专利名称：一种保健养颜牛皮休闲食品的制备方法
一种保健养颜牛皮休闲食品的制备方法技术领域
本发明属于食品制备领域，具体是一种保健养颜牛皮休闲食品的制备方法。
技术背景
牛皮为工业生产制作原材料，但近年来，皮革市场疲软，经济效益下滑，一张黄牛 皮只能卖100—150元，一直没有作为食用材料进行加工。牛皮中含有大量人体必须的胶原 蛋白，优质牛皮的蛋白质含量高达70%，蛋白质中有35%—40%是胶原蛋白，且容易被人体吸 收，有利于皮肤、血管、骨胳、筋腱、牙齿和软骨等处的保健，在食品发展上具有广阔的市场 前景。发明内容
本发明的目的是提供一种保健养颜牛皮休闲食品，让人们在吃零食的同时就能补 充胶原蛋白，有效调理痛经，延缓妇女更年期，起到保健养颜的功效。
本发明的技术方案如下一种保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于通过以下方法制得(1)将食用牛皮切丝后放入加热容器中；(2)将配料中的部分益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱 子、大豆、珍珠母加入盛有牛皮的加热容器里，与牛皮一起烧煮，等到水开后，再继续加热 10-15分钟；(3)再将全部辣椒、精盐、白糖、酱油、香辛料、茴香，加入步骤(2)的牛皮里，搅拌均勻 后，继续加水烧煮，等到水开后，再继续加热20-30分钟；(4)再将剩下的益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱子、大 豆、珍珠母加入水里，搅拌均勻，继续加水烧煮，至所有原料物质熟透为止；(5)将步骤(4)煮熟的牛皮捞出自然冷却后，再进行真空包装。
(6)将真空包装好的牛皮在110_125°C灭菌20_30分钟，即为成品。
所述的保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于所述的牛皮蒸煮时的原料组分重量 份为食用牛皮1000、辣椒8-12、精盐2-4、白糖2-4、酱油8-10、香辛料4-6、茴香2-4、益 母草2-4、雄鸡冠2-4、干茄子片4-6、红花2-4、当归6_10、龙身凤尾草6_10、知母2_4、人参 8-12、金樱子4-6、大豆异黄酮2-4、珍珠母4-6。
本发明的优点本发明生产出来的牛皮休闲食品，味美爽口，余香味长，加工的过程中加入了多种保 健中药，让女士们在吃零食的同时就能补充胶原蛋白，常食可有效调理痛经，延缓妇女更年 期，起到保健养颜的功效。
具体实施方式
一种保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于通过以下方法制得(1)将食用牛皮切丝后放入加热容器中；(2)将配料中的部分益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱 子、大豆、珍珠母加入盛有牛皮的加热容器里，与牛皮一起烧煮，等到水开后，再继续加热 10-15分钟；(3)再将全部辣椒、精盐、白糖、酱油、香辛料、茴香，加入步骤(2)的牛皮里，搅拌均勻 后，继续加水烧煮，等到水开后，再继续加热20-30分钟；(4)再将剩下的益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱子、大 豆、珍珠母加入水里，搅拌均勻，继续加水烧煮，至所有原料物质熟透为止；(5)将步骤(4)煮熟的牛皮捞出自然冷却后，再进行真空包装。
(6)将真空包装好的牛皮在110_125°C灭菌20_30分钟，即为成品。
所述的保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于所述的牛皮蒸煮时的原料组分重量 份为食用牛皮1000、辣椒8-12、精盐2-4、白糖2-4、酱油8-10、香辛料4-6、茴香2-4、益 母草2-4、雄鸡冠2-4、干茄子片4-6、红花2-4、当归6_10、龙身凤尾草6_10、知母2_4、人参 8-12、金樱子4-6、大豆异黄酮2-4、珍珠母4-6。
权利要求
1.一种保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于通过以下方法制得(1)将食用牛皮切丝后放入加热容器中；(2)将配料中的部分益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱 子、大豆、珍珠母加入盛有牛皮的加热容器里，与牛皮一起烧煮，等到水开后，再继续加热 10-15分钟；(3)再将全部辣椒、精盐、白糖、酱油、香辛料、茴香，加入步骤O)的牛皮里，搅拌均勻 后，继续加水烧煮，等到水开后，再继续加热20-30分钟；(4)再将剩下的益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱子、大 豆、珍珠母加入水里，搅拌均勻，继续加水烧煮，至所有原料物质熟透为止；(5)将步骤(4)煮熟的牛皮捞出自然冷却后，再进行真空包装。(6)将真空包装好的牛皮在110-125°C灭菌20-30分钟，即为成品。
2.根据权利要求1所述的保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于所述的牛皮蒸煮时的 原料组分重量份为食用牛皮1000、辣椒8-12、精盐2-4、白糖2-4、酱油8-10、香辛料4-6、茴香2-4、益母草 2-4、雄鸡冠2-4、干茄子片4-6、红花2-4、当归6-10、龙身凤尾草6-10、知母2-4、人参8-12、 金樱子4-6、大豆异黄酮2-4、珍珠母4-6。
全文摘要
本发明公开了一种保健养颜牛皮休闲食品及其制备方法，将食用牛皮切丝，进行高温杀菌后加入辣椒、精盐、白塘、酱油、香辛料、茴香蒸煮至半熟，然后加入益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、龙身凤尾草、知母、人参、金樱子、大豆异黄酮、珍珠母煮熟，将煮熟的牛皮捞出冷却后，再进行真空包装。本发明生产出来的保健养颜牛皮休闲食品，味美爽口，余香味长，让女士们在吃零食的同时就能补充胶原蛋白，常食可有效调理痛经，延缓妇女更年期，起到保健养颜的功效，同时为牛皮开发了新用途，提高了牛皮的使用价值，节约了社会财富。
文档编号A23L1/09GK102028237SQ20101057388
公开日2011年4月27日 申请日期2010年12月6日 优先权日2010年12月6日
发明者秦立荣 申请人:安徽省旌德县兴达肉牛养殖有限公司