专利名称：一种营养滋补食品的制备方法
技术领域：
本发明涉及食品的制备方法，特别指一种营养滋补食品的制备方法。
背景技术：
目前，随着人民生活水平的提高，市场上各种营养食品种类繁多， 其中许多都具有滋补和食疗作用，它们的原料组份、制作工艺和所含 营养成分不尽相同。以多种原料配合制备出一种营养成分丰富、滋补 效果更好的食品是符合市场需求的。 发明内容本发明要解决的技术问题是提供一种营养滋补食品的制备方法， 这种制备方法根据中国"药食同源、以食疗疾"的中医理论，选用上 好的食品原料，制备成一种可促进人体健康有滋补作用的营养食品。本发明要解决的技术问题是由如下方案实现的 一种营养滋补食 品的制备方法，其特征在于将阿胶、脱脂胡麻粉、核桃仁、黑米、 去核红枣、胡麻各放入粉碎机内粉碎成40-60目，再和维生素E、山梨糖醇、黄酒、原花青素共io种原料按配比放入搅拌罐内混合搅拌均匀，原料中各组份所占重量百分比为阿胶8_10%、脱脂胡麻粉25-30%、核桃仁8-10%、黑米10-15%、去核红枣10-15%、胡麻5-8%、 维生素E0. 004-0. 007%、山梨糖醇3-5%、黄酒15-25%、原花青素 0.002%-0.3%，将上述搅拌好的湿物料倒入胶体磨中经粉碎、剪切、乳 化制成超细膏状物料，送入膏状物料罐装机无菌包装到容器中，送入 蒸箱汽蒸1. 5-2. 0小时，出箱后及时充氮气封口，冷却至常温后成膏 状物料，将膏状物料送入蒸煮挤压机和成型挤压机中挤压成含水量10-15%的块状物料，再送入烘烤箱经15(TC-20(TC烘烤、熟制，至含 水量小于6%后包装即为块状成品。本发明的优点是工艺简单、易操作。原料组份中阿胶滋补虚症， 有补血、滋阴、润燥、止血之功效；红枣可以补血；核桃仁能补肾； 胡麻能提供充足的多不饱和脂肪酸w-3、 "-6和木酚素等有益成份， 具有补肾、降脂、促智、优化细胞组织、防止营养流失、润燥、祛风 等功效。本方法制作的产品富含多种功能性营养成份，食后容易被人 体直接消化吸收，具有补血虚、体虚、肾虚、润燥、滋阴、止血、降 脂、促智、优化细胞组织、防止营养流失、美颜、乌发等作用，是老 幼皆宜的大众营养健康食品。
附图l是本发明的工艺流程图具体实施方式
一、膏状物料的制法1、 先将洁净的胡麻和黑米焙干放入烤箱烤制，烤熟并烤出香味来。2、 将熟后的部分胡麻加入搾油机榨去油脂。3、 将阿胶、脱脂胡麻粉、核桃仁、黑米、去核红枣、胡麻归类 放入功能不同的食品粉碎机内粉碎，取过40-60目粉备用。4、 再和维生素E、山梨糖醇、黄酒、原花青素共10种原料按配 比放入搅拌罐内拌均匀。10种原料组份共1000kg，其中各组份为阿 胶80kg、脱脂胡麻280kg、核桃仁80kg、黑米150kg、去核红枣 117.95kg、胡麻60kg、维生素E0.05kg、梨糖醇30kg、黄酒200kg、 原花青素2kg。5、 将前工序湿物料倒入胶体磨中粉碎、剪切、乳化，制成超细 膏药状物料，然后送入罐装机，按规定剂量装入玻璃瓶等无菌包装容 器中，送入蒸箱汽蒸1.5小时，出箱后充入氮气趁热及时封口，冷却 至常温后，贴瓶签，喷码，装箱，送入成品库房。二、 块状营养滋补食品的制法1、 将前工序胶体磨处理后的膏状物料先后送入蒸煮挤压机和成 型挤压机中加工。2、 将挤压成型后水分含量12%的块状物料送入烘烤箱，经160 °C-180。C烘烤、熟制，至水分含量小于6%后即得成品。三、 粉状营养滋补食品的制法粉碎后的各种干物料按配比混合拌匀，推入灭菌箱灭菌，再无菌 装入500g/袋和1000g/袋的食品袋中，充氮气后密封，喷码。黄酒按 75g/瓶和150g/瓶包装。粉状袋成品以500g/袋配75g/瓶黄酒，1000g 袋配150g瓶黄酒的配比分别封入单个包装盒内，即为最终成品。
权利要求
1、一种营养滋补食品的制备方法，其特征在于将阿胶、脱脂胡麻粉、核桃仁、黑米、去核红枣、胡麻各放入粉碎机内粉碎成40-60目，再和维生素E、山梨糖醇、黄酒、原花青素共10种原料按配比放入搅拌罐内混合搅拌均匀，原料中各组份所占重量百分比为阿胶8-10％、脱脂胡麻粉25-30％、核桃仁8-10％、黑米10-15％、去核红枣10-15％、胡麻5-8％、维生素E0.004-0.007％、山梨糖醇3-5％、黄酒15-25％、原花青素0.002％-0.3％，将上述搅拌好的湿物料倒入胶体磨中经粉碎、剪切、乳化制成超细膏状物料，送入膏状物料罐装机无菌包装到容器中，送入蒸箱汽蒸1.5-2.0小时，出箱后及时充氮气封口，冷却至常温后成膏状物料，将膏状物料送入蒸煮挤压机和成型挤压机中挤压成含水量10-15％的块状物料，再送入烘烤箱经150℃-200℃烘烤、熟制，至含水量小于6％后包装即为块状成品。
全文摘要
本发明公开了一种营养滋补食品的制备方法，由阿胶、脱脂胡麻粉、核桃仁、黑米、去核红枣、胡麻、维生素E、山梨糖醇、黄酒、原花青素十种原料按配比搅拌，经粉碎、剪切、乳化制成超细膏状物料，再包装送入蒸箱汽蒸、充氮气封口，冷却成膏状挤压成块状物料烘烤、熟制，配制而成。本生产工艺简单、易于操作。产品富含多种功能性营养成份，食后容易被人体直接消化吸收，具有补血虚、体虚、肾虚、润燥、滋阴、止血、降脂、促智、优化细胞组织、防止营养流失、美颜、乌发等作用，是老幼皆宜的大众营养健康食品。
文档编号A23L1/30GK101396121SQ20081017298
公开日2009年4月1日 申请日期2008年10月21日 优先权日2008年10月21日
发明者杨俊峰 申请人:杨俊峰