专利名称：：一种添加核苷酸的适用于12-36个月的婴儿液态乳的利记博彩app
技术领域：
：本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加核苷酸适用于12-36个月的婴儿液态乳。属于乳品
技术领域：
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背景技术：
：婴幼儿阶段是人生中具有重要意义的时期，母乳无疑是婴儿最理想的天然食品。然而由于工作状况、职业、疾病等原因，母乳的喂养现状并不理想。根据有关资料显示，我国十二个月至三十六个月的婴儿母乳喂养率城市约为20%，农村约为60%。而目前我国市场上婴幼儿代乳食品种类有限，营养成分也不全面，因此生产由合理的、适合婴幼儿生长发育的婴儿代乳品迫在眉睫。对婴儿来说，最好的食物是母乳，因为母乳中含有婴儿生长所必须的营养物质以及增强婴儿免疫力的成分。但是现在社会中，由于种种原因经常导致^f艮多哺乳期妇女无法为婴儿才是供足够的母乳，我们就不得不寻找一种方法，得到一种能够在某种意义上代替母乳的替代牛奶是讫今为止人们从自然界中所能够获得的最争近完美的一种食物，它不仅能够给人们提供身体及大脑生长发育所需要的优质的动物蛋白质、乳脂肪和维生素等，而且还是人体补钙的最佳选择。但是母乳与牛奶的成分上有很大的区别，其中例如脂肪酸组成与母乳有很大的差别，缺乏亚油酸和亚麻酸，也缺乏ARA和DHA。现有技术中有很多的婴儿奶粉力求能够做到与母乳接近，为此人们一直在不断的探索和努力，从成分和功能上，把婴儿奶粉的成份配比越来越接近母乳。同时，在现有的社会中，人们的生活节奏比较快，为婴儿用冷却的开水冲奶粉是一件烦瑣而容易出现比如放错比例、污染等问题。所以人们一直力求得到一种婴儿液态奶来从某种程度上替代婴儿奶粉。但是由于技术上的原因，比如在灭菌的时候婴儿液态乳会发生蛋白质沉淀等等问题
发明内容发明目的本发明的目的发明一种适用于12-36个月的婴儿液态乳，其不但能够满足婴儿的营养需要，而且方便易用，同时能够保持液体性状的稳定。本发明的目的是根据婴幼儿以及母乳的营养组成，以新鲜牛乳(或复原乳)、浓缩乳清蛋白、脱盐乳清粉、蔗糖和糊精、植物脂肪粉、复合维生素、复合矿物质、乳化稳定剂等为原料，选用无菌在线添加技术，按照母乳成分比例，增加了乳清蛋白，使酪蛋白与乳清蛋白的比例接近母乳，易被宝宝消化吸收；添加蔗糖和糊精补充碳水化合物。本发明设计的配方使液体乳营养成分更合理，以满足婴幼儿健康成长和发育。本产品与鲜牛奶及普通奶粉相比，具有营养配比科学、风味香浓、食用方便的优点。本发明所设计的婴儿乳适用于12-36个月婴儿食用。技术内容本发明产品是这样实现的一种添加核苷酸适用于12-36个月婴儿的液态乳，该液态乳组份及其重量比例如下牛奶4QG-6QGKg，脱脂牛奶1QG-3Q0Kg，浓缩乳清蛋白34(乳清蛋白含量33%)l-5Kg,脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12%)2-10Kg,植物脂肪粉10-50Kg,蔗糖5-15Kg，糊精5-10Kg,复合维生素100-500g，复合矿物质200-600g、稳定剂l-8Kg,核苷酸0.1-lkg，水300-500Kg。上述的乳清蛋白添加的比例是使最终产品中乳清蛋白与酪蛋白的重量比例范围是(1:7)-(1:1)。上述的乳清蛋白添加的重量比例是使最终产品中乳清蛋白与酪蛋白的重量比例1:3。上述的乳清蛋白来源于浓缩乳清蛋白(WPC)或脱盐乳清粉。如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于对述的浓缩乳清蛋白34(WPC34)是乳清经过膜处理、蒸发、浓缩、喷雾千燥生产而成，乳清蛋白质含量>33%，热稳定性好。上述的脱盐乳清粉D70是乳清经过膜处理、蒸发、浓缩、喷雾干燥生产而成，乳清蛋白含量>12%，灰分《0.1%，热稳定性好。上述的植物脂肪粉的重量比例是使最终产品中亚油酸与a-亚麻酸的重量比例范围是(5:1)-(15:1)。上述的亚油酸和a-亚麻酸来源于植物脂肪粉。上述的脂肪粉是天然大豆油和玉米油清经过精练、，蒸发、浓缩、喷雾干燥生产而成，不饱和脂肪酸含量>50%,热稳定性好。上述的碳水化合物为乳糖、蔗糖和糊精。