专利名称：一种胖大海凉茶饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种胖大海凉茶饮料及其制备方法，尤其是涉及一种具有清肺润喉、解毒通便的胖大海凉茶饮料及其制备方法。
背景技术：
近年来，以中华养生文化为内涵的凉茶饮料，深受人们喜爱。短短几年内，凉茶饮料的销售已遍及中国大陆及港澳地区，并远销东南亚、欧美等地。但是，现有凉茶品种鱼龙混杂，其中部分采用非药食两用材料，特别是超范围、超剂量的使用，若长期饮用，对人体会产生慢性毒害。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种兼有清肺润喉、解毒通便功能、饮用安全的胖大海凉茶饮料及其制备方法。本发明之胖大海凉茶饮料，主要由以下质量百分比的中药原料药制成胖大海0. 15 0. 20%、金银花0. 05 0. 10%、杭菊花0. 05 0. 10%、竹叶0. 05 0. 10%、芦根0. 05 0. 10%、夏枯草 0. 05 0. 10%、黄芪 0. 02 0. 05%、薄荷 0. 02 0. 05%、甘草 0. 02 0. 05% ；
余为水。进一步，还加有辅料糖3 5wt%。本发明之胖大海凉茶饮料制备方法，包括以下步骤
(1)将以下质量百分比的中药原料药去杂，清洗干净胖大海0.15 0. 20%、金银花0. 05 0. 10%、杭菊花0. 05 0. 10%、竹叶0. 05 0. 10%、芦根0. 05 0. 10%、夏枯草0. 05 0. 10%、黄芪0. 02 0. 05%、薄荷0. 02 0. 05%、甘草0. 02 0. 05% ；另称取辅料糖3 5wt% ；
(2)将步骤(1)所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，采用三次煎煮提汁，每次加入水的重量相当于药物混合物重量的4 6倍(优选5倍)，三次煎煮温度均控制在90 100°C;时间控制分别是第一次15 25min (优选ISmin)，第二次10 15min (优选12min)，第三次7 iaiiin (优选IOmin)；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；
(3)调配将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；按水与糖的重量比为4 5 1的比例向水中加入步骤(1)所述辅料糖，糖溶解后，过滤，得糖水；再将配料缸中提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至工艺配方要求；
(4)精滤脱气将步骤(3)调配好的饮料静置6-10小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0. 04 0. 06MPa下进行脱气处理；
(5)罐装；
(6)杀菌冷却在110 118°C下杀菌15 20min后，再冷却至室温。本发明胖大海凉茶饮料含可溶性固形物10%左右，其中含蛋白质约1%，还原糖约4%。感官特性表现为产品呈棕黑色，清澈，无肉眼可见的外来杂质；无沉淀、分层现象。与现有技术相比，利用本发明制得的胖大海凉茶饮料，具有以下优点(1)选用药食两用原料制成，以具有润喉功能的胖大海为主料，辅以竹叶、芦根等配料，饮用安全；(2)兼有清肺润喉、解毒通便功能；(3)新鲜无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；(4)生产成本低。
具体实施例方式以下结合实施例对本发明做进一步说明。实施例1
本实施例之胖大海凉茶饮料，主要由以下中药原料药制成胖大海Mkg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根10kg、夏枯草10kg、黄芪:3kg、薄荷:3kg、甘草2kg ；糖500kg。其制备方法，包括以下步骤
(1)将以下中药原料药去杂，清洗干净胖大海Mkg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根10kg、夏枯草10kg、黄芪:3kg、薄荷:3kg、甘草^ig。(2)将步骤(1)所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，进行三次煎煮提汁，每次加入水36^g，每次煎煮温度均控制在100°C ；时间控制分别是第一次18min，第二次12min，第三次IOmin ；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；
(3)调配将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；将500kg糖采用2000kg水溶解，过滤，得糖水；再将配料缸中的提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至混合液总重量为IOt ；
(4)精滤脱气将步骤(3)调配好的饮料静置8小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0. 05MPa下进行脱气处理；
(5)罐装；
(6)杀菌冷却在118°C下杀菌15min后，再冷却至室温。本实施例之胖大海凉茶饮料，无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；兼有清肺润喉、解毒通便功能。实施例2
本实施例之胖大海凉茶饮料，主要由以下中药原料药制成胖大海20kg、金银花meg、杭菊花^cg、竹叶^cg、芦根m^g、夏枯草10kg、黄芪^ig、薄荷:3kg、甘草2kg ；糖500kg。其制备方法，包括以下步骤
(1)将以下中药原料药去杂，清洗干净胖大海20kg、金银花meg、杭菊花^g、竹叶meg、芦根m^g、夏枯草10kg、黄芪^cg、薄荷3kg、甘草2kg ；
(2)将步骤(1)所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，进行三次煎煮提汁，每次加入水34^g，每次煎煮温度均控制在100°C ；时间控制分别是第一次20min，第二次lOmin，第三次Smin ；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；
(3)调配将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸，将500kg糖采用2000kg水溶解，过滤得糖水；再将配料缸中的提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至混合液总重量为IOt ；
(4)精滤脱气将步骤(3)调配好的饮料静置7小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0. 05MPa下进行脱气处理；
(5)罐装；
(6)杀菌冷却在118°C下杀菌15min后，再冷却至室温。本实施例之胖大海凉茶饮料，无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；兼有清肺润喉、解毒通便功能。实施例3
