专利名称：芦笋珠茶的加工工艺的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种茶的加工工艺，具体涉及一种芦笋茶的加工工艺。
背景技术：
芦笋，又名石刁柏，由于富含人体所需各种营养和药用成份，被国际公认世界十大 “名菜之首”、“蔬菜之王”、“防癌蔬菜”、“富硒食品”等美称，是人类不可多得的药食两用珍品。而芦笋茶中含有与人体健康密切相关的生化成分，芦笋茶中具有药理作用的主要成分是芦笋皂，含量之丰富达到惊人的地步，经国家权威化验机构化验，每百克芦笋茶中含芦丁 1774. 1毫克，含芦笋皂7295毫克，芦丁和芦笋皂具有极高的药用价值。另外，芦笋茶不仅具有清热解毒、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病有一定的药理功效，芦笋茶药理功效之多作用之广是其他饮料无可替代的。因此，芦笋茶的加工工艺对其效果和品质起着决定的作用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种芦笋珠茶的加工工艺，该工艺生产的芦笋茶营养丰富，且具有药理功效和保健功效。本发明的技术方案一种芦笋珠茶的加工工艺，它包括以下步骤(1)选用芦笋茎株顶端1. 0 1. 5cm的新鲜细嫩芦笋为原料，经挑选去除杂质，切段、清洗后，备用；(2)杀青，将杀青机的锅温加热至360°C，把备好的新鲜芦笋投入锅中，每锅投放量为7kg，先闷炒2 3min，再揭盖炒至杀青料含水量达60 70%，备用；(3)揉捻，把杀青料投入揉捻机，加压，先无压5min，再轻压或中压8 13min，再无压2 3min，至细胞破碎率达45 60% ；(4)炒二青，把揉捻料投入筒式炒干机，每筒投入量为35kg，将滚筒壁温控制在 180 200°C，滚炒 35 45min ；(5)炒小锅，将炒二青后的原料投放到小锅中，每锅投料量为12 15kg，锅温先高后低控制在120 100°C，炒制时间为60 90min，至原料初步成圆形或形成弯曲，含水量达25 35% ；(6)炒对锅，将两小锅的原料合并为一大锅，锅温控制在55 65°C，炒制时间为 90 120min，至原料的成圆率达80%以上，含水率达15 17% ； (7)炒大锅，将两对锅的原料合并为一大锅，锅温先低后高控制在60 80°C，炒制时间控制在150 180min，至颗粒外表色泽起霜，含水率至4 6%，即制成芦笋珠茶。
本发明与现有技术相比具有以下有益效果本发明生产的芦笋茶营养丰富，具有高维生素、高纤维素、高蛋白、低糖、低脂肪，含有多种人体必需的大量元素和微量元素，且具有药理功效和保健功效，在保留了原芦笋丰富的芦笋腋芽苞等天然物质的基础上，矿物质、芦丁、芦笋皂甙保留鲜叶的95%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，且芦笋茶中保留的芦笋天然物质成分，具有消除疲劳、抗衰老、减肥、利尿、通便秘、清火解热、预防和治疗各种癌症的特殊功效。本发明生产的芦笋茶可长期存放、不变质、不走味、随泡随喝，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，便于人体充分吸收，实为居家旅行、老少皆宜的高品位之保健时尚佳品。
具体实施例方式实施例1一种芦笋珠茶的加工工艺，它包括以下步骤(1)选用芦笋茎株顶端1. 5cm的新鲜细嫩芦笋为原料，经挑选去除杂质，切段、清洗后，备用；(2)杀青，将84式杀青机的锅温加热至360°C，把备好的新鲜芦笋投入锅中，每锅投放量为7kg，先闷炒3min，再揭盖炒至杀青料含水量达70%，备用；达到料熟不黄，色绿不生，料质柔软而不焦；(3)揉捻，把杀青料投入揉捻机，加压，先无压5min，再中压13min，再无压3min，至细胞破碎率达60% ；(4)炒二青，把揉捻料投入筒式炒干机，每筒投入量为35kg，将滚筒壁温控制在 200 °C，滚炒 45min ；(5)炒小锅，将炒二青后的原料投放到小锅中，每锅投料量为15kg，锅温先高后低控制在120 100°C，炒制时间为90min，至原料形成弯曲，含水量达35% ；(6)炒对锅，将两小锅的原料合并为一大锅，锅温控制在65°C，炒制时间为 120min，至原料的成圆率达80%以上，含水率达17% ；(7)炒大锅，将两对锅的原料合并为一大锅，锅温先低后高控制在60 80°C，炒制时间控制在180min，至颗粒外表色泽起霜，含水率至6%，即制成芦笋珠茶。实施例2一种芦笋珠茶的加工工艺，它包括以下步骤(1)选用芦笋茎株顶端1. 