其中，乳糖来源是牛奶(或复原牛奶)，添加蔗糖和糊精作为其它碳水化合净妒的来源。上迷的婴儿液态乳中的复合维生素的成分与重量比例为维生素A1165.5-4224.IIU、维生素D3250-885IU、维生素E12.5-35.4IU、维生素C62.5-221.25mg、维生素K25-177jig、维生素B:350-2124Mg、维生素B2475-2802.5iug、维生素B6225-1239jng、维生素B120.625-3.54jug、烟酸1.8-11.06mg、泛酸2375-14012.5jug、叶酸62.5-354jig、生物素10-53.1|ig。上述添加的维生素种类为维生素A醋酸酯、维生素D3、硝酸石克胺素、抗坏血酸、维生素E醋酸酯、泛酸钙、盐酸吡哆辛、D-生物素、叶酸、烟酰胺、维生素K1、维生素B12。上述的婴儿液态乳中的复合矿物质为以下中的一种或几种组合，重量比例为钙300-973.5mg、磷150-649mg、镁30-106.2mg、钾375-1121mg、铁3.5-14.75mg、锌3-10.62mg、钠125-413mg、碟62.5-354iag、铜210-737.5jug、锰6.25-737.5jug。上述添加的矿物质种类为铁、锌、钙、镁、碘、锰、铜，其中铁由葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁等一种或几种铁制剂组合提供；锌由硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌等一种或几种锌制剂组合提供；4丐由乳4丐、柠檬酸钾、磷酸4丐、氯化钙、碳酸钓、乳S臾4丐等一种或几种钾制剂组合提供；镁由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁等一种或几种镁制剂组合提供；碘由》典化钾提供；锰由》危酸锰提供；10铜由硫酸铜提供。上述的乳化稳定剂，选自磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单干酯、蔗糖酯、单/双/三脂肪酸甘油酯一种或多种组合；优选卡拉胶(添加量为0.01-0.05%重量比)、刺槐豆胶(添加量为0.02-0.08%重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.02-0.08%重量比)的组合；或优选瓜尔豆胶(添加量为0.05-0.1%的重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.02-0.05%重量比)、单干酯(添加量为0.02-0.05%重量比)的组合；或优选磷脂(添加量为0.05-0.1%的重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为Q.Q2-0.05%重量比)、蔗糖酯(添加量为0.05-0.1%重量比)的组合。上述的胞苷酸、尿苷酸、腺苷酸、鸟苷酸、肌苷酸五种核苷酸促进婴儿生长发育，防止婴儿脆弱的系统受到病毒和细菌的攻击显著提高免疫的抗体应答，促进"有益，，细菌的生长，防止有害细菌损害胃肠道具有重要作用。优点所述的植物脂肪粉的重量比例是使最终产品中亚油酸与oc-亚麻酸的重量比例范围是(5:1)-(15:1)。更接近母乳，利于婴儿的营养需要。同时亚油酸和a-亚麻酸是二十二碳六烯酸和花生四烯酸的前体，能促进婴儿智力发育。另外，在微量元素的选择上，本发明根据设计产品的营养素含量决定添加矿物质的种类和数量。优点选择的矿物质元素无色、无味、不明显影响牛奶的性质、能溶于水、化学性质稳定、吸收率高、对牛奶中不良酶类反应不具有明显的促进作用、具有适合的比重。过量的铜、铁会促进牛奶脂肪、植物油的氧化，引起液态奶产生不良风p未。本发明产品其它原料釆用常规的混合添加模式制备即可，优选的详细制备工艺》口下(1)原料乳验收主要针对酸度、脂肪、全乳固体、比重、掺假(淀粉、碱、盐、亚硝酸盐等)、抗生素、滋气味等进行检测，合格的优质奶作为原料乳。严格控制奶中对人体有害的物质，如硝酸盐、农药残留、抗生素等。(2)原料乳预处理牛乳经过纱布或者双联过滤器粗滤，除去较大的异物、杂质；经过离心净乳，除去细小的污物、脱落的乳房上皮组织、白细胞等，达到高度净乳，提高产品质量。