专利名称：一种花椒麻素的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种花椒麻素，特别涉及一种花椒麻味浓烈，香气自然适中且略带熟 香味，口感回味绵长饱满的花椒麻素，属于食品技术领域。
背景技术：
花椒是中国人十分喜爱的调味品之一，具有特殊的麻味和香气，在国内的消费范 围很广，但加工程度比较低，主要以整粒和粗粉的形式出售。在一般日常生活中使用时，主 要是直接加入花椒或花椒粉，但对于食品生产企业来说，直接加入方式时常会影响所生产 的产品的色泽外观，因此食品生产加工企业，希望有麻味含量较高的产品来替代生产中使 用的花椒。
发明内容
为了提高花椒深加工制品的麻味，本发明人经过大量的研究试验工作，开发了一 种花椒麻味浓烈、香气自然适中、略带熟香味，口感回味绵长饱满的花椒麻素。本发明的目的是提供一种花椒麻素。本发明花椒麻素通过以下方法制备1)按质量取大红袍花椒100份，菜籽油100 200份；将花椒粉碎成2 5mm的 碎片，置入保温容器中，备用；将菜籽油加热至油沸后注入盛有花椒碎片的容器中，搅拌，混 勻，自然冷却至室温，过滤去油分，取花椒碎片。2)将花椒碎片置入超临界CO2萃取设备中进行第一次萃取，萃取条件为萃取压 力10 25MPa，萃取温度50 70°C V，分离温度35°C，分离压力0. 8MPa,萃取2小时，分离 出油质和花椒碎片两部分；油质部分可作为花椒精油使用。将分离出的花椒碎片，于萃取压 力15 40MPa，萃取温度50 70°C，分离温度35°C，分离压力0. 8MPa,在加入有机溶剂作 为夹带剂的条件下进行第二次萃取，萃取2小时，得萃取物；去除萃取物中的有机溶剂，得 花椒麻素。所述夹带剂的用量为，夹带剂CO2 = 1 10 25。所述夹带剂是无水甲醇、无水乙醇、乙酸乙酯、无水乙醚中的一种或它们的混合 物。为了获得更好的效果，制备时优选第二次萃取条件为萃取压力25 30MPa，萃取 温度55 70°C，分离温度35°C，分离压力0. 8MPa，夹带剂CO2=I 15 20。更优选，第二次萃取的条件为萃取压力30MPa，萃取温度60°C，分离温度35°C，分 离压力0. 8MPa，夹带剂CO2 = 1 19。本发明的优点和特点1)本发明花椒麻素，花椒麻味浓烈，香气自然适中且略带熟香味，口感回味绵长饱
、/斗俩。2)保持了花椒的原始风味。
3)原料成本低廉。
具体实施例方式为了理解本发明，下面通过实施例对本发明作进一步说明，但不限制本发明。实施例1取大红袍花椒100克，粉碎成2 5mm的碎片，置入保温容器中；取菜籽油100克， 加热至油沸后，将热油注入盛有花椒碎片的容器中，搅拌，充分混勻，自然冷却至室温。将 滤去油分的花椒碎片置入超临界CO2萃取设备中，于萃取压力15MPa，萃取温度50°C，分离 温度35°C，分离压力0. SMPa条件下萃取2小时，分离；将分离到的花椒碎片在萃取压力 30MPa，萃取温度60°C，分离温度35°C，分离压力0. 8MPa，无水乙醇CO2 = 1 15，以无水 乙醇作为夹带剂的条件下萃取2小时，得液态萃取物；蒸馏法去除萃取物中的乙醇后，得花 椒麻素。实施例2按质量取大红袍花椒100克，菜籽油150克，以乙酸乙酯作为夹带剂，乙酸乙 酯CO2 = 1 21，按实施例1操作，得花椒麻素。实施例3按质量取大红袍花椒100克，菜籽油180克，以无水乙醇作为夹带剂，无水乙 醇CO2 = 1 19，按实施例1操作，得花椒麻素。实施例4按质量取大红袍花椒100克，菜籽油200克，以乙酸乙酯和无水乙醇等重混合的混 合物作为夹带剂，混合物CO2=I 25，按实施例1操作，得花椒麻素。
权利要求
1.一种花椒麻素，其特征在于通过以下方法制备1)按质量取大红袍花椒100份，菜籽油100 200份；将花椒粉碎成2 5mm的碎片， 置入保温容器中，备用；将菜籽油加热至油沸后注入盛有花椒碎片的容器中，搅拌，混勻，自 然冷却至室温，过滤去油分，取花椒碎片；2)将花椒碎片置入超临界CO2萃取设备中进行第一次萃取，萃取条件为萃取压力 10 25MPa，萃取温度50 70°C°C，分离温度35°C，分离压力0. 8MPa，萃取2小时，分离出 油质和花椒碎片两部分；油质部分可作为花椒精油使用；将分离出的花椒碎片，于萃取压 力15 40MPa，萃取温度50 70°C，分离温度35°C，分离压力0. 8MPa,在加入有机溶剂作 为夹带剂的条件下进行第二次萃取，萃取2小时，得萃取物；去除萃取物中的有机溶剂，得 花椒麻素；所述夹带剂的用量为，夹带剂CO2 = I 10 25;所述夹带剂是无水甲醇、无水乙醇、乙酸乙酯、无水乙醚中的一种或它们的混合物。
2.根据权利要求1所述的一种花椒麻素，其特征在于制备时第二次萃取条件为萃取 压力25 30MPa，萃取温度55 70°C，分离温度!35°C，分离压力0. 8MPa，夹带剂(X)2 = 1 15 20。
3.根据权利要求1所述的一种花椒麻素，其特征在于制备时第二次萃取的条件为萃 取压力30MPa，萃取温度60°C，分离温度!35°C，分离压力0. 8MPa，夹带剂CO2 = 1 19。
全文摘要
本发明涉及一种花椒麻素，通过所述工序和所述萃取条件对花椒碎片进行加工和二次萃取制备得到，本发明花椒麻素具有花椒麻味浓烈，香气自然适中且略带熟香味，口感回味绵长饱满的特点。
文档编号A23L1/221GK102077969SQ20091022874
公开日2011年6月1日 申请日期2009年11月26日 优先权日2009年11月26日
发明者毕艳芳, 邢海鹏, 邢福深 申请人:天津市春升清真食品有限公司