包装，即得该产品。所选主要食材的详细应用文献依据緑茶；性凉，清热降火，消食利尿，主要成分为儿茶素、茶碱、茶多酚、VC等多种维生素、微量元素和茶多糖等，其抗氧化，降血糖，降血压，降血脂。和红茶不同的是其茶多酚含量很高，抗癌效果更好。人參叶味苦、甘、性寒。有补气、益肺、祛暑、生津的功能。用于肺虚喘咳，津伤ロ渴，头目不清，四肢疲乏。化学成分与人參根所含成分相似。含多种皂苷如人參皂苷Rh、Rb2、RC、Rd、Re、Rgl。药理作用有抗休克、抗疲劳作用。属卫生部公布的保健食品名单药食同用材料。山楂叶现代研究用于心脑血管病的治疗，其含山楂黄酮、牡荆素、鼠李糖苷、槲皮素、芦丁、表儿茶精、北美圣草素等，有行气散瘀，降血脂，软化血管等功能，对心血管系统的作用，有增强心肌收缩カ，増加心输出量，减慢心律的作用。实验证明，其还有较持久的降压作用，对不同动物造成的各种高脂血症模型有较肯定的降脂作用。本组方中采用山楂叶，主要和绿茶协同，加强疏通血管和降脂的保健作用。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，可促进生长发育，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，同时还能增强肿瘤患者对放疗化疗的耐受力，银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。临床流行病学研究发现，糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化及高血压均与膳食纤维素摄入不足有夫，银耳中膳食纤维素很高，且富含天然植物胶质，有降血糖作用。本方中使用，其胶质可使大米制作后显得光亮，有嚼劲。甜叶菊其含甜味剂很高，其提取的甜叶菊式，广泛用于食品添加剂中。本配方采用甜叶菊全草提取浓缩液，其最大的优点在干，甜叶菊为绿色干叶和緑茶的提取液，色泽淡黄相似，不但很甜，并有新鮮植物香气，可掩盖各种苦杂味。人们常将甜叶菊叶片冲水饮用，感觉甜香清爽，而且还有除口臭、蒜味、异味作用。从甜叶菊中エ业化提取的白色粉末甜叶菊甙，只有甜度，而没有植物香气和除异味作用。所以本方中不使用甜叶菊甙，而使用全草·提取浓缩液，就是为了加强绿茶大米的ロ感。苎麻油苎麻又称苧麻、拧麻，其麻籽油中不饱和脂肪酸90%以上，多不饱和脂肪酸79%以上，亚油酸含量尤为丰富，达77. 4% -78. 84%,苎麻籽油含17种氨基酸，总含量为209. 02-278. 46mg/g，其中7种必需氨基酸占氨基酸的32. 06% -33. 17%。不饱和脂肪酸对调节血脂、肿瘤预防、改善记忆等多方面起重要作用。多不饱和脂肪酸可以减少心脑血管病的发病率和死亡率。本方中主要是为了提香和米粒透亮。粳米大米的ー种，粳米的颗粒粗而短，为椭圆形，透明度高，表面光亮，看上去似有油性。粳米吸水性差，胀性小，但煮熟后，ロ感柔和，香气浓郁。粳米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但粳米中不含赖氨酸对孩子智力和生长发育不利，是其缺点，在粳米中加入緑茶、人參叶、山楂叶、银耳、苎麻油等中的其它有益成分，可弥补这一缺陷。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很高的营养功效，是补充营养素的基础食物。每100克ー级标米(粳)约含水分147克，热量约为1411千焦，蛋白质7. 3克，脂肪0. 3克，膳食纤维0. 9克，糖类76. 3克，维生素B10. 35毫克，维生素B20. 05毫克，维生素P2. 