为了获得稳定组成组分的成品，必须进行标准化，达到乳脂肪与非脂乳固体之间等指标的平衡。贮存温度为4'C左右。(3)配料将预处理的牛奶泵入混料罐。如果使用复原乳，将全脂奶粉、脱脂奶粉或者稀奶油(或奶油)复水混合(45°C)，泵入混料罐。将预处理后的牛奶经离心脱脂得到脱脂奶，将脱^奶冷却后加入混料罐。在45。C加水与乳清浓缩蛋白、脱盐乳清粉、蔗糖和糊精混合复原均匀后，加入混料罐。植物脂肪粉与乳化剂稳定混合再于65。C以上的水混合，加入混料罐。在25。C加水与矿物质混合复原均匀后，加入混料罐。搅拌、混勻、定容物料加入混料罐后，搅拌5-2Qmin，并补充水分，定容。(4)预热和均质预热预热温度为65-90°C。均质均质压力总压力为18-25Mpa，一级压力为10-20Mpa，二级压力为8-10Mpa。(5)UHT灭菌:灭菌温度为137-142°C，杀菌时间为2-4秒。UHT灭菌可以采用管式蒸汽灭菌、板式蒸汽灭菌多种灭菌方式；(6)冷却将超高温瞬时灭菌的牛奶冷却至15-3(TC左右。灭菌后的牛奶进入无菌罐。(7)无菌灌装、成品无菌灌装到包装，经检验合格的产品进入成品库。发明效果1、添加核苷酸，其中，胞苷酸、尿苷酸、腺苷酸、鸟苷酸、肌苷酸五种核苷酸促进婴儿生长发育，防止婴儿脆弱的系统受到病毒和细菌的攻击显著提高免疫的抗体应答，促进"有益"细菌的生长，防止有害细菌损害胃肠道具有重要作用。2、按照母乳成分比例，增加了浓缩乳清蛋白和脱盐乳清粉，使酪蛋白与乳清蛋白的量达到与母乳一致，易被宝宝消化吸收。由于以液体乳的形式存在，用浓缩乳清蛋白和脱盐乳清粉的优点是避免了蛋白质在加热灭菌的时候产生变性，因为其具有更好的热稳定性，母乳中乳清蛋白与酪蛋白的重量比例为1:3，所以本发明选择的组份最接近母乳。3、按照母乳成分比例，增加了植物脂肪粉，使使最终产品中亚油酸与a-亚麻酸的重量比例范围是(5:1)-(15:1)。更接近母乳，利于婴儿的营养需要。同时亚油酸和oc-亚麻酸是二十二碳六烯酸和花生四烯酸的前体，能促进婴儿智力发育。具体实施例方式本发明的实施方式意在解释发明，而不是限制本发明的保护范围，本领域任何普通技术人员都应该能够清楚地知道和理解，按照说明书中公开的比例范围是可以完整无误地实施本发明的，任何在因为牛奶奶源的不同而导致的营养成份上的略微差别不应该作为本发明实施例与说明书不一致的理由，所以本发明旨在保护添加营养物质的宗旨，而不是要将比例特别严格地限定在某一个具体的数值上。*由于牛奶产品本身的差别，在实施例中无法特别清楚和严格地限定各添加成份完全与说明书中限定的范围完全相同，以下实施例也都一样。实施例1以生产一吨本发明产品为例，其配料如下牛奶600Kg，脱脂牛奶300Kg，乳清蛋白34(乳清蛋白含量33%)5Kg，脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12%)10Kg，植物脂肪粉50Kg，蔗糖15Kg,糊精10Kg,复合维生素500g，复合矿物质600g、乳化稳定剂8Kg,核苷酸lkg,其余为水。其中复合维生素和复合矿物质的选择上按照如下^范围，得到总重量为500g的复合维生素和总重量为600g的复合矿物质复合维生素的成份及重量比例为维生素A1165.5-4224.IIU、维生素D3250-885IU、维生素E12.5-35.4IU、维生素C62.5-221.25mg、维生素K25-177jug、维生素B,350-2124jug、维生素B2475-2802.5ng、维生素B6225-1239pg、维生素B120.625-3.54jig、烟酸1.8-11.06mg、泛酸2375-14012.5jug、叶酸62.5-354jug、生物素10-53.1ng。复合矿物质的成份及重量比例为钙300-973.5mg、磷150-649mg、镁30-106.2mg、钾375-1121mg、铁3.5-14.75mg、锌3-10.62mg、钠125-413mg、石典62.5-354|ug、铜210-737.5jag、锰6.25-737.5jug。乳化稳定剂选自磷脂(添加量为0.05%的重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.02%重量比)、蔗糖酯(^加量为0.05%重量比)的组合。