专利名称：一种什锦豆酥糖的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种什锦豆酥糖。
背景技术：
豆酥糖是宁式茶食，创始于清代，一直是宁波“三北”的名点，故又称三北豆酥糖。 特点是香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味。随着人们生活水平的提高，人们对食物品质的要求也越来越高。目前市面上的豆酥糖口味传统单一，无法满足人们对高品质食品的需要。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种什锦豆酥糖，实现豆酥糖的多口味多风味。为了实现上述的目的，采用如下的技术方案 一种什锦豆酥糖，所述豆酥糖的组分及重量份为 黄豆 5
绿豆3
黑豆1
红豆1
绵白糖 8 熟面粉 2 饴糖1。所述豆酥糖的制作工艺如下
首先将黄豆、绿豆、黑豆和红豆炒熟后磨成豆粉，与熟面粉、绵白糖混合捣烂，然后过筛。将饴糖制成糖浆，保持温热。将豆粉炒热，取少量撒在台板上，再取糖浆倒在台板的豆粉上，用擀筒压制成正方形。再撒上一层豆粉，将酥坯两面对折，用擀筒压薄，重复几次后， 用手捏成长方条，再切成小块，用纸包好即成。制作本什锦豆酥糖，宜在春秋时节，如在冬天制作，室温要在15°C以上，若温度过低很难做好。糖浆要熬得适中，若太老则擀压时不易擀开，太嫩则糖皮容易烂。本发明提供的什锦豆酥糖，除了继承了传统豆酥糖的黄豆香味，还融合了绿豆、黑豆和红豆的香味，味道更加鲜美浓厚，芬芳香甜，入口脆而松酥。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的描述。首先选取优质的5kg黄豆、3kg绿豆、Ikg黑豆和Ikg红豆，淘洗晾干后炒熟，磨成豆粉，与^^熟面粉、Ikg绵白糖混合，再放入石白内用木棒捣烂，然后过筛。将Ikg饴糖放入铜锅内，用文火煎熬，除去部分水分，使其变得粘稠(用木棒蘸取少量糖液，能拉起丝即可)，制成糖浆。将糖浆倒入小缸内，将缸置于热水中，保持饴糖温热。将豆粉炒热，取500g撒在台板上，再取250g糖浆倒在台板的豆粉上，用擀筒压制成正方形。再撒上一层豆粉，将酥坯两面对折，用擀筒压薄，重复折叠3次后，用手捏成长方条，再切成Icm宽的小块，用纸包好。
权利要求
1. 一种什锦豆酥糖，其特征在于，所述豆酥糖的组分及重量份为黄豆5绿豆3黑豆1红豆1绵白糖 8熟面粉 2饴糖1，所述豆酥糖的制作工艺如下Sl将黄豆、绿豆、黑豆和红豆磨成豆粉，与熟面粉、绵白糖混合，捣烂后过筛； S2将饴糖制成糖浆，保温；S3将豆粉炒热，取少量撒在台板上，再取糖浆倒在台板的豆粉上，然后塑形即可(
全文摘要
本发明公开了一种什锦豆酥糖，其组分包括黄豆、绿豆、黑豆、红豆、绵白糖、熟面粉和饴糖。本发明提供的什锦豆酥糖，除了继承了传统豆酥糖的黄豆香味，还融合了绿豆、黑豆和红豆的香味，味道更加鲜美浓厚，芬芳香甜，入口脆而松酥。
文档编号A23G3/48GK102488059SQ20111039579
公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月4日 优先权日2011年12月4日
发明者蔡少娟 申请人:汕头市中乾网络科技有限公司