专利名称：参红茶及其加工工艺的利记博彩app
技术领域：
本发明属于茶叶加工领域，更具体涉及一种参红茶及其加工工艺。
背景技术：
红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干 燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红
茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似 的红碎茶。红茶的茶叶中含有丰富的茶黄素和茶红素，是由茶多酚及其衍生物氧化縮合而成 的的产物。茶黄素不仅是一种有效的自由基消除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑 菌、抗病毒、改善和治疗心血管疾病和糖尿病等多种生理功能。红茶的作用可以帮助胃肠 消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
太子参为常用中药，别名孩儿参、童参、双批七、四叶参或米参。《中华人民共和国药 典》2000年版收录。太子参以块根入药，是一种珍贵的中药材，有补气健脾、生津润肺、养 阴益血之功效。其药性平和，益气养阴，可作为人参乃至西洋参的代用品，老少皆宜服用。
参茶中现有技术中对于茶中加入人参等保健药物比较多，但是人参比较热，使该种人参 红茶的保健功能受到一定的限制。
发明内容
本发明的目的是提供一种参红茶及其加工艺，解决上述现有技术中参与茶叶活性成分不 能有效结合并为人体吸收，口感差、色泽不好的产品质量问题，也解决了人参茶热性问题， 将太子参与红茶混合发酵制备成参红茶，丰富了茶叶的内在品质，提高了茶的保健功能，该 茶可以护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、降血脂、降血糖，提高人体免疫力，延缓衰 老、保健美容等功效，并且口感好，经济效益显著。
本发明的参红茶以红茶为主料，太子参为辅料，所述参红茶的原料配方中各组分的重量 百份比为红茶茶青90 99. 9%，太子参O. 1 10%;最佳配比红茶茶青97%，太子参3%。
本发明的参红茶的加工步骤为所述加工步骤包括采红茶茶树的新芽叶，经过萎凋后， 放入揉捻机中揉捻5 20分钟之后按照原料配比加入太子参再揉捻，总揉捻时间1 3小时，然 后放到发酵室发酵，温度20 54。C，湿度70 90%，发酵时间2 5小时；倒出焙干，烘干温 度控制在20 3(TC到70 8(TC，焙干时间4小时之内，制得参红茶。本发明的显著优点是本发明选用红茶与太子参，采用混合发酵工艺精制而成，使太子 参和茶叶的有效活性成分充分的结合在一起，并且使产品中的有效活性成分更容易被人体所 吸收，更加丰富茶的保健功能，本发明的参红茶不仅具有顶级红茶的口感和保健的优点，还 结合了太子参的药用功能，具有护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、降血脂、降血糖， 提高人体免疫力，延缓衰老、保健美容等功效，采用该加工工艺还保留了茶叶原有外形，并 使太子参精粉和太子参孢子粉深深吸附在茶叶表面，在冲泡时不会掉落，冲泡时茶汤清澈明 亮，茶香中夹杂太子参的清香，口感苦后回甘；此外，本发明的参红茶外形条索紧结匀称，色泽乌黑油润稍显白毫，具有太子参和茶叶清香，汤色红艳，滋味甘醇，叶底鲜红明亮，显 著的提升了红茶的品质和附加值，具有显著的经济效率和社会效率。
具体实施方式
参红茶的原料配方中各组分的重量百份比为红茶茶青90 99. 9%，太子参O. 1 10%; 最佳配比红茶茶青97%，太子参3%。参红茶的加工工艺路线为选择上等红茶茶青一萎凋一揉捻一发酵一干燥一簸拣一成品验收。加工步骤包括以红茶的茶树的新芽叶，采一芽一叶或一芽二叶，芽叶要求新鲜完整， 防止挤、压折损伤；经过萎凋后，放入揉捻机中揉捻5 20分钟之后按照原料配比加入太子 参再揉捻，总揉捻时间1 3小时，然后放到发酵室发酵，温度20 54。C，湿度70 90%，发酵 时间2 5小时；倒出焙干，烘干温度控制在20 3(TC到70 8(TC，焙干时间4小时之内，制得参红茶。太子参的加工工艺为取优质太子参，超微粉碎加工，粉碎细度为200目。 