专利名称：一种可以快速同熟的八谷杂粮饭及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体地说是一种可以快速同熟的八谷杂粮饭及其加工方 法。
背景技术：
糙米和杂粮能提供更加完整的营养、对健康大有帮助。但是人们通常对杂粮饭 的认知大都仅止于多种谷物混合在一起，这种认识有是极大的局限性的。实际上，营养丰富的杂粮饭并不单指几种谷类的组成，应该同样包括有谷类以 外的食品，如各种豆类。但是，很多豆类并不能和米饭同煮，同熟，因此会带来食用不 方便的问题，并且杂粮的配比有一定的科学性，随意的搭配无法提高产品的营养吸收， 不能适应现在生活的快节奏，导致人们未能接受此类产品。采用其他工艺处理的杂粮大 都有一定程度的营养流失，并用少量的其它化学成分，长期食用不符合健康的要求。
发明内容
本发明是为避免上述现有技术所存在的不足之处，提供一种可以快速同熟的八 谷杂粮饭及其加工方法，以提高人们饮食的营养，方便食用。本发明解决技术问题采用如下技术方案本发明可以快速同熟的八谷杂粮饭的特点是所述八谷杂粮饭按重量份由以下原 料制成糯米10-30份，糙米1-15份，黑米1_10份，大麦5_20份，黑豆1-10份，黄豆5-15份，红豆5-15份，四季豆1-12份。本发明可以快速同熟的八谷杂粮饭的加工方法的特点是按以下步骤加工a、将黑豆、黄豆、红豆和四季豆分别进行破碎，破碎为直径小于6mm的粒 料；b、将大麦和步骤a所得粒料共同进行碾压处理，碾压成厚度小于3mm的片 料；C、将步骤b所得片料和糯米、糙米及黑米共同混合均勻即得成品。本发明配方是依据中医养生的法则，采用多种含有丰富营养的食材为原料精心 搭配调制而成。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Bi、维生索B2、烟酸及淀 粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲 不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸 收。糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进 血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、 锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、 补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫 血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、 脾胃虚弱等症。大麦性凉、味甘，能健脾消食，除热止渴，利小便。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素 对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。红豆性平，味甘酸，能健脾止泻，利水消肿。 黄豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高； 含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等)；并含磷酯、钙、 磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素Bi、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、 皂甙等成分。上述原料中，黄豆中的赖氨酸可以和四季豆中的氨基酸、糙米中的维生素B相 结合，使人体更易吸收，并能有效调节人体代谢平衡，提高人体免疫功能。与已有技术相比，本发明的有益效果体现在1、本发明应用中医养生理论，提供了一种杂粮饭替代大米，不添加任何化学成 分，无副作用，营养丰富。2、本发明的杂粮饭可以快速同熟，节约时间，方便食用。
具体实施例方式实施例1本实施例中可以快速同熟的八谷杂粮饭按重量份由以下原料制成糯米10份，糙米1份，黑米1份，大麦5份，黑豆1份，黄豆5份，红豆5份，四季豆1份。本实施例中可以快速同熟的八谷杂粮饭的加工方法，按以下步骤加工a、将黑豆、黄豆、红豆和四季豆分别进行破碎，破碎为直径小于6_的粒 料；b、将大麦和步骤a所得粒料共同进行碾压处理，碾压成厚度小于3mm的片 料；C、将步骤b所得片料和糯米、糙米及黑米共同混合均勻即得成品。具体食用时以每人每日大米食用量为基准，并可以适当增减，煮食方式和煮食 大米相同。实施例2本实施例中可以快速同熟的八谷杂粮饭按重量份由以下原料制成糯米30份，糙米15份，黑米10份，大麦20份，黑豆10份，黄豆15份，红豆15份，四季豆12份。具体实施时，也可按下表的重量份配比备料
权利要求
1.一种可以快速同熟的八谷杂粮饭，其特征是所述八谷杂粮饭按重量份由以下原料 制成糯米10-30份，糙米1-15份，黑米1-10份，大麦5-20份， 黑豆1-10份，黄豆5-15份，红豆5-15份，四季豆1-12份。
2.—种权利要求1所述的可以快速同熟的八谷杂粮饭的加工方法，其特征是按以下步 骤加工a、将黑豆、黄豆、红豆和四季豆分别进行破碎，破碎为直径小于6mm的粒料；b、将大麦和步骤a所得粒料共同进行碾压处理，碾压成厚度小于3mm的片料； C、将步骤b所得片料和糯米、糙米及黑米共同混合均勻即得成品。
全文摘要
本发明公开了一种可以快速同熟的八谷杂粮饭及其加工方法，其特征是杂粮饭以糯米、糙米、黑米、大麦、黑豆、黄豆、红豆和四季豆为原料，原料经破碎、碾压加工处理。本发明食用方便，可为人体增加所需的营养、提高人体免疫力，无毒副作用。
文档编号A23L1/168GK102008050SQ20101050917
公开日2011年4月13日 申请日期2010年10月18日 优先权日2010年10月18日
发明者吴雷 申请人:安徽燕之坊食品有限公司