6毫克，维生素E0. 49毫克，钙7毫克，磷120毫克，铁I. I毫克，中医认为，米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精強志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，多食能强身，使人容顔焕发。可从其营养成分表中，看出普通大米经过加入以绿茶为主的等营养原料后，其营养成分有明显提高和改善，说明该实施方案达到了预想的设计目的，具有积极的效果和应用价值。
权利要求
1. 一种绿茶大米的制造工艺，其制备方法如下 a、选取优级商品绿茶，50°C热水清洗，除去杂污和贮存的霉味，捞出，滤水后，置于提取容器中，须将95%食用酒精经过0.03%左右活性炭脱臭后，按质量与体积比I : 10的要求，将10倍体积的该酒精注入容器内，加热至60°C，提取4h，然后滤出提取液；第二次提取，将残渣用脱臭后的8倍体积的85%食用酒精相同温度下，继续提取2h，滤出提取液；残渣的第三次提取，用脱臭后的6倍体积的70%食用酒精提取2h，滤出提取液；合并三次提取液，再次滤过后，置入真空浓缩罐中，浓缩至完全除去食用酒精为止，得混合提取浓缩液备用； b、选取无虫蛀、无霉变的干燥人参叶50%，干燥山楂叶50%，打粗粉，混合置于提取容器中，用a步骤的提取方法，提取混合浓缩液备用； C、选取无虫蛀，无霉变，优级干燥甜叶菊全叶，洗净，打粗粉，用a步骤的提取方法，将其提取浓缩液备用； d、选用优级银耳，发泡成软体后，择其根部异梗，滤水，用打浆机将其打成细浆，再入胶体磨细磨，均质机均质，滤过后，脱气，获银耳浆液，巴氏灭菌法灭菌后贮存备用； e、选取优质饱满、无霉变，无虫口的苎麻籽，50°C翻炸出香，冷却后，自动干燥，然后在石磨上一遍遍地反复研磨出芒麻油，并进行过滤、弃洛，收集优级纯正的芒麻油备用； f、选取优级粳米，用制粉机器设备将其加工成细粉，过筛备用； g、取b步骤获得的人参叶和山楂叶提取的混合浓缩液98%，加入c步骤获得的甜叶菊提取浓缩液2%进行混合搅拌均匀，然后用口品尝是否已掩盖住人参叶和山楂叶提取液的浅浅苦味，尚还有甜感，如没掩盖住，可以适当再加入一点，以口品尝至无苦味，尚还有甜感为止，备用； h、取a步骤获得绿茶提取浓缩液95%，加入e步骤获得的苎麻油5%进行搅拌，待至均匀，无明显脱层即可，备用； i、先取f步骤获得的粳米粉75%，置于搅拌器中，再取h步骤获得的绿茶、苎麻油混合液15%，g步骤获得的人参叶、山楂叶、甜叶菊混合液5%，d步骤获得的银耳浆液5%，一同放入搅拌器内，开动搅拌器将其混合搅拌至均匀，水分含量3%左右，以手抓捏后，再松开，物料完全散开为佳，如尚湿润，可以放入干燥床上，60°C温度干燥至可以造粒时为止；j、将i步骤获得的物料放入成型机器中，开启低温膨化程序，进行膨化后，即自动流入强压挤出步骤，通过模具，即制造出如大米形状一样的淡黄绿色大米，再通过整形筛理，选出合格整粒，弃掉不规整的碎粒，低温干燥灭菌，定量包装，即得该产品。
全文摘要
一种绿茶大米的制造工艺，其制备方法是用绿茶、人参叶、山楂叶、甜叶菊分别提取浓缩液和制成的银耳浆液、苎麻油一同混合均匀后，与粳米粉搅拌成制粒物料，再由造粒设备按膨化、挤压程序，通过模具成型，制造出与大米粒一样的淡黄绿色透亮的绿茶大米，干燥、整粒、杀菌、包装即得。
文档编号A23L1/168GK102783612SQ20121028323
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月3日 优先权日2012年8月3日
发明者王跃进 申请人:王跃进