3cm的新鲜细嫩芦笋为原料，经挑选去除杂质，切段、清洗后，备用；(2)杀青，将杀青机的锅温加热至360°C，把备好的新鲜芦笋投入锅中，每锅投放量为7kg，先闷炒2min，再揭盖炒至杀青料含水量达65%，备用；达到料熟不黄，色绿不生， 料质柔软而不焦；(3)揉捻，把杀青料投入揉捻机，加压，先无压5min，再中压lOmin，再无压2min，至细胞破碎率达50% ；(4)炒二青，把揉捻料投入筒式炒干机，每筒投入量为35kg，将滚筒壁温控制在 190°C，滚炒 40min ；(5)炒小锅，将炒二青后的原料投放到小锅中，每锅投料量为14kg，锅温先高后低控制在120 100°C，炒制时间为70min，至原料初步成圆形，含水量达30% ；(6)炒对锅，将两小锅的原料合并为一大锅，锅温控制在60°C，炒制时间为 lOOmin，至原料的成圆率达80%以上，含水率达16% ；(7)炒大锅，将两对锅的原料合并为一大锅，锅温先低后高控制在60 80°C，炒制时间控制在165min，至颗粒外表色泽起霜，含水率至5%，即制成芦笋珠茶。实施例3一种芦笋珠茶的加工工艺，它包括以下步骤(1)选用芦笋茎株顶端Icm的新鲜细嫩芦笋为原料，经挑选去除杂质，切段、清洗后，备用；(2)杀青，将杀青机的锅温加热至360°C，把备好的新鲜芦笋投入锅中，每锅投放量为7kg，先闷炒2. 5min，再揭盖炒至杀青料含水量达60%，备用；达到料熟不黄，色绿不生，料质柔软而不焦；(3)揉捻，把杀青料投入揉捻机，加压，先无压5min，再轻压8min，再无压2. 5min, 至细胞破碎率达45% ；(4)炒二青，把揉捻料投入筒式炒干机，每筒投入量为35kg，将滚筒壁温控制在 180°C，滚炒 35min ；(5)炒小锅，将炒二青后的原料投放到小锅中，每锅投料量为12kg，锅温先高后低控制在120 100°C，炒制时间为60min，至原料初步成圆形，含水量达25% ；(6)炒对锅，将两小锅的原料合并为一大锅，锅温控制在55°C，炒制时间为90 120min，至原料的成圆率达80%以上，含水率达15% ；(7)炒大锅，将两对锅的原料合并为一大锅，锅温先低后高控制在60 80°C，炒制时间控制在150min，至颗粒外表色泽起霜，含水率至4%，即制成芦笋珠茶。
权利要求
1. 一种芦笋珠茶的加工工艺，其特征是它包括以下步骤(1)选用芦笋茎株顶端ι.O 1. 5cm的新鲜细嫩芦笋为原料，经挑选去除杂质，切段、清洗后，备用；(2)杀青，将杀青机的锅温加热至360°C，把备好的新鲜芦笋投入锅中，每锅投放量为 7kg，先闷炒2 3min，再揭盖炒至杀青料含水量达60 70%，备用；(3)揉捻，把杀青料投入揉捻机，加压，先无压5min，再轻压或中压8 13min，再无压 2 3min，至细胞破碎率达45 60% ；(4)炒二青，把揉捻料投入筒式炒干机，每筒投入量为35kg，将滚筒壁温控制在180 200°C，滚炒 35 45min ；(5)炒小锅，将炒二青后的原料投放到小锅中，每锅投料量为12 15kg，锅温先高后低控制在120 100°C，炒制时间为60 90min，至原料初步成圆形或形成弯曲，含水量达 25 35% ；(6)炒对锅，将两小锅的原料合并为一大锅，锅温控制在55 65°C，炒制时间为90 120min，至原料的成圆率达80%以上，含水率达15 17% ；(7)炒大锅，将两对锅的原料合并为一大锅，锅温先低后高控制在60 80°C，炒制时间控制在150 180min，至颗粒外表色泽起霜，含水率至4 6%，即制成芦笋珠茶。
全文摘要
本发明涉及一种芦笋珠茶的加工工艺，是选用细嫩芦笋为原料，经挑选、切段、清洗，杀青，揉捻，炒二青，炒小锅，炒对锅，炒大锅的工序加工成成品。本发明生产的芦笋茶营养丰富，具有药理功效和保健功效，在保留了原芦笋丰富的芦笋腋芽苞等天然物质的基础上，矿物质、芦丁、芦笋皂甙保留鲜叶的95％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，且芦笋茶中保留的芦笋天然物质成分，具有消除疲劳、抗衰老、减肥、利尿、通便秘、清火解热、预防和治疗各种癌症的特殊功效。可长期存放、不变质、不走味、随泡随喝便于人体充分吸收，实为居家旅行、老少皆宜的高品位之保健时尚佳品。
文档编号A23F3/34GK102349589SQ20111030779
公开日2012年2月15日 申请日期2011年9月30日 优先权日2011年9月30日
发明者亢秀芳, 吴白莹, 樊青林, 王娟子 申请人:樊青林