专利名称：：乳制品稳定剂的利记博彩app乳制品稳定剂发明领域本发明总地涉及食品，更特别地涉及乳制品稳定剂。
背景技术：
：乳基制品或乳制品具有各种健康益处，例如提供促进健康骨骼的钙和各种维生素。乳制品的一个问题是它们易于物理不稳定，从而减少了它们的保质期。为了促进更长的保质期，将稳定剂添加至乳制品中。稳定剂还用来形成乳制品的质地。通常，将人造稳定剂用于乳制品中。这样的稳定剂包括羧曱基纤维素(CMC)和改性淀粉。虽然人造稳定剂的使用可以用来延长保质期，但当消费者变得更具有健康意识、渴求天然成分时，它是不受欢迎的。此外，天然稳定剂可以用来获得更稠的口感，尤其是在与低脂或无脂乳制品结合使用时。因此，需要提供一种改善的食品稳定剂。发明概述本发明涉及用于食品，如乳基制品，包括饮料，或非乳基制品中的天然稳定剂。天然稳定剂可以包括微晶纤维素("MCC")/藻酸盐，MCC/藻酸盐和天然淀粉的組合，MCC/藻酸盐和角叉菜胶的组合，MCC/藻酸盐、天然淀粉和角叉菜胶的组合，或天然淀粉和角叉菜胶的组合。角叉菜胶包括入角叉菜胶、K角叉菜胶或i角叉菜胶或其组合。将有效量的如上公开的MCC/藻酸盐，或MCC/藻酸盐、天然淀粉、或角叉菜胶的组合加入食品中以达到所需的保质期以及口感或质地。本发明的另一个实施方案涉及形成一种含有天然稳定剂混合物的食品，如乳基饮料。形成该食品包括将包含MCC/藻酸盐，或MCC/藻酸盐、天然淀粉、或角叉菜胶组合的天然稳定剂添加和溶解于液体中。10将该液体溶液加工形成食品。将有效量的如上公开的MCC/藻酸盐，或MCC/藻酸盐、天然淀粉、或角叉菜胶的组合加入食品中以维持其保质期期间的物理稳定性。在一个实施方案中，稳定剂混合物可以包括约0.0010-0.05重量百分比的A角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶的角叉菜胶组合，和0.1=5.0%重量百分比的天然淀粉加入食品中。这些和其他目的，与在此所么、开的本.发明的优点和特征，将通过参照以下的描述，附图和权利要求而变得清楚。此外，可以理解在此所述的各个实施方案的特征并不互相排斥，并且可以以不同的组合和排列存在。附图简述附图不是按比例绘制的，而是一般着重于说明本发明的原理。在以下的说明中，将参照以下的附图来描述本发明的各种实施方案，其中.-附图1显示了根据本发明的不同实施方案来形成乳基饮料的方法。发明详述本发明涉及用于食品中的天然稳定剂。在一个实施方案中，该天然稳定剂用于乳制品，如乳基饮料。该乳基饮料可以包括乳或乳衍生成分，如乳，炼乳，奶油和奶粉。乳或乳衍生成分可以是，例如，高脂、全脂、减脂、低脂或无脂或脱脂的。其它类型的乳或乳衍生成分也是可以使用的。散装甜味剂(bulksweeteners),如蔗糖或高果糖玉米糖浆(HFCS)，色素和调味剂，如可可粉可以加入饮料中。如果需要，还可以加入其他类型的成分。该天然稳定剂也可以与其它类型的乳制品，如牛奶布丁、酸奶和酸奶饮料一起使用。添加天然稳定剂到非乳制品中也是有用的。例如，可以将天然稳定剂掺入沙拉酱、糖浆和调味汁中。根据本发明的一个实施方案，用于食品的天然稳定剂混合物包括MCC/藻酸盐。根据本发明的另一个实施方案，用于食品的天然稳定剂混合物包括MCC/藻酸盐和天然淀粉的组合。根据本发明的再一个实施方案，用于食品的天然稳定剂混合物包括MCC/藻酸盐和角叉菜胶的组合。根据本发明的再一个实施方案，用于食品的天然稳定剂混合物包括MCC/藻酸盐、天然淀粉和角叉菜胶的组合g[J艮据本发明的再一个实施方案，用于食品的天然稳定剂混合物包括天.^淀粉和角叉菜胶的组合^"角叉菜胶可以包括入角叉菜胶、k角叉菜胶、或i角叉菜胶，或其组合物。表l显示了可购得的MCC/藻酸盐、天然淀粉和角叉菜胶的实例。表1<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>将有效量的MCC/藻酸盐，或MCC/藻酸盐、天然淀粉、或角叉菜胶的组合加入乳基饮料中以获得期望的保质期以及口感或质地。在一个实施方案中，提供有效量的X角叉菜胶、k角叉菜胶和天然淀粉以获得期望的保质期以及口感或质地。通常，环境温度或室温下所需的产品保质期至少是约6个月，例如6-12个月，同时给予饮料比常规全脂奶更稠厚的质地，如，奶昔的稠度。饮料的粘度，例如，可以是约100-800厘泊。其它的保质期时间和/或质地也是有用的。在食品的保质期期间，它应该维持其物理稳定性。在一个实施方案中，该饮料包括约0.0010-0.05重量％的入角叉菜胶，约0.0010-0.05重量％的k角叉菜胶和约0.1-5.00重量％的天然淀粉。优选地，该饮料包括约0.0025-0.01重量％的人角叉菜胶，约0.0025-0.02重量％的k角叉菜胶和约1.00-3.00重量％的天然淀粉。