采用这种新工艺精制而成的参红茶，保留了茶叶原有外形，并使太子参深深吸附在茶叶 表面，在冲泡时不会掉落，参红茶外形条索紧结匀称，色泽乌黑油润稍显白毫，具有太子参 和茶叶清香；冲泡时汤色红艳，茶香中夹杂太子参的清香，口感苦后回甘，叶底鲜红明亮， 滋味甘醇，比单纯的太子参冲剂的口感更好，而且比红茶的香气更足；太子参和茶叶的有效 活性成分充分的结合在一起，提高了红茶的档次，丰富了红茶的保健功能，具有显著的经济 效率和社会效率。以下是本发明的几个实施例，进一步说明本发明，但是本发明不仅限于此。 实施例l参红茶的原料配方中各组分的重量百份比为红茶茶青97%，太子参3%。参红茶的加工工艺路线为选择上等红茶茶青一萎凋一揉捻一发酵一干燥一簸拣一成品 验收。加工步骤包括以红茶的茶树的新芽叶，采一芽一叶或一芽二叶，芽叶要求新鲜完整， 防止挤、压折损伤；经过萎凋后，放入揉捻机中揉捻15分钟之后按照原料配比加入太子参再 揉捻，总揉捻时间2小时，然后放到发酵室发酵，温度3(TC，湿度80%，发酵时间3小时；倒出 焙干，烘干温度控制在25'C到75'C，焙干时间4小时之内，制得参红茶。太子参的加工工艺为取优质太子参，超微粉碎加工，粉碎细度为200目。实施例2参红茶的原料配方中各组分的重量百份比为红茶茶青90%，太子参10%。 参红茶的加工工艺路线为选择上等红茶茶青一萎凋一揉捻一发酵一干燥一簸拣一成品验收。加工步骤包括以红茶的茶树的新芽叶，采一芽一叶或一芽二叶，芽叶要求新鲜完整， 防止挤、压折损伤；经过萎凋后，放入揉捻机中揉捻5分钟之后按照原料配比加入太子参再 揉捻，总揉捻时间l小时，然后放到发酵室发酵，温度2(TC，湿度70%，发酵时间2小时；倒出 焙干，烘干温度控制在2(TC到7(rC，焙干时间4小时之内，制得参红茶。太子参的加工工艺为取优质太子参，超微粉碎加工，粉碎细度为200目。实施例3参红茶的原料配方中各组分的重量百份比为红茶茶青99.9%，太子参O. 1%。 参红茶的加工工艺路线为选择上等红茶茶青一萎凋一揉捻一发酵一干燥一簸拣一成品验收。加工步骤包括以红茶的茶树的新芽叶，采一芽一叶或一芽二叶，芽叶要求新鲜完整， 防止挤、压折损伤；经过萎凋后，放入揉捻机中揉捻20分钟之后按照原料配比加入太子参再 揉捻，总揉捻时间3小时，然后放到发酵室发酵，温度54'C，湿度90%，发酵时间5小时；倒出 焙干，烘干温度控制在3(TC到8(rC，焙干时间4小时之内，制得参红茶。太子参的加工工艺为取优质太子参，超微粉碎加工，粉碎细度为200目。
权利要求
1.一种参红茶，其特征在于所述参红茶以红茶为主料，太子参为辅料。
2 根据权利要求l所述的参红茶，其特征在于所述参红茶的原料配 方中各组分的重量百份比为红茶茶青90 99. 9%，太子参O. 1 10%。
3 根据权利要求2所述的参红茶，其特征在于所述参红茶的原料配 方中各组分的重量百分比红茶茶青97%，太子参3%。
4 一种如权利要求l、 2或3所述的参红茶的加工工艺，其特征在于 所述加工步骤包括采红茶茶树的新芽叶，经过萎凋后，放入揉捻机中揉捻5 20分钟之后按 照原料配比加入太子参再揉捻，总揉捻时间1 3小时，然后放到发酵室发酵，温度20 54。C ，湿度70 90%，发酵时间2 5小时；倒出焙干，烘干温度控制在20 3(TC到70 8(TC，焙 干时间4小时之内，制得参红茶。
5 根据权利要求4所述的参红茶的加工工艺，其特征在于所述采红 茶茶树的新芽叶采一芽一叶或一芽二叶，芽叶要求新鲜完整，防止挤、压折损伤。
6 根据权利要求3所述的参红茶的加工工艺，其特征在于所述太子 参的加工工艺为取优质太子参，超微粉碎加工，粉碎细度为200目。
全文摘要
本发明提供一种参红茶及其加工艺，属于茶叶加工领域，解决上述现有技术中参与茶叶活性成分不能有效结合并为人体吸收，口感差、色泽不好的产品质量问题，也解决了人参茶热性问题。本发明的参红茶以红茶为主料，太子参为辅料，加工工艺路线为选择上等红茶茶青、萎凋、揉捻、发酵、干燥、簸拣和成品验收。本发明将太子参与红茶混合发酵制备成参红茶，丰富了茶叶的内在品质，提高了茶的保健功能，该茶可以护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、降血脂、降血糖，提高人体免疫力，延缓衰老、保健美容等功效，并且口感好，经济效益显著。
文档编号A23F3/06GK101647504SQ20091030655
公开日2010年2月17日 申请日期2009年9月3日 优先权日2009年9月3日
发明者张平弟, 毛景华, 毛连华, 汤春祥 申请人:毛景华;汤春祥;张平弟;毛连华