专利名称：：一种绿茶的脱水方法
技术领域：
：本发明属于茶叶加工
技术领域：
，具体地说是涉及一种绿茶加工方法。
背景技术：
：我国传统绿茶加工工艺是鲜叶摊青—杀青—揉抢—干燥，用一芽二、三叶加工出来的普通绿茶，普遍存在干茶暗绿、汤色黄绿、香气低淡、茶叶苦涩味重、碎断、片末茶多，品质平淡，是造成普通绿茶经济效益低下的主要原因。经长期研究后发现，普通绿茶在加工过程中，茶叶的色泽、香气、滋味、叶底的变化，在加工前期的杀青、揉抢工序受到的影响较小，受影响最大的是干燥工序。传统的普通绿茶在揉捻后即进入干燥工序中，在干燥工序中因叶面茶汁多与锅面粘结，造成茶叶外干内湿，在机械力的作用下产生茶叶破碎成为片末茶，降低了成茶制率，同时使茶叶在高温高湿条件下，产生水闷气味，茶叶的鲜爽度降低，苦涩味增加，干茶色泽加深成墨绿色，茶汤成黄绿色，降低了茶叶品质。
发明内容本发明的目的在于提供一种能提高茶叶色、香、味、型的绿茶的脱水方法。本发明的一种绿茶的脱水方法，其特征在于对揉4念叶进行脱水，温度100-130。C，转速30-50转/min,减水率10-20%。本发明与现有技术的相比，由以上方案可知，在揉捻工序与干燥工序之间增加一个"脱水，，工序，使得茶叶内外水均匀，色泽一致，增加了韧性，使得在造型工序中保证了茶叶的完整性，大大减少片末茶，据测定，本方法比普通绿茶加工中产生片末茶减少10%左右，同时使茶叶在造型工序中处于松软和透气的状态下，茶叶色泽绿润，栗香提高，滋味浓醇不苦涩，茶叶的色香味型都得到提高，产生了独特的品质风格，大大提高了茶叶品质。以下通过具体实施方式，进一步说明本发明的有益效果。具体实施方式实施例1一种绿茶的脱水方法，对揉掄叶用脱水机进行脱水作业，机温120。C,转速40转/min,减水率15%,叶表面茶汁浓缩后增强了茶叶韧性，保证了造形中的完整性。实施例2一种绿茶的脱水方法，对4粟抡叶用脱水机进行脱水作业，机温10(TC,转速50转/min，减水率10%。实施例3一种绿茶的脱水方法，对揉抢叶用脱水机进行脱水作业，机温130。C,转速30转/min,减水率20%。经脱水工序加工后得到的最终产品外型颗粒珠状，色泽绿润光洁带毫，栗香浓郁，滋味醇厚回甘，汤色清澈绿亮，叶底鲜活成朵，展现出与众不同的优良品质。茶叶感官品质的审评对比情况列入下表:<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>注原料标准同为一芽二、三叶，生产时间为春茶期的同一天乂(人以上对比得出以下结i^:本方法生产的绿茶，虽然和普通绿茶所用的一芽二、三叶原料相同，但茶叶达到了国家级名优绿茶水平。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。权利要求1、一种绿茶的脱水方法，其特征在于对揉捻叶进行脱水，温度100-130℃，转速30-50转/min，减水率10-20％。全文摘要本发明公开了一种绿茶的脱水方法，其特征在于对揉捻叶进行脱水，温度100-130℃，转速30-50转/min，减水率10-20％。经本方法处理后制得的茶叶色泽绿润，栗香提高，滋味浓醇不苦涩，茶叶的色香味型都得到提高。文档编号A23F3/06GK101427713SQ200810069040公开日2009年5月13日申请日期2008年12月17日优先权日2008年12月17日发明者牟春林申请人:贵州凤冈春秋茶叶科研所