在此所用的所有的百分比都是基于饮料的总重量。天然稳定剂以干燥的形式，如粉末形式提供。以其它形式提供稳定剂也是有用的。附图1显示了制备根据本发明的实施方案的食品的方法。在一个实施方案中，形成了乳基的产品。优选地，该乳基制品是一种即^:的现货供应饮料。该乳基饮料，例如，可以是一种由高脂、全脂、减脂、低脂或无脂或脱脂乳制得的调味乳制品。在一个实施方案中，该乳基制品包括奶昔。其它类型的乳基制品，如牛奶布丁、酸奶和酸奶饮料也是可用的。最初，在步骤110,提供或形成液体溶液。该液体，例如，含有水。优选地，水是处理过的。水的处理包括，例如，反渗透。提供的液体是用于制备饮料的液体总量的约40-45%。其它量的液体也是可用的。液体的量取决于所要制备的饮料的量。例如，液体的浓度是饮料总重量的约75-90%重量。其它百分比也是可用的。在此所用的所有百分比都是基于饮料的总重量。根据本发明，将有效量的稳定剂混合物加入液体溶液中以形成预混合液体溶液。在一个实施方案中，该稳定剂混合物包括约0.0010-0.05重量％的入角叉菜胶，约0.0010-0.05重量。/。的k角叉菜胶和约0.1-5.00重量％的天然淀粉。在一个实施方案中，以干混物的形式提供该稳定剂混合物。例如，可以以粉末形式来提供稳定剂混合物。可以将强力甜味剂，如蔗糖或HFCS加入液体中。其它类型的糖，如葡萄糖、果糖、右旋糖或麦芽糖，也是可以使用的。典型地，将约5-20重量％的甜味剂加入液体溶液中。为了获得饮料中期望的甜味和/或卡路里含量，可以加入其它量的甜味剂。所使用的甜味剂的量也可13以取决于饮料的风味。例如，对于巧克力风味的饮料而言，可能比其它风味的饮料需要更大量的甜味剂。也可以加入其它的成分。例如，可以加入盐来增味或充当电解质源。还可添加碳酸钾(K2C03)用于最初的pH调节。另外，可以加入果酱/果汁用于调味。还可以加入其它调p未成分。在一个实施方案中，在液化器或高剪切混合机中溶解加入液体中的各种成分。为了促进液体中成分的溶解，将其加热至130-140。F的温度。其它温度也是可以使用的。在一个实施方案中，提供了一种乳基溶液。该乳基溶液包括，例如，浓缩脱脂乳和奶油。其它类型的乳制品或衍生物也是可以使用的。典型地，将该乳基溶液伴随温和的搅拌贮存于约34-40。F下。在一个实施方案中，该乳基溶液提供了制备乳基饮料所需的剩余量的液体。在一个实施方案中，该乳基溶液提供了制备乳基饮料所需的总液体剩余的约55-60%。其它百分比也是可以使用的。在一个实施方案中，制备了一种可可溶液。该可可溶液用来制备可可或巧克力基的调味饮料。为了制备可可溶液，将所需量的可可粉力口入液体中。在一个实施方案中，该溶液包括约10%的可可粉。其它百分比也是可以使用的。将该溶液加热以溶解可可粉。在一个实施方案中，将该溶液加热至约185°F约45分钟。当可可粉溶解以后，将该溶液冷却至约100°F。使用其它技术或工艺参数制备可可溶液也是可以使用的。在一个实施方案中，在步骤125混合预混物和乳基溶液。例如，在混合槽中混合溶液。根据用途，将可可溶液加入溶液中。例如，加入可可溶液以制备巧克力或可可味的饮料或食品。在约130-140。F的温度下进行该混合。为了为混合作准备，可以将乳基溶液预加热至混合温度。将该溶液混合约10-20分钟并且优选约15分钟。其它混合时间和温度也是可以使用的。或者，可以通过乳基溶液提供来自最初液体溶液的液体。在这样的情况下，还可以加入调味剂或其他成分并且相应地进行混合。在步骤130通过加工混合溶液而继续该工艺。该加工过程包括调节乳固形物浓度。在一个实施方案中，将该固形物浓度调节到约34-37重量％。优选，将该固形物浓度调节到约35%。其它浓度也是可以使用的。例如，通过添加液体如水来调节该固形物浓度。在这个过程中，将溶液加热至约165-170°F。在一个实施方案中，通过充分加热溶液来对溶液进行巴氏消毒。在一个实施方案中，使用高温短时(HTST)工艺来对溶液进行巴氏消毒。HTST包括，例如，将产品溶液加热至约165-170。F。其他温度和时间长度对于巴氏消毒过程也是可用的。将溶液均质。在一个实施方案中，将产品溶液在3500psi/500psi下均质。备选的压力对于均质来说也是可以使用的。在均质以后，将'溶液冷却至约40°F。如果需要，通过添加调味剂和/或着色剂来继续进一步的加工。此外，将溶液调节至所需的pH水平和固形物浓度。应当针对pH水平来提供稳定的溶液。在一个实施方案中，溶液的pH为约6.5-7.4。优选地，pH为7.0。其它pH水平也是可以使用的。可以使用各种pH调节剂来调节溶液的pH水平。在一个实施方案中，使用K2C03。在一个实施方案中，将约20%的LC03加入溶液中。其它pH调节剂也是可以使用的，例如，提供碱性正磷酸盐、氢氧化钾、柠檬酸钠或其组合。