专利名称：一种莲子饮料的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种莲子饮料，属于冷饮制品加工领域。
背景技术：
莲子在分类学上属睡莲科莲属，据《本草纲目》记载，莲子有“益中养神，止渴去热， 安心止痢。交心肾，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿及女人带崩”等功效，久食，可轻 身益气，令人强健，它可滋养交感神经，适用于心悸、失眠、酸痛、体虚、遗精、慢性腹泻等症。 目前莲子力.目前莲子加工制品有莲子羹、莲子罐头、莲子蜜饯、莲予泥等，以莲子为主要 原料生产莲子饮料的技术目前尚未见报道。
发明内容
本发明的目的就是提供一种莲予饮料，其以莲子为主要原料，辅之以甜味剂、酸味 剂、增稠乳化剂与水配制而成，该莲子饮料富含蛋白质、矿物质刀、多种氨基酸，是一种新型 的保健饮料。本发明的特征是以莲子为主要原料，辅之以甜味剂、酸味剂、增稠乳化剂与水配制 而成。该莲子饮料的配方成份如下莲子占3-10% ；甜味剂6-14% ；酸味剂0. 01-0. 3% ；增稠乳化剂0. 5-8% ；其余为 水。该莲子饮料还可以按以下配方成份制作莲子占5-8% ；精白糖8-12% ；柠檬酸0. 01-0. 3% ；增稠乳化剂0.5-5% ；其余为 水。其中的甜味剂可为白糖；酸味荆可为柠稼酸、酒石酸、苹果酸或醋酸；增稠乳化齐 可为海藻酸钠、黄原胶或CMC Na。本发明制作工艺为莲子原料经浸泡、蒸煮、加入辅料预均质、脱气、均质、杀菌包 装、冷却处理，最后制得成品，下面详述各工艺步骤(1)莲子浸泡浸泡时间为18-24小时，以泡开为宜。(2)蒸煮在80-100°C的温度条件下，以浸泡水煮20-40分钟。(3)预均质将蒸煮过的莲子与浸泡水一同加入胶体磨，同时加入甜味剂、酸味 剂、增稠乳化剂，再按所需水量将水加足。(4)脱气在40_75°C的温度下，用脱气机进行脱气。(5)均质一级阀压力为10_20MPa，二级阀压力为40_55Mpa。(6)杀菌包装均质后的原料直接入瞬时高温杀菌，即在130_143°C条件下处理 3-15 秒。(7)冷却后即得成品。在上述第(6)个工艺步骤中，也可采用在均质后热灌装(70-90°C)，然后再杀菌处理。
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本发明的优点与积极效果1.富含蛋白质和多种氮基酸，特别是含有一般食物所缺乏的纽氨酸、精氨酸和酪 氨酸，且赖氨酸含量丰富，可补充各类蛋白质的不足，为一种新型的保健饮料。2.富含丰富的矿物质，如钙、磷、镁、钾、锰、铁，磷/钙比值达15 1，钾/钠比值 达491 1，对高血压患者有食疗作用。3.该饮料具有成本低，工艺简单等特点，投资少，见效快。4.拓宽了莲子的应用领城，为冷饮家族增添了新的保健饮料品种。
具体实施例方式以下结合实施例具体讲述本发明实施例1 取莲子5公斤，加入75公斤的水浸泡18小时，之后在100°C的温度条件 下煮20分钟，然后送入胶体磨中，同时将7. 5公斤的精白糖用5公斤的水溶解过滤后，连同 1公斤的增稠乳化剂、0. 2公斤的柠檬酸及6. 3公斤的水一并加入到胶体磨中进行预均质， 之后在50°C下脱气，然后进入均质机均质，其一级阀压力为17MPa，二级阀压力为50MPa，均 质后送入瞬时高温灭菌机，在135°C下处理5秒钟后，包装，冷却即得成品。
权利要求
一种莲子饮料，以莲子为主要原料，辅之以甜味剂、酸味剂、增稠乳化剂与水配制而成，其特征在于该莲子饮料的配方成份为莲子占3 10％；甜味剂6 14％；酸味剂0.01 0.3％；增稠乳化剂0.5 8％；其余为水。
2.根据权利要求1所述的莲子饮料，其特征在于该莲子饮料的配方成份为莲子占 5-8% ；精白糖8-12% ；梓檬酸0. 01-0. 3% ；增稠乳化剂0. 5-5% ；其余为水。
全文摘要
本发明提供了一种莲子饮料，其以莲子为主要原料，辅之以甜味剂、酸味剂、增稠乳化剂与水配制，并经浸泡、蒸煮、加入辅料预均质、脱气、均质、杀菌包装、冷却处理等工序加工而成。该饮料富含蛋白质、多种氮基酸及丰富的矿物质，本方法成本低，工艺简单，投资少，见效快。
文档编号A23L1/36GK101965996SQ201010528278
公开日2011年2月9日 申请日期2010年11月2日 优先权日2010年11月2日
发明者郭志琼 申请人:郭志琼