专利名称：一种胖大海糖及其制造工艺的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种胖大海糖及其制造工艺。
背景技术：
现代社会人们生活节奏越来越快，在人们体质方面，亚健康现象日益增多，吸烟、喝酒等行为带来了上呼吸道的各种疾病，过多的应酬导致无暇顾及这类小恙，此外看病贵，看病难，也会造成许多小病无法得以及时治疗，最终酿成大病。药食同源，现代技术的发展，药品和食品保健功能在某些方面已经达到异曲同工的功效，如止咳糖浆和止咳糖，糖果市场已经不再是以往的单一形式，由于人们对健康和营养的要求日益关切，正在向着产品档次日益细分化、多元化，包装多样化，产品趣味化，品种 多样化，口味丰富化的方向发展，其技术含量主要体现在功能性因子的提取技术和添加技术上。而具有功能性系列的糖果逐渐成为崇尚健康的消费者首选品。中医是我们的国之瑰宝，已有几千年历史，其中不乏药膳功能的中草药浸膏，但有些功能性药膳的口味或多或少会让人有些难以接受，将其具有一定药理保健功效辅助作用的浸膏改良为口感怡人，又有药物功能性的糖果，如甘草、菊花和野菊花、罗汉果、胖大海、金银花、枸杞等。经过精心研制开发，其产品的口味使消费者乐意接受。
发明内容
据糖果和中药的特性，本发明旨在提供一种便于携带，营养保健，具有疗效的胖大海糖及其制造工艺。本发明提出以下解决技术方案
一种胖大海糖，该糖各配料组份重量百分比是砂糖52 62%;糖浆25 35%;胖大海浓缩液5. 0 7. 0%;菊花浸膏2. 0 3. 0% ;食用氢化油2. 0 2. 5%;甘草浸膏0. 5
I.5%;大豆磷脂0. 4 0. 6%;蜂蜜0. 4 0. 6%;香精0. 2 0. 4%，各组份之和为10%。所述的胖大海糖的制造工艺包括下列步骤
A.胖大海洗涤
去杂后，用40 °C水连续式冲淋胖大海15-20分钟，分切成碎颗粒状，以1:40加水，水温20°C，浸溃4天后颗粒指捏能成糊状，浆水酸度大于0.5g/L (以琥珀酸计)，浆水呈棕褐色；
B.胖大海浆液熬煮
常压蒸汽熬煮20小时以上、搅拌，浆液没有团块，成熟均匀，水份充足；
C.胖大海浸膏冷却
将已熬煮的浆液温度降到60°C ;沉淀过滤残渣，400目筛网过滤，导入冷却罐至30°C后，浸膏保温待用；
D.砂糖液熬煮
将砂糖倒入糖液罐，导入60°C水溶液，搅拌、溶解，导入熬煮罐、搅拌式熬煮，常压蒸汽熬煮直至粘稠状，保温待用；
E.配料混合
按上述配比，加入糖浆、食用氢化油、大豆磷脂、蜂蜜、甘草和菊花浸膏等，称重混合、搅拌均匀至粘稠状，沸腾后保温，待用；
F.颗粒成型
将上述已混合的粘稠状胖大海糖液，导入生产线，常压或真空熬煮，熬温通常在136-162°C，完成熬煮之糖膏稍冷却或不冷却后，加入香精，调和至无粘连感；浇注或冲压入模具，压出型块，脱模，冷却，进入包装区域； G.包装
颗粒包装机外封装、称重、袋(箱)中包装；
H.常温保存
温度25°C以下，相对湿度65%以下；
I.检验出厂
按照标准检验、最终包装箱体出厂。本发明结合了糖果和中药的特性，采用纯中草药精制而成，将苦涩中药胖大海药理成份融入甜蜜的糖果之中，护口、养喉，疗效显著。不仅可在家庭内食用，老少皆宜；对于社交场合，整天忙于工作的群体，更是一种调节心情、有病治病、无病养身的保健食品；同时也可作为关爱的馈赠礼品，促进人际间的情感交流。
具体实施例方式如图所示流程示意图作为本发明最佳实施例具体阐述实施方式
实施例配料以100千克总计，主料砂糖57千克；糖浆30千克；胖大海浓缩液6千克；菊花浸膏2. 5千克；食用氢化油2. 2千克；甘草浸膏I千克；大豆磷脂0. 5千克；蜂蜜0.5千克；香精0.3千克。将胖大海去杂后，用40 °C水连续式冲淋胖大海15-20分钟，洗去表面污溃和农药残留物，分切成碎颗粒状，倒入熬煮罐1，以1:40加水，导入水温20°C，浸溃4天后颗粒指捏有稠糊感，浆水酸度大于0. 5g/L(以琥珀酸计)，浆水呈棕褐色，水面略有白色薄膜。导入120°C过饱和蒸汽、浆液常压搅拌式熬煮20小时以上；浆液没有团块；成熟均匀；水份充足。将已熬煮的浆液温度降到60°C ;沉淀过滤残渣，400目筛网过滤，导入冷却罐至30 C后，浸骨保温待用。将砂糖倒入糖液罐，导入60°C水溶液，搅拌、溶解，120°C过饱和蒸汽导入熬煮罐