因为随后的加工过程对最终pH水平可能有影响，所以应当考虑这些影响。例如，如果随后的加工过程会引起pH的降低，则应当将pH设在一个较高的水平。可以按照需要调节溶液中固形物的浓度。在一个实施方案中，通过加入液体来调节固形物浓度。在一个实施方案中，调节固形物浓度以达到所需的浓度范围。例如，最终^:料可以含有约5-40重量％的总固形物的浓度，其中约2-10重量％由乳脂固形物组成。其它浓度也是可以使用的。可以基于所需的营养价值、口味和/或质地来选择该范围。其它需要考虑的因素可以包括规章和标记要求。然而，此调节可能影响最终产品的总重量。为了适应这样的体积变化，可能需要加入更多的稳定剂，以及其他成分。按照本发明的一个实施方案，在步骤140包装溶液。包装包括在气密封装容器之前将溶液罐装到合适的容器中。该容器，例如，包括8液量盎司大小的玻璃瓶。其它类型和大小的容器也是可以使用的。然后在步骤150将容器中的溶液灭菌。可以通过对容器在例如蒸气室中加热而在蒸馏器或高压灭菌器中分批进行灭菌。在一个实施方案中，将该容器加热至约255。F以达到至少约4,0的Fo值。灭菌后，在步骤160进行最后的加工。在一个实施方案中，最后的加工包括冷却饮料并且进行最后的包装，例如贴标签和装箱。在本发明的另一个实施方案中，将pH和固形物浓度调节至所需水平后，在步骤145将液体灭菌。灭菌工艺包括超高温(UHT)处理。在一个实施方案中，UHT处理包括使液体经受高温，例如通过直接蒸气喷射或蒸气注入，或通过在热交换器中的间接加热。灭菌通常在密闭系统中进行。此后，将灭过菌的液体冷却至约40。F，并且在步骤155无菌装入合适的容器中。然后，在步骤160进行最后的加工，如贴标签和装箱。实施例根据所述的方法制备了各种乳基饮料。在如下的表l-5中显示了不同乳基饮料的成分。16表1成分重量％乳脂固形物5.500乳周形物脱月旨(MSNF)6.000蔗糖13.000SeakemCM611(K角叉菜胶)0.015ViscarinGP209F(入角叉菜胶)0.003Novation8600(天然淀粉)2.000碱化可可粉0.100调味剂(天然的)0.370氯化钠0.045番茄红素2%SG(天然色素)0.100碳酸钾0.030水，72.837'包括来自所有成分的水分表2成分重量％乳脂固形物5.300乳固形物脱脂(MSNF)4.950蔗糖13.500SeakemCM611(K角叉菜胶)0.015ViscarinGP209F(入角叉菜胶)0.003Novation8600(天然淀粉)2.000碱性可可粉2.000调味剂(天然的)0.300碳酸钾0.030水'71.902'包括来自所有成分的水分17表3<table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table>表4<table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table>表5<table>tableseeoriginaldocumentpage19</column></row><table>'包括来自所有成分的水分尽管已经通过参考不同的实施方案对本发明详细地进行了说明和描述，但是本领域技术人员知道可以对本发明进行改进和改变，而不脱离本发明的精神和范围。因此，本发明的范围不应参考以上的描述，而是应该参考附加的权利要求及其等价物的全部范围而确定。权利要求1、一种食品，包括基础食品成分；和含有角叉菜胶和天然淀粉的天然食品稳定剂混合物。2、权利要求l的食品，其中基础食品成分包括乳基食品成分。3、权利要求2的食品，其中乳基食品成分包括乳基饮料，包括奶昔。4、权利要求l的食品，其中基础食品成分包括非乳食品成分。5、权利要求1的食品，其中以有效量提供角叉菜胶和天然淀粉以维持保质期期间基础食品成分的物理稳定性。6、权利要求5的食品，其中角叉菜胶包括入角叉菜胶、k角叉菜胶或i角叉菜胶或其组合。7、权利要求5的食品，其中角叉菜胶包括A角叉菜胶或k角叉菜月交或其组合。8、权利要求5的食品，其中天然稳定剂包括约0.0010-0.05重量百分比的入角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶和0.1-5.0%重量百分比的天然淀粉。9、权利要求1的食品，其中该食品含有约6.5-7.4的pH。10、一种食品，包括基础食品成分；和包括微晶纤维素/藻酸盐的天然食品稳定剂混合物。11、权利要求10的食品，其中基础食品成分包括乳基食品成分。12、权利要求11的食品，其中乳基食品成分包括乳基饮料，包括奶昔。13、权利要求10的食品，其中基础食品成分包括非乳食品成分。14、权利要求10的食品，其中以有效量提供微晶纤维素/藻酸盐以维持保质期期间基础食品成分的物理稳定性。