*由于牛奶产品本身的差别，在实施例中无法特别清楚和严格地限定各添加成份完全与说明书中限定的范围完全相同，以下实施例也15都一样。生产步骤如下步骤(1)原料乳验收优选为主要针对酸度、脂肪、全乳固体、比重、掺假(淀粉、碱、盐、亚硝酸盐)、抗生素、滋^味进行检观'J，合格的优质奶作为原料乳。严格控制奶中对人体有害的物质，如硝酸盐、农药残留、抗生素；步骤(2)原料乳预处理优选为牛乳经过纱布或者双联过滤器粗滤，除去较大的异物、杂质；经过离心净乳，除去细小的污物、脱落的乳房上皮组织、白细胞，达到高度净乳，提高产品质量。为了获得稳定组成组分的成品，必须进行标准化，达到乳脂肪与非脂乳固体之间指标的平衡，贮存温度为4X:左右；'步骤(3)配料优选为将预处理的牛奶泵入混料罐。如果使按照比例加入原料，搅拌、混匀、定容；物料加入混料罐后，搅拌，并补充水分，定容；步骤(4)预热和均质优选为预热预热温度为65-9(TC,均质均质压力总压力为18-25Mpa，一级压力为10-20Mpa,二级压力为8-10Mpa;步骤(5)UHT灭菌优选为灭菌温度为137-142°C，杀菌时间为2-4秒。UHT灭菌可以采用管式蒸汽灭菌、板式蒸汽灭菌多种灭菌方式；步骤(6)冷却优选为将超高温瞬时灭菌的牛奶冷却至15。C左右。灭菌后的牛奶进入无菌罐；步骤(7)无菌添加的方法为对于热敏性营养组分，选择在线添加工艺，将热敏性组分以液态无菌状态存放于无菌袋或罐中，连接无菌添加系统，将热敏性组分添加到无菌罐或者定量添加到管线。步骤(8)无菌灌装、成品优选为无菌灌装到包装，经4全验合格的产品进入成品库。以下实施例的制备方法同实施例1。实施例2以生产一吨本发明产品为例，其配料如下牛奶400Kg,脱脂牛奶100Kg，浓缩乳清蛋白34(乳清蛋白含量33%)1Kg,脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12%)2Kg，植物脂肪粉10Kg,蔗糖5Kg,糊精5Kg,复合维生素100g,复合矿物质200g、稳定剂1-8Kg,核苷酸0.lkg，其余为水；还包扩复合维生素和复合矿物质，其中，复合维生素100g,复合矿物质200g。复合维生素的成份及重量比例为维生素A1165.5-4224.IIU、维生素D3250-885IU、维生素E12.5-35.4IU、维生素C62.5-221.25mg、维生素K25-177ng、维生素B！350-2124)ig、维生素B2475-2802.5Mg、维生素B6225-1239jig、维生素B120.625-3.54pg、烟酸1.8-11.06mg、泛酸2375-14012.5;jg、叶酸62.5-354jug、生物素10-53.1iug。复合矿物质的成份及重量比例为钙300-973.5mg、磷150-649mg、镁30-106.2mg、钾375-1121mg、铁3.5-14.75mg、锌3-10.62mg、钠125-413mg、硤62.5-354卩g、铜210丄737.5]ug、锰6.25-737,5jag。乳化稳定剂选自磷脂(添加量为0.1%的重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.05%重量比)、蔗糖酯(添加量为0.1%重量比)的组合。实施例3以生产一吨本发明产品为例，其配料如下'牛奶500Kg,脱脂牛奶150Kg,浓缩乳清蛋白34(乳清蛋白含量33%)2.5Kg，脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12%)6Kg,植物脂肪粉30Kg，蔗糖10Kg,糊精7.5Kg,复合维生素350g，复合矿物质100g、稳定剂4.5Kg,核苷酸0.5kg,其余为水，其中，复合维生素350g，复合矿物质100g。复合维生素的成份及重量比例为维生素A1165:5-4"4.IIU、维生素D3250-885IU、维生素E12.5-35.4IU、维生素C62.5-221.25mg、维生素K25-177iug、维生素B！350-2124pg、维生素B2475-2802.5jLig、维生素B6225-1239jug、维生素B120.625-3.54jag、烟酸1,8-11.06mg、泛酸2375-14012.5Mg、叶酸62.5-354jug、生物素10-511iag。