专利名称：提高免疫力的复方无花果汁及其制备方法
技术领域：
本发明涉及无花果汁及其制备方法，详细讲是一种提高免疫力的复方无花果汁及 其制备方法。
背景技术：
我们知道，免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异 物(病毒、细菌等)、处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞 和病毒细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体 内执行这一功能的是免疫系统。当某种原因使免疫系统不能正常发挥作用，就极易招致细 菌、病毒、真菌等感染。因此，比较公认的是经常生病就是免疫力低下，如体质虚弱、营养不 良、精神萎靡、疲乏无力、食欲不振、睡眠障碍等表现，还有得病长时间不愈，恢复后又易发 作，长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。无花果味美可口，口感独特， 营养丰富，其果、茎、根、叶均含有多种氨基酸和有益于身体健康的微量元素、维生素及多糖 类、脂类、蛋白质、纤维素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，还 富含食疗保健、增强人体免疫能力的物质。
发明内容
本发明解决的技术问题是，提供一种口感好，价格低廉，有效补充人体的营养成 分，具有食疗保健、增强人体免疫能力的提高免疫力的复方无花果汁及其制备方法。本发明的技术方案是提高免疫力的复方无花果汁由无花果、大枣、灵芝、胡萝卜、蜂蜜、香菇、黑木耳加 工制成。其制备方法是(重量百分比)1、选取优质的无花果、大枣、灵芝、胡萝卜、香菇、黑木耳分别除杂去尘；2、取第1步的无花果97% -99%、胡萝卜混合粉碎榨汁，得果汁待用；3、将第2步制得的果汁迅速加热至95°C，并维持30秒，然后冷却至18_20°C澄清；4、将第3步冷却后的果汁用醋酸调PH值至3. 5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果胶 酶，在50°C以下反应2小时，再加入总重量0. 8%的专用澄清剂，静置1小时左右，得澄清果 汁；5、将第4步的澄清果汁经蝶片式离心机进行固液分离，取果汁待用；6、将第5步制得的果汁经过滤机过滤，得澄清透明的果汁待用；7、取第1步的大枣40% 50%、灵芝8% 10%、香菇20% -25%、黑木耳20% -25% 混合粉碎成粉；8、取第7步制得的混合粉5% -10%，加入60-70度的白酒90% _95%，常温浸泡 3-4日后过滤，回收乙醇，得营养液待用。；9、取第6步的澄清透明的果汁30% _40%、第8步的营养液8% _12%、蜂蜜3% -5%、白糖5% -8%、软化纯净水40%-50%,柠檬酸钠0.03%、柠檬酸汁0. 2%、山梨酸 钾0. 05 %、抗坏血酸0. 02 %，混合搅拌得混合液；10、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、温度35_40°C的条件下脱气；11、将第10步脱气后的混合液立刻进行杀菌，条件为95°C以上保持30秒；12、将第11步杀菌后95°C以上的混合液灌入灭菌的玻璃瓶中，迅速封口，将瓶倒 置10分钟，使盖子和瓶的顶隙部分利用果汁的热度灭菌，随后冷却至40°C以下，即得成品。本发明的有益效果是，无花果营养成分非常丰富，每IOOg鲜无花果含蛋白 质1. 5g、脂肪0. 2g、粗纤维3g、碳水化合物13g、胡萝卜素30mg、硫胺素0. 03mg、核黄素 0. 02mg、尼克酸0. lmg、抗坏血酸2mg、维生素E类1. 82mg、钾212mg、钠5. 5mg、钙67mg、镁 17mg、铁0. lmg、锌1. 42mg、铜0. Olmg、磷18mg、硒0. 67ng。此外，还含有柠檬酸、延胡索酸、 琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等，对增 强人体免疫力及抗癌有显著的功效。大枣含大枣皂甙I、II、111、酸枣仁皂甙β、光千金藤 碱、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷腺苷、环磷乌苷等；大枣中的大枣多糖，具有提高巨噬细胞的吞 噬能力，促进淋巴细胞增殖，补血保肝，提高机体免疫力，抗衰老和清除活性氧等作用，大枣 多糖在医疗保健方面具有重要而广泛的用途。灵芝灵芝化学成分复杂，菌丝体及孢子中含 有多糖类，核苷类，呋喃类衍生物三萜类等，灵芝多糖是灵芝主要有效成分之一，具有抗肿 瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老的作用；灵芝所含三萜类不下百种，其中以 四环三萜类为主，对人体的肝癌细胞具有细胞解毒作用，也能抑制组织胺的释放，具有保肝 作用及抗过敏作用。胡萝卜胡萝卜营养丰富，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂 肪0. 3克，糖类7. 