专利名称：干煸鸭头的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种菜肴的利记博彩app，确切地说公开了一种干煸鸭头的利记博彩app。
背景技术：
鸭子是人们普遍喜爱的一种食物，不仅营养丰富，味道鲜美，而且对鸭子的制作方 法更是千奇百怪，花样繁多，特别是一鸭多吃，将鸭子分不同部位分割制成各种风味独特的 小食品，是许多食品行业大力推广的新型营销方式。鸭翅、鸭脖子、鸭脚、鸭头、鸭体各具特 色，其中鸭头更是备受许多美食家推崇的美味佳肴。
发明内容
本发明公开的干煸鸭头的利记博彩app，是为广大美食爱好者提供一种回味悠长，香 而不腻的干煸鸭头制作法。它包括一、原料鲜鸭头5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱结 120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g， 丁香5g，砂仁8g，豆蔻 12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐lg，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精 炼油1000g ;二、利记博彩appl、鸭头的初步加工，将鸭头冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、 精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽 一下捞出待用。2、卤制麻辣鸭头，将鸭头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸 泡12小时，再开火烧开后出锅，出锅后撒上炕过的白芝麻。
本发明无附图。
具体实施例方式
将鸭头冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌 渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。然后将鸭头与调料、 汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅，出锅后撒上炕过 的白芝麻。
权利要求
干煸鸭头的利记博彩app，它包括一、原料鲜鸭头5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱结120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油1000g；二、利记博彩app1、鸭头的初步加工，将鸭头冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用；2、卤制麻辣鸭头，将鸭头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅，出锅后撒上炕过的白芝麻。
全文摘要
干煸鸭头的制作法，包括1、原料鲜鸭头5000g，干椒400g，姜100g，葱结120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油1000g；2、制作a、鸭头洗净加姜50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌匀，码味12时取出，洗净后入沸水氽一下待用。b、干煸鸭头，鸭头与调料、汤一同放入砂锅，烧开5分钟关火，浸泡12时，再烧至汤汁耗干出锅，撒上炕过的白芝麻。
文档编号A23L1/315GK101715971SQ200910185269
公开日2010年6月2日 申请日期2009年10月31日 优先权日2009年10月31日
发明者王雪鸿 申请人:江苏远鸿食品有限公司