复合矿物质的成份及重量比例为钙300-973.5mg、磷150-649mg、镁30-106.2mg、钾375-1121mg、铁3.5-14.75mg、锌3—10.62mg、钠125-413mg、石典62.5—354jlig、铜210—737.5jug、锰6.25-737.5jug。乳化稳定剂选自瓜尔豆胶(添加量为0.05%的重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.02%重量比)、单干酯(添加量为0.02%重量比)的组合。实施例4以生产一吨本发明产品为例，其配料如下牛奶410Kg,脱脂牛奶310Kg,浓缩乳清蛋白34(乳清蛋白含量33%)1.2Kg,脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12%)8Kg，植物脂肪粉10Kg,蔗糖12Kg，糊精5Kg,复合维生素500g，复合矿物质200g、稳定剂8Kg，核苷酸0.3.5kg,其余为水。其中复合维生素和复合矿物质的选择上按照如下的范围，得到总重量为500g的复合维生素和总重量为200g的复合矿物质复合维生素的成份及重量比例为维生素A1165.5-4224.IIU、维生素D3250-885IU、维生素E12.5-35.4IU、维生素1C62.5-221.25mg、维生素K25-177Mg、维生素B！350-2124mg、维生素B2475-2802.5pg、维生素B6225-1239jag、维生素B120.625-3.54pg、烟酸1.8-11.06mg、泛酸2375-14012.5jag、叶酸62.5-354jug、生物素10-53.1jug。复合矿物质的成份及重量比例为钙300-973.5mg、磷150-649mg、镁30-106.2mg、钾375-1121mg、铁3.5,14.75mg、锌3-10.62mg、钠125-413mg、石典62.5-354jug、铜210-737.5jag、锰6.25-737.5jug。乳化稳定剂选4奪如下卡拉胶(添加量为0.05%重量比)、刺槐豆胶(添加量为0.08%重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0,08%重量比)的组合。实施例5以生产一吨本发明产品为例，其配料如下牛奶450Kg,脱脂牛奶12Kg,浓缩乳清蛋白34(乳清蛋白含量33%)2Kg,脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12%)2Kg,植物脂肪粉40Kg，蔗糖8Kg,糊精8Kg，复合维生素250g,复合矿物质400g、稳定剂1-8Kg，核苷酸0.7kg，其余为水。其中复合维生素和复合矿物质的选择上按照如下的范围，得到总重量为250g的复合维生素和总重量为400g的复合矿物质20复合维生素的成^分及重量比例为维生素A1165.5-4224.IIU、维生素D3250-885IU、维生素E12.5-35.4IU、维生素C62.5-221.25mg、维生素K25-177|ag、维生素B！350-2124g、维生素B2475-2802.5iag、维生素B6225-1239|ig、维生素B120.625-3.54jug、烟酸1.8-11.06mg、泛酸2375-14012.5|ig、叶酸62.5-354jag、生物素10-53.1|ig。复合矿物质的成份及重量比例为钩300-973.5mg、磷150-649mg、镁30-106.2mg、钾375-1121mg、铁3.5-14.75mg、锌3-10.62mg、钠125-413mg、碘62.5-354yg、铜210-737.5jug、锰6.25-737.5|ag。乳化稳定剂选择如下卡拉胶(添加量为0.01%重量比)、刺槐豆胶(添加量为0.02%重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.02%重量比)的组合。