专利名称：一种脆梅佛手瓜佐餐食品的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种脆梅佛手瓜佐餐食品。
背景技术：
青梅是营养素含量全面、合理、具有多种医疗保健功能的食品，属于药食两用食品 类，青梅中碱性物质含量高，被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物，使血液呈微 碱性，PH值保持在7. 3-7. 4，是开发保健食品的最佳食物。但青梅因其鲜果太酸，难以直接 鲜食。佛手瓜是一种瓜类蔬菜，佛手瓜营养丰富，蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生 素、硒等矿物质含量也显着高于其他瓜类，是药食两用植物，常食对增强人体抵抗疾病的能 力有益。目前佛手瓜的食法以凉拌、清炒、煲汤为主，尚无制作成休闲食品，食用不太方便。 另外梅胚的腌制过程产生大量梅卤，梅卤中含有梅果的大量营养成分，还具有广谱的杀菌 作用，有很高利用价值，但直接回收成本较高，目前，我国中小企业梅果加工企业基本作为 废液排放，这样一是梅果利用率低，二是造成环境污染。
发明内容
本发明目的是针对上述存在的问题，提供一种营养更全面，具有梅香、脆嫩、甜酸 的风味和方便食用的脆梅佛手瓜佐餐食品，同时在制作过程中有效利用梅卤，减少环境污
^fe ο本发明由脆梅、佛手瓜和调味品组成，其特征是脆梅与经在梅卤中腌制的佛手瓜 按质量比1 0.8 1.5配制。本发明有效保留了青梅和佛手瓜的营养成份，具有梅香、脆嫩、甜酸的风味和方便 食用的特点，并且在佛手瓜的腌制过程中使用梅卤代替了食盐，充分利用了梅卤中的盐，减 少了环境污染，并且在腌制过程中吸收了梅卤的营养成分，使产品营养更丰富，风味更饱
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具体实施例方式下面结合实施例对本发明作具体说明。本发明由脆梅、佛手瓜和调味品组成，脆梅与经在梅卤中腌制的佛手瓜按质量比 1 0.8 1.5配制，根据不同的口味需求添加调味品。麻辣味的产品，按脆梅和经在梅卤中腌制的佛手瓜的总质量的质量百分比加入白 糖3 10%、辣椒粉2 5%、白酒2 5%、花椒粉1 2%，八角0. 1 0. 5%、味精0. 1 0. 4 %后揉勻，放入倒扑坛内，密封坛口，12 15天后取出杀菌、包装。酸甜味的产品按脆梅和经在梅卤中腌制的佛手瓜的总质量的质量百分比加入白 糖5 12%、白酒2 5%、八角0. 1 0. 3%、味精0. 1 0. 2%后揉勻，放入倒扑坛内，密 封坛口，12 15天后取出杀菌、包装。
权利要求
1.一种脆梅佛手瓜佐餐食品，由脆梅、佛手瓜和调味品组成，其特征是脆梅与经在梅卤 中腌制的佛手瓜按质量比1 0.8 1.5配制。
2.根据权利要求1所述的脆梅佛手瓜佐餐食品，其特征是调味品按脆梅和经在梅卤中 腌制的佛手瓜的总质量的质量百分比加入白糖3 10%、辣椒粉2 5%、白酒2 5%、花 椒粉1 2%，八角0. 1 0. 5%、味精0. 1 0. 4%。
3.根据权利要求1所述的脆梅佛手瓜佐餐食品，其特征是调味品按脆梅和经在梅卤中 腌制的佛手瓜的总质量的质量百分比加入白糖5 12%、白酒2 5%、八角0. 1 0. 3%、 味精0. 1 0. 2%。
全文摘要
本发明提供了一种脆梅佛手瓜佐餐食品，由脆梅、佛手瓜和调味品组成，脆梅与经在梅卤中腌制的佛手瓜按质量比1∶0.8～1.5配制。本发明有效保留了青梅和佛手瓜的营养成份，具有梅香、脆嫩、甜酸的风味和方便食用的特点，并且在佛手瓜的腌制过程中使用梅卤代替了食盐，充分利用了梅卤中的盐，减少了环境污染，并且在腌制过程中吸收了梅卤的营养成分，使产品营养更丰富，风味更饱满。
文档编号A23L1/22GK102125232SQ201010527818
公开日2011年7月20日 申请日期2010年11月2日 优先权日2010年11月2日
发明者史益敏, 王灿东, 邓光, 马晓红 申请人:丽江得一食品有限责任公司