15、权利要求14的食品，其中天然稳定剂包括约0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐。16、权利要求10的食品，其中该食品包括约6.5-7.4的pH。17、一种食品，包括基础食品成分；和包括微晶纤维素/藻酸盐和天然淀粉的天然食品稳定剂混合物。18、权利要求17的食品，其中基础食品成分包括乳基食品成分。19、权利要求18的食品，其中乳基食品成分包括乳基饮料，包括奶昔。20、权利要求17的食品，其中基础食品成分包括非乳食品成分。21、权利要求17的食品，其中以有效量提供微晶纤维素/藻酸盐和天然淀粉以维持保质期期间基础食品成分的物理稳定性。22、权利要求21的食品，其中天然稳定剂包括约0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐和约0.1-5.00重量百分比的天然淀粉。23、权利要求17的食品，其中该食品含有约6.5-7.4的pH。24、一种食品，包括基础食品成分；和包括微晶纤维素/藻酸盐和角叉菜胶的天然食品稳定剂混合物。25、权利要求24的食品，其中基础食品成分包括乳基食品成分。26、权利要求25的食品，其中乳基食品成分包括乳基饮料，包括奶昔。27、权利要求24的食品，其中基础食品成分包括非乳食品成分。28、权利要求24的食品，其中以有效量提供微晶纤维素/藻酸盐和角叉茱胶以维持保质期期间基础食品成分的物理稳定性。29、权利要求28的食品，其中角叉菜胶包括人角叉菜胶、k角叉菜胶或i角叉菜胶或其组合。30、权利要求28的食品，其中角叉菜胶包括A角叉菜胶或k角叉菜胶或其组合。31、权利要求28的食品，其中天然稳定剂包括约0.0010-0.05重量百分比的A角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶和O.1-1.50%重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐。32、权利要求24的食品，其中该食品包括约6.5-7.4的pH。33、一种食品，包括基础食品成分；和包括微晶纤维素/藻酸盐、天然淀粉和角叉菜胶的天然食品稳定剂混合物。34、权利要求33的食品，其中基础食品成分包括乳基食品成分。35、权利要求34的食品，其中乳基食品成分包括乳基饮料，包括奶昔。'36、权利要求33的食品，其中基础食品成分包括非乳食品成分。37、权利要求33的食品，其中以有效量提供微晶纤维素、天然淀粉和角叉菜胶以维持保质期期间基础食品成分的物理稳定性。38、权利要求37的食品，其中角叉菜胶包括A角叉菜胶、k角叉菜胶或i角叉菜胶或其组合。39、权利要求37的食品，其中角叉菜胶包括X角叉菜胶或k角叉菜胶或其组合。40、权利要求37的食品，其中天然稳定剂包括约0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐、约0.0010-0.05重量百分比的入角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶和0.1-5.0%重量百分比的天然淀粉。41、权利要求33的食品，其中该食品包括约6.5-7.4的pH。42、一种加工食品的方法，包括将天然稳定剂添加到液体中，该天然稳定剂混合物包括角叉菜胶和天然淀粉；将天然稳定剂混合物溶解于液体中以形成预混合液体溶液；和加工预混合液体溶液以形成食品。43、权利要求42的方法，包括加工乳基饮料。44、权利要求43的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加有效量的角叉菜胶和天然淀粉以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。45、权利要求43的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加入角叉茱胶、k角叉菜胶或i角叉菜胶或其组合。46、权利要求43的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.0010-0.05重量百分比的入角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶和0.1-5.0%重量百分比的天然淀粉。47、权利要求42的方法，其中添加稳定剂混合物包括添加有效量的角叉菜胶和天然淀粉以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。