专利名称：一种植物调和油的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及食用油加工领域。
背景技术：
植物油中的脂肪酸主要由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成。 随着科学的发展，这些脂肪酸对人体的不同作用进一步被认识。植物油中的反式脂肪酸可引发人体产生动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病，而且反式酸可干扰必需脂肪酸的吸收，抑制婴幼儿的生长发育。而植物油中的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，可降低血管壁上胆固醇的沉积，防止血栓的形成和减少动脉粥样硬化的发病率，日本学者提出，每天平均摄取200 500mg的亚麻酸，冠状动脉性心脏病死亡率可减少30% 50%。人们食用的大部分单一植物油，虽然富含亚油酸和亚麻酸，但存在脂肪酸组成不平衡的问题，如大豆油，大豆油中含亚油酸50-60%，亚麻酸5-9 %，亚油酸含量远大于亚麻酸，造成人体对二种脂肪酸摄取不平衡，从而影响人体正常代谢及免疫功能。其次，目前市售的植物调和油存在反式脂肪酸含量高(反式脂肪酸含量> O. 5% )的问题，而且市售的植物油为了提高货架期，在油品中添加化学抗氧化剂，如TBHQ。因此，亟待发展一种脂肪酸平衡、不含反式脂肪酸(美国FDA规定，当食品中的反式脂肪酸含量< O. 5%时，该食品中的反式脂肪酸含量可视为零)和化学抗氧剂的天然植物调和油。
发明内容
本发明的目的是提供一种植物调和油，其不饱和脂肪酸含量平衡、不含反式脂肪酸(反式脂肪酸含量< O. 5% )和化学抗氧剂；适于大规模生产。本发明的植物调和油，其中各组分及重量百分比为大豆油75-85%，小麦胚芽油 5-15%，花生油1-10%，亚麻籽油5-13%;且所述调和油中n-6系多不饱和脂肪酸与n_3系多不饱和脂肪酸的重量比为4 6 I。本发明的植物调和油，其中n-6系多不饱和脂肪酸的重量百分比优选为 30. 4-55. 6%, n-3系多不饱和脂肪酸的重量百分比优选为5. 2-10. 1%。本发明的植物调和油，其中反式脂肪酸含量< O. 5重量％ ;不含化学抗氧化剂，Ve 含量> lOOOppm。为了达到上述要求，本发明的植物调和油，所使用的原料中，大豆油中反式脂肪酸含量< 0.5%,亚麻籽油中反式脂肪酸含量< 0.5%,花生油中反式脂肪酸含量< 0.7%,小麦胚芽油中不含反式脂肪酸。大豆油中Ve含量≥1200ppm，亚麻籽油中Ve含量≥750ppm，小麦胚芽油中Ve含≥2200ppm，花生油中Ve含量≥370ppm。基础油原料市售可获得。为了配制符合要求的调和油，在生产前必须测定用来调和的油品指标，使其不仅符合GB2716-2005食用植物油卫生标准，而且脂肪酸和维生素E含量也要达到配制要求。本发明的植物调和油的一种具体生产方法为选用符合标准的植物油，按比例将各种植物油加入调和罐内，在真空状态下，维持30°C _40°C并慢速搅拌30min，然后过滤、充氮灌装即得植物调和油成品。本发明的技术效果在于本发明的植物调和油不含反式脂肪酸和化学抗氧化剂；调和油多不饱和脂肪酸组成平衡，n-6系和n-3系多不饱和脂肪酸重量百分含量比值为4-6 I ;选用的小麦胚芽油富含维生素E，可强化调和油的抗氧化作用(有资料显示，在猪油中添加1%的小麦胚芽油， 可使猪油的热稳定性由原来的3小时提高到10小时)；花生油的添加可改善调和油的风味。该调和油可在满足人们日常生活需要的条件下，降低人们患心血管疾病、老年痴呆和癌症的风险，对提闻人们的身体健康具有重要意义。
具体实施例方式为进一步说明本发明，结合以下实施例具体说明实施例I :选用的大豆油、亚麻籽油、花生油和小麦胚芽油检测指标见下表
权利要求
1.一种植物调和油，其特征在于所述调和油中各组分及重量百分比为大豆油 75-85%，小麦胚芽油5-15%，花生油1-10%，亚麻籽油5-13% ;且所述调和油中n_6系多不饱和脂肪酸与n-3系多不饱和脂肪酸的重量比为4 6 I。
2.根据权利要求I所述的植物调和油，其特征在于所述调和油中n-6系多不饱和脂肪酸的重量百分比为30. 4-55. 6%, n-3系多不饱和脂肪酸的重量百分比为5. 2-10. 1%。
3.根据权利要求I所述的植物调和油，其特征在于所述调和油中反式脂肪酸含量 < O. 5重量％ ;不含化学抗氧化剂，Ve含量> IOOOppm0
4.根据权利要求I所述的植物调和油，其特征在于所述大豆油中反式脂肪酸含量 (O. 5%，亚麻籽油中反式脂肪酸含量彡O. 5%，花生油中反式脂肪酸含量彡O. 7%，小麦胚芽油中不含反式脂肪酸。
5.根据权利要求I所述的植物调和油，其特征在于所述大豆油中Ve含量>1200ppm, 亚麻籽油中Ve含量彡750ppm,小麦胚芽油中Ve含量彡2200ppm，花生油中Ve含量彡370ppm。
全文摘要
本发明涉及一种植物调和油。其不含反式脂肪酸和化学抗氧化剂，其含多不饱和脂肪酸组成平衡，n-6系和n-3系多不饱和脂肪酸重量百分含量比值为4-6∶1；选用的小麦胚芽油富含维生素E，可强化调和油的抗氧化作用；花生油的添加可改善调和油的风味。所述植物调和油可在满足人们日常生活需要的条件下，降低人们患心血管疾病、老年痴呆和癌症的风险，对提高人们的身体健康具有重要意义。
文档编号A23D9/04GK102599269SQ201210060190
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月9日 优先权日2012年3月9日
发明者彭亮, 杨小雁, 白红超, 白长军 申请人:山东渤海实业股份有限公司, 青岛渤海农业发展有限公司, 青岛渤海和合工程技术有限公司, 青岛渤海科技有限公司