6-8. 3克，铁0. 6毫克，维生素A (胡萝卜素)1. 35-17. 25毫克，另外还含 维生素B1、维生素B2、维生素C等；其中胡萝卜素是主要有效成分之一，胡萝卜素是一种 具有生理活性的物质，在动物体内可转化成维生素Α，可治疗夜盲症，干眼症及上皮组织角 化症，具有抑制免疫活性细胞过度反应的功能，维持膜的流态流动性，有助于维持免疫功能 必需的膜受体状态，对免疫调节分子的释放起作用，通过上述机制，增强了淋巴细胞、巨噬 细胞或NK细胞等的抗肿瘤功能，在医药工业上可做抗癌药；由于具有抵抗自由基的作用， 对心血管病及其他慢性病有治疗作用。蜂蜜蜂蜜中含有多糖，主要是果糖和葡萄糖，约占 60-80%，蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑血管的功能，经常服用对心脑血管很有益处；蜂 蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定抑制作用；使用蜂蜜能迅 速补充能力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗能力，蜂蜜还润肠通便，促进睡眠，增强人体免疫 力。香菇香菇具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；香菇多糖 可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高了淋巴细胞的 杀伤活性，所以具有提高人体免疫功能；香菇的水提物对过氧化氢有清除作用，香菇多糖具 有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫和刺激干扰素形成功能，对肿瘤、癌症、肝炎、心脏病和神经衰 弱等有一定的疗效。木耳主要营养成分是木耳多糖，不含氮元素，由葡萄糖、甘露糖、木糖 和岩藻糖等单糖组成；黑木耳多糖能增加脾脂数、半数溶血值和E-玫瑰结形成率，具有促 进免疫调节功能；增强巨噬细胞吞噬能力和淋巴细胞的转化能力，对抗CV引起的白细胞下 降、清除血液中的活性氧能力，具有抗癌作用，降低胆固醇、总胆固醇、游离胆固醇、甘油三 酯和脂蛋白，还有能抗凝血、抗肝炎、抗放射和抗突变等作用。因此，使用上述原料加工 制成的复方无花果汁口感好，价格低廉，有效补充人体的营养成分，具有食疗保健、增强人体免疫力的功能。
具体实施例方式实施例1一种提高免疫力的复方无花果汁，由无花果、大枣、灵芝、胡萝卜、蜂蜜、香菇、黑木 耳加工制成。制备方法是(重量百分比)1、选取优质的无花果、大枣、灵芝、胡萝卜、香菇、黑木耳分别除杂去尘；2、取第1步的无花果97%、胡萝卜3%混合粉碎榨汁，得果汁待用；3、将第2步制得的果汁迅速加热至95°C，并维持30秒，然后冷却至18_20°C澄清；4、将第3步冷却后的果汁用醋酸调PH值至3. 5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果胶 酶，在50°C以下反应2小时，再加入总重量0. 8%的专用澄清剂，静置1小时左右，得澄清果 汁；5、将第4步的澄清果汁经蝶片式离心机进行固液分离，取果汁待用；6、将第5步制得的果汁经过滤机过滤，得澄清透明的果汁待用；7、取第1步的大枣40%、灵芝10%、香菇25%、黑木耳25%混合粉碎成粉；8、取第7步制得的混合粉5%，加入60-70度的白酒95%，常温浸泡3-4日后过滤， 回收乙醇，得营养液待用；9、取第6步的澄清透明的果汁40%、第8步的营养液11. 7%、蜂蜜3%、白糖5%， 软化纯净水40 %、柠檬酸钠0.03%、柠檬酸汁0. 2 %、山梨酸钾0.05%、抗坏血酸0.02%，混 合搅拌得混合液；10、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、温度35_40°C的条件下脱气；11、将第10步脱气后的混合液立刻进行杀菌，条件为95°C以上保持30秒；12、将第11步杀菌后95°C以上的混合液灌入灭菌的玻璃瓶中，迅速封口，将瓶倒 置10分钟，使盖子和瓶的顶隙部分利用果汁的热度灭菌，随后冷却至40°C以下，即得成品。本无花果汁为澄清透明的深黄色液体，具有无花果特有的清香，酸甜适口，略带甜 枣味。总固形物彡10%、氨基氮彡0. 005克/100毫升。实施例2提高免疫力的复方无花果汁的制备方法是(重量百分比)1、选取优质的无花果、大枣、灵芝、胡萝卜、香菇、黑木耳分别除杂去尘；2、取第1步的无花果98%、胡萝卜2%混合粉碎榨汁，得果汁待用；3、将第2步制得的果汁迅速加热至95°C，并维持30秒，然后冷却至18_20°C澄清；4、将第3步冷却后的果汁用醋酸调PH值至3. 5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果胶 酶，在50°C以下反应2小时，再加入总重量0. 