专利名称：南瓜系列食品的制备方法
技术领域：
本发明涉及以一种日常食用的蔬菜为原料制备系列食品的方法，具体涉及一种以 南瓜为原料制成各种胶囊、颗粒剂、咀嚼片、凝胶剂等的制备方法。
背景技术：
南瓜，别名番瓜、饭菜瓜等。目前南瓜在世界各地都有种植，其栽培面积以亚洲 最多，其次为欧洲和南美洲。我国自明初引入南瓜品种，李时珍在《本草纲目》中记 载南瓜"出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之"。现在大江南北均有栽种，尤以东 北、西南、华南、西北、华中、台湾等地区分布较广。近年来，人们研究发现南瓜营养丰富，除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨 基酸(瓜氨酸、天门冬氨酸等)、维生素(Vc、 VE、 Vb等)、矿物质(Fe、 P、 Se、 Zn、 Co等)外，还含有生物碱、可溶性纤维、e-胡萝卜素、叶黄素等多种生理活性物质和营养成分。南瓜不但营养价值非常高，而且具有食疗保健和防病治病的功效。我国古代就有 对南瓜食疗保健作用的记载。《本草纲目》中，谓其具有"补中、补肝气、益心气、 益肺气、益精气"之功效，将其与灵芝相提并论。医学临床试验表明，南瓜具有多种 食疗保健作用和药用价值。如南瓜是东方国家作为传统的治疗糖尿病的食物；南瓜是 Va优质、价廉的极好来源；南瓜的保健作用还表现在它可以帮助消除前列腺和肝脏的 炎症；结合体内多余的胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化；防止肠胃粘膜渍疡及促进 愈合；促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，防止便秘；医治妇女产后浮肿等。同样，作为 一种有药用价值的药材，南瓜的果实、种子、瓤、蒂、须等均可入药。如南瓜种子可 用于驱除人体内寄生虫，预防前列腺肥大等。虽然我国南瓜产量较大，但是南瓜类的产品主要为南瓜粉、南瓜茶等，对其食用 主要仍是以其作为蔬菜新鲜食用为主，尚未对其进行加工制成一些方便食用的产品。 本发明旨在提供一种对南瓜的加工制备方法，以制成各种可以简单方便食用的产品， 以满足现代人对食品需求快捷、方便、安全的特点。 发明内容本发明的目的是提供一种以日常食用的蔬菜——南瓜为原料制得的食品。由于来源为日常食用的蔬菜为原料，因此制成的食品可以保证长期食用的安全性；制备产品 为体积较小、携带方便的食品，使得大家在日常均能直接方便食用，同时由于南瓜具 有一定的保健作用，可在日常食用的同时就满足其预防一些现代疾病的特点。本发明提供了一种以南瓜为原料制得系列食品的方法，其制备方法如下南瓜， 去掉其腐烂变质部分，洗净，切块，榨汁，汁液备用，渣加入10-20倍量水，在50-85 r提取l-3次，每次1-3h，滤过，滤液合并，浓縮，浓縮液与榨取的汁液合并，喷雾 干燥，装胶囊或制成其他适宜产品。该方法中，南瓜本身含有的营养物质及生物活性成分能得到最大的保留，而且对 其进行的加工浓縮，使得相对于直接食用南瓜相比，其食用量大大减少，而其保健效 果却相对的集中与提高，同时其剂型食用较为方便，能满足不同人群的需求，因此能 充分的满足现代人群对食品的方便性的需求。本发明的方法以南瓜为原料，制得的产品可以制成颗粒剂、片剂、胶囊剂、咀嚼 片等固体制剂，也可以将其制成适宜的口服液或凝胶等。本发明的优点本发明采用日常食用的南瓜为原料，制成的各种剂型除了方便食用外，还符合不 同人群对食品形式的需求；同时对其加工，使得在保留其有效性的基础上对其进行的 加工浓縮，使得相对于煮食南瓜相比，其食用量大大减少。
具体实施例方式
实例l:生产胶囊剂 组成(单位kg):南瓜100kg(1) 南瓜，去掉其腐烂变质部分，洗净，榨汁，汁液备用；(2) 渣加入10倍量的水，在搅拌下提取2次，每次1.5h，滤过，滤液合并，浓 縮；(3) 浓縮液与榨取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉， 膏粉制粒，装胶囊，即得。实例2:生产颗粒剂 组成(单位kg):南瓜100kg(1) 南瓜，去掉其腐烂变质部分，洗净，搾汁，汁液备用；(2) 渣加入15倍量的水，在搅拌下提取l次，lh，滤过，滤液合并，浓縮；(3) 浓縮液与榨取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉， 膏粉制粒，装袋，即得。实例3:生产咀嚼片组成(单位kg):南瓜100kg(1) 南瓜，去掉其腐烂变质部分，洗净，搾汁，汁液备用；(2) 渣加入20倍量的水，在搅拌下提取l次，lh，滤过，滤液合并，浓縮；(3) 浓縮液与搾取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉， 膏粉制粒，再加入2-8%的硬脂酸镁，混匀，压片，即得。实例4:生产凝胶剂 组成(单位kg):南瓜100kg(1) 南瓜，去掉其腐烂变质部分，洗净，搾汁，汁液备用；(2) 渣加入10倍量的水，在搅拌下提取l次，1.5h，滤过，滤液合并，浓縮液 与榨取的汁液合并，混匀；(3) 取魔芋胶20-50kg、卡拉胶10-30kg、琼脂5-15kg，加入30L的水溶胀20min， 加热并搅拌20min;加热后在上述热溶液中加入安塞蜜5kg及山梨酸10kg， 搅拌使溶解完全，在等温下加入上述南瓜浓缩液，搅拌均匀，趁热过60目 筛，冷却，杀菌，灌装，即得。
权利要求
1、一种以天然、日常食用的蔬菜为原料，制备普通食品的方法。
2、 根据权利要求1所述的药物，其特征在于以南瓜为原料。
3、 根据权利要求1所述的药物，其特征在于以南瓜为原料，制成一系列的普通食品，其制备 方法为南瓜，去掉其腐烂变质部分，洗净，切块，榨汁，汁液备用，渣加入10-20倍量水， 在50-85'C提取1-3次，每次l-3h，滤过，滤液合并，浓縮，浓縮液与榨取的汁液合并，喷 雾干燥，装胶囊或制成其他适宜产品。
4、 根据权利要求l、 2、 3所述，其特征在于食品的制剂，其剂型为胶囊、咀嚼片、凝胶剂、 粉剂等药剂学意义上的所有剂型。
5、 根据权利要求2、 3、 4所述，其特征在于其制备方法及剂型不限定在举例中。
全文摘要
本发明涉及以日常食用的南瓜为原料，制备普通食品的方法，具体制备方法为南瓜，去掉其腐烂变质部分，洗净，切块，榨汁，汁液备用，渣加入10-20倍量水，在50-85℃提取1-3次，每次1-3h，滤过，滤液合并，浓缩，浓缩液与榨取的汁液合并，喷雾干燥，装胶囊或制成其他适宜产品。本发明改进日常的食用南瓜的方法，使得食用更加的方便。
文档编号A23L1/212GK101223969SQ200810026189
公开日2008年7月23日 申请日期2008年2月1日 优先权日2008年2月1日
发明者严群超, 静 张 申请人:广州蓝韵医药研究有限公司