48、权利要求42的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加入角叉菜胶、k角叉菜胶或i角叉菜胶或其组合。49、权利要求42的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.0010-0.05重量百分比的A角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶和0.1-5.0%重量百分比的天然淀粉。50、权利要求42的方法，其中加工预混合液体包括将预混合溶液加入乳基溶液中；和将预混合和乳基溶液在高温下混合；和将溶液灭菌。51、权利要求50的方法，其中预混合溶液的液体占饮料液体总重量的约0-80重量百分比，而乳基溶液占饮料液体总重量的约20-100重量百分比。52、权利要求50的方法，还包括将溶液的固形物调节至固形物目标水平；和将食品的pH调节至pH目标水平。53、一种加工食品的方法，包括将天然稳定剂添加到液体中，该天然稳定剂混合物包括微晶纤维素/藻酸盐；将天然稳定剂混合物溶解于液体中以形成预混合液体溶液；和加工预混合溶液以形成食品。54、权利要求53的方法，包括加工乳基饮料。55、权利要求54的方法，其中天然稳定剂混合物的添加包括添加有效量的微晶纤维素/藻酸盐以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。56、权利要求54的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐。57、权利要求53的方法，其中稳定剂混合物的添加包括添加有效量的微晶纤维素/藻酸盐以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。58、权利要求53的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐。59、权利要求53的方法，其中加工预混合液体包括将预混合溶液加入乳基溶液中；和将预混合和乳基溶液在高温下混合；和将溶液灭菌。60、权利要求59的方法，其中预混合溶液的液体占饮料液体总重量的约0-80重量百分比，而乳基溶液占饮料液体总重量的约20-100重量百分比。61、权利要求59的方法，进一步包括将溶液的固形物调节至固形物目标水平；和将食品的pH调节至pH目标水平。62、一种加工食品的方法，包括将天然稳定剂添加到液体中，该天然稳定剂混合物包括微晶纤维素/藻酸盐和天然淀粉；将天然稳定剂混合物溶解于液体中以形成预混合液体溶液；和加工预混合溶液以形成食品。63、权利要求62的方法，包括加工乳基饮料。64、权利要求63的方法，其中天然稳定剂混合物的添加包括添加有效量的微晶纤维素/藻酸盐和天然淀粉以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。65、权利要求64的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐和约0.1-5.00重量百分比的天然淀粉。66、权利要求62的方法，其中添加稳定剂混合物包括添加有效量的微晶纤维素/藻酸盐和天然淀粉以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。67、权利要求62的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐和约0.1-5.00重量百分比的天然淀粉。68、权利要求62的方法，其中加工预混合液体包括将预混合溶液加入乳基溶液中；和将预混合和乳基溶液在高温下混合；和将溶液灭菌。69、权利要求68的方法，其中预混合溶液的液体占饮料液体总重量的约0-80重量百分比，而乳基溶液占饮料液体总重量的约20-100重量百分比。70、权利要求68的方法，进一步包括将溶液的固形物调节至固形物目标水平；和将食品的pH调节至pH目标水平。71、一种加工食品的方法，包括将天然稳定剂添加到液体中，该天然稳定剂混合物包括微晶纤维素/藻酸盐和角叉菜胶；将天然稳定剂混合物溶解于液体中以形成预混合液体溶液；和加工预混合溶液以形成食品。72、权利要求71的方法，包括加工乳基饮料。73、权利要求72的方法，其中天然稳定剂混合物的添加包括添加有效量的微晶纤维素/藻酸盐、天然淀粉和角叉菜胶以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。74、权利要求72的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加入角叉菜胶、k角叉菜胶或1角叉菜胶或其组合。