实施例6以生产一吨本发明产品为例，其配料如下牛奶530Kg，脱脂牛奶290Kg，浓缩乳清蛋白34(乳清蛋白含量33%)3.2Kg，脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12%)6.8Kg,植物脂肪粉36Kg，蔗糖9.8Kg，糊精7.5Kg,复合维生素235g，复合矿物质435g、稳定剂1-8Kg,核苷酸0.lkg,其余为水。其中复合维生素和复合矿物质的选择上按照如下的范围，得到总重量为235g的复合维生素和总重量为435g的复合矿物质复合维生素的成份及重量比例为维生素A1165.5-4224.IIU、维生素D3250-885IU、维生素E12.5-35.4IU、维生素C62.5-221.25mg、维生素K25-177jug、维生素350-2124jug、维生素B2475-2802.5jug、维生素B6225-1239|ag、维生素B120.625-3.54jug、烟酸1.8-11.06mg、泛酸2375-14012.5jng、叶酸62.5-354jlig、生物素10-53.1jiig。复合矿物质的成份及重量比例为钙300T973.5mg、磷150-649mg、镁30-106.2mg、钾375-1121mg、铁3.5-14.75mg、锌3-10.62mg、钠125-413mg、石典62.5-354|ug、铜210-737.5|ug、锰6.25-737.5jug。乳化稳定剂选择如下卡拉胶(添加量为0.02%重量比)、刺槐豆胶(添加量为0.05%重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.06%重量比)的组合。虽然以上已经按照本发明目的的构思和实施例作了详尽说明，但本领域普通技术人员可以认识到，在没有脱离权利要求限定范围的前提条件下，仍然可以对本发明作出各种改进和变换，而这些改进和变换仍然应当属于本发明的保护范围。本发明产品的效果如下本发明产品进行了急性毒性试验、遗传毒性试验、30天喂养试验、传统致畸试验等动物试验，证明本产品安全无毒；同时具有促进小鼠生长的作用。选择2004年6月-2005年3月出生的300例婴进行试验，其中男婴150例、女婴150例。这些婴儿均为足月第一胎，出生时体重在2.8-3.3kg，身长在48-52cm。0-30天内无任何疾病。月龄相同的婴儿群，身长、体重、头围无统计学差异的作为喂养对象。父母是该计划的支持者或志愿者。两组婴幼儿的父母文化程度和家庭经济状况方面无统计学差异。筛选的婴儿不属于乳糖不耐症、乳蛋白不适应症人群。根据试验设计，分为男婴组和女婴组，各组又分为母乳喂养组、婴儿配方液态奶组、婴儿配方粉喂养组。母乳结合辅食，奶粉结合辅食，本发明产品结合辅食，喂养12-36月，开始分组试验，测定体重、身长、上臂围等反映婴儿生长发育的指标。建议的液态喂养量见表l。配方粉喂养量折算成即食状态的体积数。12到36月婴儿辅食喂养情况基本相同。表1建议的喂养量<table>tableseeoriginaldocumentpage23</column></row><table>不同喂养方式与婴儿体格发育结果见表2。表2喂养方式与婴儿体格发育结果x±s<table>tableseeoriginaldocumentpage24</column></row><table>从表2看出，12个月到36个月，婴儿配方奶组、婴儿配方粉组与母乳喂养组之间的差异变小。也就是说，随着婴儿月龄的增加，不同喂养方式对婴儿体格发育的差异减小。另外，可以看出婴儿配方粉组的婴儿体4各发育结果优于嬰儿配方奶组。婴儿配方奶克服了人工喂养配方粉时兌水比例的差异，保证了营养组分的合理含量；也避免了冲调的不均匀性，颗粒比较粗大的缺点。研究表明婴儿配方奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。权利要求1.一种添加核苷酸适用于12-36个月婴儿的液态乳，其特征在于该液态乳的组分及其重量比例为牛奶400-600Kg，脱脂牛奶100-300Kg，浓缩乳清蛋白34(乳清蛋白含量33％)1-5Kg，脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12％)2-10Kg，植物脂肪粉10-50Kg，蔗糖5-15Kg，糊精5-10Kg，复合维生素100-500g，复合矿物质200-600g、稳定剂1-8Kg，核苷酸0.1-1kg，水300-500Kg。