本实施例之胖大海凉茶饮料，主要由以下中药原料药制成胖大海Wkg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根^ig、夏枯草10kg、黄芪:3kg、薄荷^g、甘草2kg ；糖500kg。其制备方法，包括以下步骤
(1)将以下中药原料药去杂，清洗干净按照胖大海Wkg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根meg、夏枯草10kg、黄芪3kg、薄荷^g、甘草2kg ；糖500kg。(2)将步骤(1)所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，进行三次煎煮提汁，每次加入水380kg，每次煎煮温度均控制在100°C ；时间控制分别是第一次20min，第二次lOmin，第三次Smin ；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；
(3)调配将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；将500kg糖采用2000kg水溶解，过滤得糖水；再将配料缸中的提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至混合液总重量为IOt ；
(4)精滤脱气将步骤(3)调配好的饮料静置7小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0. 05MPa下进行脱气处理；
(5)罐装；
(6)杀菌冷却在118°C下杀菌15min后，再冷却至室温。本实施例之胖大海凉茶饮料，无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；兼有清肺润喉、解毒通便功能。实施例4
本实施例之胖大海凉茶饮料，主要由以下中药原料药制成照胖大海30kg、金银花Mkg、杭菊花Mkg、竹叶Mkg、芦根Mkg、夏枯草20kg、黄芪meg、薄荷^ig、甘草^cg ；糖1000kg。其制备方法，包括以下步骤
(1)将以下中药原料药去杂，清洗干净按照胖大海30kg、金银花15kg、杭菊花15kg、竹叶Mkg、芦根Mkg、夏枯草20kg、黄芪meg、薄荷^ig、甘草8kg ；糖1000kg。(2)将步骤(1)所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，进行三次煎煮提汁，每次加入水660kg，每次煎煮温度均控制在100°C ；时间控制分别是第一次20min，第二次lOmin，第三次Smin ；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；
(3)调配将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸，将IOOOkg糖采用4000kg水溶解，过滤得糖水；再将配料缸中的提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至混合液总重量为 20t ；
(4)精滤脱气将步骤(3)调配好的饮料静置6小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0. 05MPa下进行脱气处理；
(5)罐装；(6)杀菌冷却在118°C下杀菌15min后，再冷却至室温。
本实施例之胖大海凉茶饮料，无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；兼有清肺润喉、解毒通便功能。
权利要求
1.一种胖大海凉茶饮料，其特征在于，主要由以下质量百分比的中药原料药制成胖大海0. 15 0. 20%、金银花0. 05 0. 10 %、杭菊花0. 05 0. 10%、竹叶0. 05 0. 10%、芦根 0. 05 0. 10%、夏枯草 0. 05 0. 10%、黄芪 0. 02 0. 05%、薄荷 0. 02 0. 05%、甘草 0. 02 0. 05% ；余为水。
2.根据权利要求1所述的胖大海凉茶饮料，其特征在于，还加有辅料糖3 5wt%。
3.—种如权利要求2所述的胖大海凉茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤(1)将以下质量百分比的中药原料药去杂，清洗干净胖大海0.15 0. 20%、金银花 0. 05 0. 10%、杭菊花0. 05 0. 10%、竹叶0. 05 0. 10%、芦根0. 05 0. 10%、夏枯草0. 05 0. 10%、黄芪0. 02 0. 05%、薄荷0. 02 0. 05%、甘草0. 02 0. 05% ；另称取辅料糖3 5wt% ；(2)将步骤(1)所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，采用三次煎煮提汁，每次加入水的重量相当于药物混合物重量的4 6倍，三次煎煮温度均控制在90 100°C;时间控制分别是第一次15 25min，第二次10 15min，第三次 7 12min ；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；(3)调配将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；按水与糖的重量比为4 5 1的比例向水中加入步骤(1)所述辅料糖，糖溶解后，过滤，得糖水；再将配料缸中提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至工艺配方要求；(4)精滤脱气将步骤(3)调配好的饮料静置6-10小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0. 04 0. 06MPa下进行脱气处理；(5)罐装；(6)杀菌冷却在110 118°C下杀菌15 20min后，再冷却至室温。
4.如权利要求3所述的胖大海凉茶饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，三次煎煮时间控制分别是第一次18min，第二次12min，第三次lOmin。
全文摘要
一种胖大海凉茶饮料及其制备方法，该凉茶饮料主要由以下质量百分比的中药原料药制成胖大海0.15～0.20%、金银花0.05～0.10%、杭菊花0.05～0.10%、竹叶0.05～0.10%、芦根0.05～0.10%、夏枯草0.05～0.10%、黄芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～0.05%；余为水。本发明还包括所述胖大海凉茶饮料的制备方法。本发明胖大海凉茶饮料兼有清肺润喉、解毒通便功能，清凉可口，食用安全，生产成本低。
文档编号A23F3/34GK102550764SQ20121004245
公开日2012年7月11日 申请日期2012年2月24日 优先权日2012年2月24日
发明者周文化, 祝海波, 程新文, 袁授本, 陈志俞 申请人:湖南益品源生物科技有限公司