8%的专用澄清剂，静置1小时左右，得澄清果 汁；5、将第4步的澄清果汁经蝶片式离心机进行固液分离，取果汁待用；6、将第5步制得的果汁经过滤机过滤，得澄清透明的果汁待用；7、取第1步的大枣45 %、灵芝9 %、香菇23 %、黑木耳23 %混合粉碎成粉；8、取第7步制得的混合粉8%，加入60-70度的白酒92%，常温浸泡3-4日后过滤，回收乙醇，得营养液待用；9、取第6步的澄清透明的果汁35%、第8步的营养液8%、蜂蜜4%、白糖7. 7%、 软化纯净水45 %、柠檬酸钠0.03%、柠檬酸汁0. 2 %、山梨酸钾0.05%、抗坏血酸0.02%，混 合搅拌得混合液；10、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、温度35_40°C的条件下脱气；11、将第10步脱气后的混合液立刻进行杀菌，条件为95°C以上保持30秒；12、将第11步杀菌后95°C以上的混合液灌入灭菌的玻璃瓶中，迅速封口，将瓶倒 置10分钟，使盖子和瓶的顶隙部分利用果汁的热度灭菌，随后冷却至40°C以下，即得成品。实施例3提高免疫力的复方无花果汁的制备方法是(重量百分比)1、选取优质的无花果、大枣、灵芝、胡萝卜、香菇、黑木耳分别除杂去尘；2、取第1步的无花果99%、胡萝卜混合粉碎榨汁，得果汁待用；3、将第2步制得的果汁迅速加热至95°C，并维持30秒，然后冷却至18_20°C澄清；4、将第3步冷却后的果汁用醋酸调PH值至3. 5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果胶 酶，在50°C以下反应2小时，再加入总重量0. 8%的专用澄清剂，静置1小时左右，得澄清果 汁；5、将第4步的澄清果汁经蝶片式离心机进行固液分离，取果汁待用；6、将第5步制得的果汁经过滤机过滤，得澄清透明的果汁待用；7、取第1步的大枣50%、灵芝8%、香菇21 %、黑木耳21 %混合粉碎成粉；8、取第7步制得的混合粉10%，加入60-70度的白酒90%，常温浸泡3_4日后过 滤，回收乙醇，得营养液待用；9、取第6步的澄清透明的果汁30 %、第8步的营养液9 %、蜂蜜5 %、白糖5. 7 %， 软化纯净水50 %、柠檬酸钠0.03%、柠檬酸汁0. 2 %、山梨酸钾0.05%、抗坏血酸0.02%，混 合搅拌得混合液；10、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、温度35_40°C的条件下脱气；11、将第10步脱气后的混合液立刻进行杀菌，条件为95°C以上保持30秒；12、将第11步杀菌后95°C以上的混合液灌入灭菌的玻璃瓶中，迅速封口，将瓶倒 置10分钟，使盖子和瓶的顶隙部分利用果汁的热度灭菌，随后冷却至40°C以下，即得成品。
权利要求
一种提高免疫力的复方无花果汁，其特征在于它是由无花果、大枣、灵芝、胡萝卜、蜂蜜、香菇、黑木耳加工制成。
2.根据权利要求1所述的提高免疫力的复方无花果汁，其特征在于制备方法是(重量 百分比)(1)、选取优质的无花果、大枣、灵芝、胡萝卜、香菇、黑木耳分别除杂去尘；(2)、取第1步的无花果97%-99%、胡萝卜-3%混合粉碎榨汁，得果汁待用；(3)、将第2步制得的果汁迅速加热至95°C，并维持30秒，然后冷却至18-20°C澄清；(4)、将第3步冷却后的果汁用醋酸调PH值至3.5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果胶酶， 在50°C以下反应2小时，再加入总重量0. 8%的专用澄清剂，静置1小时左右，得澄清果汁；(5)、将第4步的澄清果汁经蝶片式离心机进行固液分离，取果汁待用；(6)、将第5步制得的果汁经过滤机过滤，得澄清透明的果汁待用；(7)、取第1步的大枣40%-50%,灵芝8 % -10 %、香菇20 % —25 %、黑木耳20 % -25 % 混合粉碎成粉；(8)、取第7步制得的混合粉5% -10 %，加入60-70度的白酒90 % -95 %，常温浸泡3_4 日后过滤，回收乙醇，得营养液待用；(9)、取第6步的澄清透明的果汁30%-40%、第8步的营养液8% -12%、蜂蜜 3% -5%、白糖5% -8%，软化纯净水40%-50%,柠檬酸钠0.03%、柠檬酸汁0. 2%、山梨酸 钾0. 05 %、抗坏血酸0. 02 %，混合搅拌得混合液；(10)、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、温度35-40°C的条件下脱气；(11)、将第10步脱气后的混合液立刻进行杀菌，条件为95°C以上保持30秒；(12)、将第11步杀菌后95°C以上的混合液灌入灭菌的玻璃瓶中，迅速封口，将瓶倒置 10分钟，使盖子和瓶的顶隙部分利用果汁的热度灭菌，随后冷却至40°C以下，即得成品。
全文摘要
一种提高免疫力的复方无花果汁及其制备方法，涉及无花果汁及其制备方法，由无花果、大枣、灵芝、胡萝卜、蜂蜜、香菇、黑木耳经特定工艺加工制成，不仅口感好，而且价格低廉，可以有效补充人体的营养成分，具有食疗保健、增强人体免疫力的功能。
文档编号A23L2/02GK101953487SQ201010191248
公开日2011年1月26日 申请日期2010年6月4日 优先权日2010年6月4日
发明者郑延明 申请人:威海华药本草生物科技有限公司