2、搅拌式熬煮，常压熬煮6小时直至粘稠状冷却到30°C，保温待用。把已制备的胖大海浓缩液和砂糖浆液导入混合罐，搅拌式混合20分钟，加入糖浆搅拌混合，同样方式加入食用氢化油、甘草和菊花浸膏、大豆磷脂、蜂蜜、香精混合；搅拌直至粘稠状，保温，待用。将上述已混合的粘稠状胖大海糖液，导入生产线，常压或真空熬煮，熬温通常在136-162°C，完成熬煮之糖膏稍冷却或不冷却后，加入香精，调和至无粘连感；浇注或冲压入模具，颗粒成型，压出型块，脱模，冷却，进入包装区域。
入库仓储，温度25°C以下，相对湿度65%以下。按照标准对出厂产品的色泽、破碎度等进行抽检；最终包装箱体出厂。
以上所述仅为本发明的一较佳实施例，不能以其限定本发明的保护范围，本发明还可有其他的结构变化，只要是依本发明的保护范围所作的均等变化与修饰，均应属本发明涵盖的范围内。
权利要求
1. 一种胖大海糖，其特征在于该糖各配料组份重量百分比是砂糖52 62% ;糖浆25 35% ;胖大海浓缩液5. O 7. 0% ;菊花浸膏2. 0 3. 0% ;食用氢化油2. 0 2. 5% ;甘草浸膏0. 5 I. 5% ;大豆磷脂0. 4 0. 6% ;蜂蜜0. 4 0. 6% ;香精0. 2 0. 4%,各组份之和为 10%。
2.根据权利要求I所述的胖大海糖的制造工艺，其特征在于该制造工艺包括下列步骤 A.胖大海洗涤 去杂后，用40 °C水连续式冲淋胖大海15-20分钟，分切成碎颗粒状，以1:40加水，水温20°C，浸溃4天后颗粒指捏能成糊状，浆水酸度大于0.5g/L(以琥珀酸计)，浆水呈棕褐色； B.胖大海浆液熬煮 常压蒸汽熬煮20小时以上、搅拌，浆液没有团块，成熟均匀，水份充足； C.胖大海浸膏冷却 将已熬煮的浆液温度降到60°C ;沉淀过滤残渣，400目筛网过滤，导入冷却罐至30°C后，浸膏保温待用； D.砂糖液熬煮 将砂糖倒入糖液罐，导入60°C水溶液，搅拌、溶解，导入熬煮罐、搅拌式熬煮，常压蒸汽熬煮直至粘稠状，保温待用； E.配料混合 按上述配比，加入糖浆、食用氢化油、大豆磷脂、蜂蜜、甘草和菊花浸膏等，称重混合、搅拌均匀至粘稠状，沸腾后保温，待用； F.颗粒成型 将上述已混合的粘稠状胖大海糖液，导入生产线，常压或真空熬煮，熬温通常在136-162°C，完成熬煮之糖膏稍冷却或不冷却后，加入香精，调和至无粘连感；浇注或冲压入模具，压出型块，脱模，冷却，进入包装区域； G.包装 颗粒包装机外封装、称重、袋(箱)中包装； H.常温保存 温度25°C以下，相对湿度65%以下； I.检验出厂 按照标准检验、最终包装箱体出厂。
全文摘要
一种胖大海糖及其制造工艺，本发明是由砂糖、糖浆、胖大海浓缩液、菊花浸膏、食用氢化油、甘草浸膏、大豆磷脂、蜂蜜、香精组成，其制造工艺为 将胖大海熬制成胖大海浸膏，按上述各组份配比，称重混合、搅拌均匀至粘稠状，保温待用，导入生产线，常压或真空熬煮成糖膏稍冷却后加入香精，调和至无粘连感入模，压出型块，脱模，冷却制成颗粒。本发明结合了糖果和中药的特性,采用纯中草药精制而成，将苦涩中药胖大海药理成份融入甜蜜的糖果之中，护口、养喉，疗效显著；不仅可在家庭内食用，老少皆宜；对于社交场合，整天忙于工作的群体，更是一种调节心情、有病治病、无病养身的保健食品；同时也可作为关爱的馈赠礼品，促进人际间的情感交流。
文档编号A23G3/48GK102696846SQ201210154239
公开日2012年10月3日 申请日期2012年5月18日 优先权日2012年5月18日
发明者梁镖, 王国军, 窦晓燕, 胡靖 , 郭永红 申请人:上海冠生园食品有限公司