专利名称：植物萃取食品级β-淀粉酶制剂的生产方法
技术领域：
本发明涉及酶制剂的生产，公开了一种植物萃取食品级β-淀粉酶制剂的生产方法。
背景技术：
β -淀粉酶(Ε. C. 3. 2. 1. 2)，又称淀粉_1，4麦芽糖苷酶，它与淀粉底物作用时，从 α -1，4糖苷键的非还原性末端依次切下麦芽糖单位，它不能水解淀粉分支处α -1，6键，当 它从淀粉中切下两个葡萄糖单位时，同时发生转位反应，使产物由α-型麦芽糖变成β-麦 芽糖，故称淀粉酶。目前，市场上销售的淀粉酶有两种一种是真菌微生物发酵生产的；另一种是 传统工艺从植物中提取的。真菌微生物发酵生产的，一是发酵终端产品中含有微生物菌体， 二是酶系不纯，不能生产高纯度的麦芽糖；传统工艺从植物中提取的，其植物通过浸泡萃 取、离心脱水后，利用太阳自然晒干，一是工艺粗糙、酶活力低，二是不利于大规模的工业化生产。
发明内容
本发明的目的在于提供一种既具有高生物活性的、酶系纯的、应用领域广泛的、特 别适用食品工业的淀粉酶制剂产品。这种植物萃取食品级淀粉酶制剂的生产方法，其特征在于，生产步骤如下将 麦麸在搅拌情况下徐徐加入浸泡罐中，料水比为1 4 6，ΡΗ6 6. 5，常温下浸泡1 6 小时后，将浸泡物用离心机离心脱水，其废渣可作饲料；取其萃取液再次添加麦麸进行二次 浸泡，其工艺与第一次浸泡相同；将第二次浸提液泵入贮罐内，在搅拌情况下加入助滤剂硅 藻土 0. 8 1. 2kg/立方米和珍珠岩1. 2 1. 5kg/立方米后，进行第一次过滤和第二次过 滤；采用卷式膜在温度20°C -25°C，压力0. 25 0. 5Mpa下，凭借溶液中各组分分子量的不 同在膜中传质的选择性差异，对各组分流体物质进行分离、分级、提纯和浓缩；再经化验配 兑后，加入1. 2 1. 5kg/立方米的硅藻土进行精过滤，除去溶液中的杂菌和杂质，精炼成高 纯度、高生物活性的食品级液体β“淀粉酶制剂产品。将食品级液体β-淀粉酶制剂产品，用淀粉吸附、干燥、粉碎，精制成食品级固体 淀粉酶制剂产品。本发明从麦麸中直接多级浸泡萃取，不需要添加任何微生物菌种和化学物质。该 方法能耗低、效率高、酶系纯、质量稳定，适合于大规模的工业化生产。还可将食品级液体 β _淀粉酶用淀粉吸附、干燥、粉碎，精制成高活性的食品级固体β _淀粉酶制剂产品。本发 明生产的食品级淀粉酶，酶系纯、热稳定性好，适用于食品工业。特别是在啤酒生产中， 可部分取代麦芽，在麦芽糖的生产中可提高糖化效率，从而达到降低产品成本，增加经济效 益的目的。
附β -淀粉酶生产工艺流程图
具体实施例方式(1)先将清水泵入浸泡罐内，再将一定量的麦麸在搅拌情况下徐徐加入浸泡罐中， 料水比为1 5，ΡΗ6. 2，常温下浸泡3小时后，将浸泡物用离心机离心脱水，其废渣可作饲 料；取其萃取液再次添加麦麸进行二次浸泡，其工艺与第一次浸泡相同。将第二次浸提液泵入贮罐内，在搅拌情况下加入助滤剂硅藻土 Ikg/立方米和珍 珠岩1. 3kg/立方米后进行第一次过滤和第二次过滤，采用卷式膜在温度23°C，压力0. 4Mpa 下，凭借溶液中各组分分子量的不同在膜中传质的选择性差异，对各组分流体物质进行分 离、分级、提纯和浓缩；再经化验配兑后，加入1.3kg/立方米硅藻土进行精过滤，除去溶液 中的杂菌和杂质，精炼成高纯度、高生物活性的食品级液体β “淀粉酶制剂产品。(2)将食品级液体β-淀粉酶制剂产品，用淀粉吸附、干燥、粉碎，精制成食品级固 体淀粉酶制剂产品。(3)本产品的各种生化指标见下表。表 1
序 □^x型 -指 标 检测项目液体剂型固体剂型1酶 活 力 ， u/g(mL)1000001000002000002000002气味，无异味无异味·3外观，棕色或褐色液体， 允许有少量凝聚物浅黄色粉状.无结块, 易溶于水,溶解时有 少许沉淀物4干燥 失重，——8.05细度0.4mm标准筛通过率, (%)一806容 重 ， g/ml1.10 1.20一7PH值，5.5 6.0一
权利要求
植物萃取食品级β 淀粉酶制剂的生产方法，其特征在于，生产步骤如下将麦麸在搅拌情况下徐徐加入浸泡罐中，料水比为1∶4 6，PH6 6.5，常温下浸泡1 6小时后，将浸泡物用离心机离心脱水，其废渣可作饲料；取其萃取液再次添加麦麸进行二次浸泡，其工艺与第一次浸泡相同；将第二次浸提液泵入贮罐内，在搅拌情况下加入助滤剂硅藻土0.8～1.2kg/立方米和珍珠岩1.2～1.5kg/立方米后，进行第一次过滤和第二次过滤；采用卷式膜在温度20℃ 25℃，压力0.25～0.5Mpa下，凭借溶液中各组分分子量的不同在膜中传质的选择性差异，对各组分流体物质进行分离、分级、提纯和浓缩；再经化验配兑后，加入1.2～1.5kg/立方米的硅藻土进行精过滤，除去溶液中的杂菌和杂质，精炼成高纯度、高生物活性的食品级液体β 淀粉酶制剂产品。
2.根据权利要求1所述的植物萃取食品级淀粉酶制剂的生产方法，其特征在于，将 食品级液体β-淀粉酶制剂产品，用淀粉吸附、干燥、粉碎，精制成食品级固体β-淀粉酶制 剂产品。
全文摘要
植物萃取食品级β-淀粉酶制剂的生产方法，将麦麸在搅拌情况下加入浸泡罐中，常温下浸泡后，将浸泡物用离心机脱水，取其萃取液再次添加麦麸进行浸泡，将第二次浸提液泵入贮罐内，在加入助滤剂硅藻土和珍珠岩后，进行第一次过滤和第二次过滤；采用卷式膜对各组分流体物质进行分离、分级、提纯和浓缩；再经化验配兑后，进行精过滤，除去溶液中的杂菌和杂质，精炼成高纯度、高生物活性的食品级液体β-淀粉酶制剂产品。食品级液体β-淀粉酶制剂还可精制成食品级固体β-淀粉酶制剂产品。本发明从麦麸中直接多级浸泡萃取，不需要添加任何微生物菌种和化学物质，该方法能耗低、效率高、酶系纯、质量稳定，适合于大规模的工业化生产。
文档编号C12N9/26GK101962632SQ20101017122
公开日2011年2月2日 申请日期2010年5月11日 优先权日2010年5月11日
发明者李洪兵, 李海清, 樊淳红, 罗耀华, 胡永明 申请人:湖南鸿鹰祥生物工程股份有限公司