专利名称：一种羊肉酱及其利记博彩app
技术领域：
本发明属于一种调味品，特别涉及一种羊肉酱及其利记博彩app。
背景技术：
羊肉是中国人的肉类食品之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13. 3克，脂肪34. 6克，碳水化合物0. 7克，钙 11毫克，磷1 毫克，铁2. 0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘， 是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。目前，随着人们生活水平的提高，人们对羊肉越来越重视，对其需求也越来越多样化，不仅仅满足于直接的食用新鲜的羊肉，对于羊肉加工品的需求也越来越多。现在制备的羊肉加工品不能充分发挥其原有的风味，风味不够饱满和天然，香气和浓度不够稳定。
发明内容
本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种质量稳定，香气浓郁，口感饱满的羊肉酱。本发明的另一个目的是提供上述羊肉酱的利记博彩app。如上构思，本发明的技术方案是一种羊肉酱，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成羊肉反应物80-90份、羊肉香精0. 5-1. 5份、食用乙醇1-3份、纯净水5-10 份、增稠剂0. 5-1份和山梨酸钾0. 1-0. 2份。上述各种原料的最佳配比是羊肉反应物80份、羊肉香精0. 5份、食用乙醇2份、 纯净水8份、增稠剂0. 5份、山梨酸钾0. 1份。上述羊肉反应物是由葡萄糖8%、味精8%、L-酸0. 4%、L-盐1. 2%、植物水解蛋白10%、羊板油或羊尾油15%、羊肥油5%、酱油5%、白砂糖:5%、大葱:5%、甘氨酸0. 2%和水和水加至100%后经过美拉德反应制成。上述羊肉酱的利记博彩app，其特征在于包括如下步骤①将葡萄糖8%、味精8%、L-酸0.4%、L-盐1. 2%、植物水解蛋白10%、羊板油或羊尾油15%、羊肥油5%、酱油5%、白砂糖 %、大葱:5%、甘氨酸0. 2%和水加至100%后投入反应釜中，加热后待所有粉状料化开后；②将温度升至100 105 °C，保持1-2小时；③反应结束后迅速降温或将羊肉反应物放出反应釜；④将羊肉反应物过两遍胶体磨；⑤将羊肉反应物温度降至50-60°C时，然后按比例加入羊肉反应物、羊肉香精、食用乙醇、纯净水、增稠剂、山梨酸钾放置搅拌机中搅拌10-30分钟，再过两遍胶体磨然后罐装。本发明羊肉酱的整个制作过程都在反应釜中进行，生产过程简单、安全、卫生。生产出的羊肉酱色泽纯正、有酱香味、味鲜醇厚、营养丰富，以达到现代人健康的饮食需要。
具体实施例方式一种羊肉酱的利记博彩app，依照下列步骤完成①将葡萄糖8%、味精8%、L-酸0. 4%、L-盐1. 2%、植物水解蛋白10%、羊板油或羊尾油15%、羊肥油5%、酱油5%、白砂糖 %、大葱:5%、甘氨酸0. 2%和水加至100%后投入反应釜中，加热后待所有粉状料化开后；②将温度升至100 105°C，保持1-2小时；③反应结束后迅速降温或将羊肉反应物放出斧中；④将羊肉反应物过两遍胶体磨；⑤将羊肉反应物温度降至50-60 °C时，按比例加入羊肉反应物80Kg、羊肉香精 0. ^(g、食用乙醇1. Ig、纯净水8Kg、增稠剂(CMC)O. 5Kg和山梨酸钾0. IKg放置搅拌机中搅拌10-30分钟，再过两遍胶体磨然后罐装。
权利要求
1.一种羊肉酱，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成羊肉反应物80-90 份、羊肉香精0. 5-1. 5份、食用乙醇1-3份、纯净水5-10份、增稠剂0. 5-1份和山梨酸钾 0. 1-0. 2 份。
2.根据权利要求1所述的一种羊肉酱，其特征在于上述各种原料的最佳配比是羊肉反应物80份、羊肉香精0. 5份、食用乙醇2份、纯净水8份、增稠剂0. 5份、山梨酸钾0. 1份。
3.根据权利要求1或2所述的一种羊肉酱，其特征在于上述羊肉反应物是由葡萄糖 8%、味精8%、L-酸0.4%、L-盐1.2%、植物水解蛋白10%、羊板油或羊尾油15%、羊肥油5%、酱油5%、白砂糖:5%、大葱:5%、甘氨酸0. 2%和水和水加至100%后经过美拉德反应制成。
4.一种根据权利要求1所述的羊肉酱的利记博彩app，其特征在于包括如下步骤①将葡萄糖8%、味精8%、L-酸0.4%、L-盐1. 2%、植物水解蛋白10%、羊板油或羊尾油15%、羊肥油5%、酱油5%、白砂糖:5%、大葱:5%、甘氨酸0. 2%和水加至 100%后投入反应釜中，加热后待所有粉状料化开后；②将温度升至100 105°C，保持1-2小时；③反应结束后迅速降温或将羊肉反应物放出反应釜；④将羊肉反应物过两遍胶体磨；⑤将羊肉反应物温度降至50-60°C时，然后按比例加入羊肉反应物、羊肉香精、食用乙醇、纯净水、增稠剂、山梨酸钾放置搅拌机中搅拌10-30分钟，再过两遍胶体磨然后罐装。
全文摘要
一种羊肉酱，由下列原料按照如下的重量配比制成羊肉反应物80-90份、羊肉香精0.5-1.5份、食用乙醇1-3份、纯净水5-10份、增稠剂0.5-1份和山梨酸钾0.1-0.2份。本发明羊肉酱的整个制作过程都在反应釜中进行，生产过程简单、安全、卫生。生产出的羊肉酱色泽纯正、有酱香味、味鲜醇厚、营养丰富，以达到现代人健康的饮食需要。
文档编号A23L1/24GK102461865SQ201010539798
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月11日 优先权日2010年11月11日
发明者兰宏杰 申请人:天津市兰氏调味品有限公司