2.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于所述的乳清蛋白添加的比例是使最终产品中乳清蛋白与酪蛋白的重量比例范围是(1:7)-(1:1)。3.如权利要求1或2所述的液态婴儿乳，其特征在乎所述的乳清蛋白添加的重量比例是使最终产品中乳清蛋白与酪蛋白的重量比例1:3。4.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于所述的乳清蛋白来源于浓缩乳清蛋白(WPC)或脱盐乳清粉。5.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于所述的浓缩乳清蛋白34(WPC34)是乳清经过膜处理、蒸发、浓缩、喷雾干燥生产而成，乳清蛋白质含量>33%,热稳定性好；所述的脱盐乳清粉D70是乳清经过膜处理、蒸发、浓缩、喷雾干燥生产而成，^清蛋白含量>12%,灰分《0.1%,热稳定性好。6.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于所述的植物脂肪粉的重量比例是使最终产品中亚油酸与a-亚麻酸的重量比例范围是(5:1)-(15:1)。7.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于所述的亚油酸和oc-亚麻酸来源于植物脂肪粉。8.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其植物脂肪粉的特征在于这类脂肪粉是天然大豆油和玉米油清经过精练、蒸发、浓缩、喷雾干燥生产而成，不饱和脂肪酸含量>50%，热稳定性好。9.如权利要求1所述的液态嬰儿乳，其特征在于碳水化合物为乳糖、蔗糖和糊精。其中，乳糖来源是牛奶(或复原牛奶)，添加嚴糖和糊精作为其它碳水化合物的来源。10.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于所述的婴儿液态乳中的复合维生素的成分与重量比例为维生素A1165.5-4224,IIU、维生素D3250-885IU、维生素E12.5-35.4IU、维生素C62.5-221.25mg、维生素K25-177iag、维生素B,350-2124ng、维生素B2475-2802.5ug、维生素B6225-1239jng、维生素B120.625-3.54|ug、烟酸1.8-11.06mg、泛酸2375-14012.5iag、叶酸62.5-354|ag、生物素10-53.1jug。'11.如权利要求10所述的液态婴儿乳，其特征在于所述的添加的维生素种类为维生素A醋酸酯、维生素D3、硝酸石危胺素、抗坏血酸、维生素E醋酸酯、泛酸钙、盐酸吡。多辛、D-生物素、叶酸、烟酰胺、维生素K1、维生素B12。12.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于所述的婴儿液态乳中的复合矿物质为以下中的一种或几种组合，重量比例为钙300-973.5mg、磷150-649mg、4美30—106.2mg、钾375—1121mg、纟失3.5-14.75mg、锌3-10.62mg、钠125-413mg、石典62.,5-354yg、铜210-737.5jng、锰6.25-737.5jug。13.如权利要求1所述的液态婴儿乳，其特征在于添加的矿物质种类为铁、锌、钙、镁、碘、锰、铜，其中铁由葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁等一种或几种铁制剂组合提供；锌由硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌等一种或几种锌制剂组合提供；钙由乳钙、柠檬酸钙、磷酸钙、氯化钓、碳酸钓、乳酸钾等一种或几种4丐制剂组合提供；镁由硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁等一种或几种镁制剂组合提供；碘由碘化钾提供；锰由疏酸锰提供；铜由碌^酸铜^是供。14.