75、权利要求72的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.0010-0.05重量百分比的人角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶、0.1-5.0重量百分比的天然淀粉和0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐。76、权利要求71的方法，其中添加稳定剂混合物包括添加有效量的微晶纤维素/藻酸盐、天然淀粉和角叉菜胶以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。77、权利要求71的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加入角叉菜胶、k角叉菜胶或i角叉菜胶或其组合。78、权利要求71的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.0010-0.05重量百分比的入角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶、0.1-5.0重量百分比的天然淀粉和0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐。79、权利要求71的方法，其中加工预混合液体包括将预混合溶液加入乳基溶液中；和将预混合和乳基溶液在高温下混合；和将溶液灭菌。80、权利要求79的方法，其中预混合溶液的液体占饮料液体总重量的约0-80重量百分比，而乳基溶液饮料包括总重量的约20-IOO重量百分比。81、权利要求79的方法，还包括将溶液的固形物调节至固形物目标水平；和将食品的pH调节至pH目标水平。82、一种加工食品的方法，包括将天然稳定剂添加到液体中，该天然稳定剂混合物包括微晶纤维素/藻酸盐和角叉菜胶；将天然稳定剂混合物溶解于液体中以形成预混合液体溶液；和加工预混合'溶液以形成食品。83、权利要求82的方法，包括加工乳基々大料。84、权利要求83的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加有效量的微晶纤维素/藻酸盐、天然淀粉和角叉菜胶以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。85、权利要求83的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加入角叉菜胶、k角叉菜胶或i角叉菜胶或其组合。86、权利要求83的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.0010-0.05重量百分比的A角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶、0.1-5.0重量百分比的天然淀粉和0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐。87、权利要求82的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加有效量的微晶纤维素/藻酸盐、天然淀粉和角叉菜胶以维持基础食品成分在其保质期期间的物理稳定性。88、权利要求82的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加入角叉菜胶、k角叉菜胶或i角叉菜胶或其组合。89、权利要求82的方法，其中添加天然稳定剂混合物包括添加约0.0010-0.05重量百分比的入角叉菜胶、约0.0010-0.05重量百分比的k角叉菜胶、0.1-5.0重量百分比的天然淀粉和0.10-1.50重量百分比的微晶纤维素/藻酸盐。90、权利要求82的方法，其中加工预混合液体包括将预混合溶液加入乳基溶液中；和将预混合和乳基溶液在高温下混合；和将溶液灭菌。91、权利要求90的方法，其中预混合溶液的液体占饮料液体总重量的约0-80重量百分比，而乳基溶液饮料液体总重量的约20-100重量百分比。92、权利要求90的方法，还包括将溶液的固形物调节至固形物目标水平；和将食品的pH调节至pH目标水平。全文摘要一种由用于食品中的天然成分形成的食品稳定剂。该天然成分包括微晶纤维素/藻酸盐、天然淀粉或角叉菜胶。将有效量的天然成分提供给食品以维持其保质期期间的物理稳定性，同时赋予良好的口感。可以将该食品稳定剂掺入乳基饮料，例如奶昔中。文档编号A23C9/154GK101478883SQ200780023812公开日2009年7月8日申请日期2007年5月14日优先权日2006年5月15日发明者C·瑟丹纳申请人:百事可乐公司