如权利要求1所述的液态乳，其特征在于所述的乳化稳定剂，选自磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单干酯、蔗糖酯、单/双/三脂肪酸甘油酯一种或多种组合；优选卡拉胶(添加量为0.01-0.05%重量比)、刺槐豆胶(添加量为0.02-0.(J8%重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.02-0.08%重量比)的组合；或优选瓜尔豆胶(添加量为0.05-0.1%的重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.02-0.05%重量比)、单干西旨(添加量为0.02-0.05%重量比)的组合；或优选磷脂(添加量为0.05-0.1%的重量比)、单/双/三脂肪酸甘油酯(添加量为0.02-0.05%重量比)、蔗糖酯(添加量为0.05-0.1%重量比)的组合。15.如权利要求1所述的液态乳，其核苦酸的特征在于胞苷酸、尿苷酸、腺苷酸、鸟苷酸、肌苷酸五种核苷酸促进婴儿生长发育，防止嬰儿脆弱的系统受到病毒和细菌的攻击显著提高免疫的抗体应答，促进"有益"细菌的生长，防止有害细菌损害胃肠道具有重要作用。16.根据权利要求1-15中任意一项所述的液态婴儿乳的制备方法，其特征在于包括如下步骤(1)原料乳验收；(2)原料乳预处理；(3)配料；(4)预热和均质；(5)灭菌；(6)冷却；(7)无菌添加；(8)无菌灌装、成品；其中，所述的步骤(7)无菌添加的方法为对于热敏性营养组分，选择在线添加工艺，将热敏性组分以液态无菌状态存放于无菌袋或罐中，连4妻无菌添加系统，将热敏性组分添加到无菌罐或者定量添加到管线。17.根据权利要求16所述的液态婴儿乳的制备方法，其特征在于包括如下步骤所述的(l)原料乳验收优选为主要针对酸度、脂肪、全乳固体、比重、掺假(淀粉、碱、盐、亚硝酸盐、抗生素)、滋气味进行检测，合格的优质奶作为原料乳；所述的(2)原料乳预处理优选为牛乳经过纱布或者双联过滤器粗滤，除去较大的异物、杂质；经过离心净乳，除去细小的污物、脱落的乳房上皮组织、白细胞，达到高度净乳，提高产品质量。为了获得稳定组成组分的成品，必须进行标准化，达到乳脂肪与非脂乳固体之间指标的平衡，贮存温度为4。C左右；所述的(3)配料优选为将预处理的牛奶泵入混料罐，如果使用复原乳，将全脂奶粉、脱脂奶粉或者稀奶油或奶油45。C复水混合，泵入混料罐；在45。C加水与乳清浓缩蛋白、脱盐乳清粉、乳糖混合复原均勻后，加入混料罐；植物脂肪粉与乳化稳定剂混合再于65。C以上的水混合，加入混料罐；在25。C加水与维生素混合复原均匀后，加入混料罐；搅拌、混匀、定容；物料加入混料罐后，搅拌5-20min，并补充水分，定容；所述的(4)预热和均质优选为预热预热温度为65-90°C。均质均质压力总压力为18-25Mpa，一级压力为10-20Mpa,二级压力为8-10Mpa;所述的(5)UHT灭菌优选为灭菌温度为137-142°C,杀菌时间为2-4秒，UHT灭菌可以采用管式蒸汽灭菌、板式蒸汽灭菌多种灭菌方式；所述的(6)冷却优选为将超高温瞬时灭菌的牛奶冷却至15-30。C左右。灭菌后的牛奶进入无菌罐；所述的(8)无菌灌装、成品优选为无菌灌装到包装，经检验合格的产品进入成品库。全文摘要本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加核苷酸适用于12-36个月的婴儿液态乳。属于乳品
技术领域：
。本发明的一种婴儿液态乳，该液态乳的组分及其重量比例为牛奶400-600Kg，脱脂牛奶100-300Kg，浓缩乳清蛋白34(乳清蛋白含量33％)1-5Kg，脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12％)2-10Kg，植物脂肪粉10-50Kg，蔗糖5-15Kg，糊精5-10Kg，复合维生素100-500g，复合矿物质200-600g、稳定剂1-8Kg，核苷酸0.1-1kg，水300-500Kg。文档编号A23L1/302GK101427789SQ200810183508公开日2009年5月13日申请日期2008年12月17日优先权日2008年7月9日发明者刘卫星,王安平,胡新宇申请人:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司