专利名称：一种具有补血益精功能的保健饮品的利记博彩app
技术领域：
本发明属保健饮品技术领域，具体涉及一种具有补血益精功能的保健饮品。 技术背景
目前保健饮品的开发正处在起步阶段，市面上所能见到的保健饮品数量很 少，针对性较强的饮品数量更少。金樱子是一种多年生野生植物的果实，査阅
文献知其成熟的果实中富含丰富的维生素c，苹果酸、果糖及十多种氨基酸等
人体所需的物质。但由于金樱子果实本身的性质，很少有应用于食品饮料方面 的介绍，目前只有很少文献对其利用价值进行探讨，也有几个专利文献对金樱 子制作成饮料、酒进行了发明阐述，尤其对金樱子酒的制备研究的比较深入。 金樱子具有轻身耐寒补血益精功效，其有效成分对扩张冠状动脉和脑血管、改 善心、脑的血液循环也有很好的效果。以金樱子作为原料进行饮品开发具有很 好的现实意义。但现有技术中对金樱子的开发利用停留在理论阶段，没有能够 使其产业化的途径。
发明内容
本发明主要提供金樱子保健饮品的制备方法，以克服现有技术存在的饮品 保健功效针对性不强、对金樱子开发利用差的问题。
为克服现有技术存在的问题，本发明所提供的技术方案是 一种具有补血 益精功能的保健饮品，由下述方法制备，该方法依次包括下述步骤
一、 备料选果、清洗，破碎后保留金樱子果肉；
二、 浸提
① 金樱子果肉中加入等质量的35 50% (V/V)的脱臭食用酒精浸泡10 15 天，每天搅拌数次，过滤后得到酒精浸泡液，果渣备用；
② 果渣再加入2 3倍金樱子质量的纯化水和0. 3% 0. 5%的果胶酶，加热 至50。C左右，维持2h 5h，然后煮沸30 40min;③将酒精浸泡液与水煮后的醪液混合得原液；
三、 发酵取原液调节酒精度为6 8° ，拌入灭菌后的麸皮、稻壳制成醋 基，接入醋酸菌，翻拌均匀，在固态下进行醋酸发酵，原料的水分含量控制在
50 60%左右，控制室温为25°C 30°C，品温39。C 4rC，每天倒缸1 2次， 使醋醅松散，供给醋酸菌充足的氧气，并散发热量，经过12天 15天的醋酸 发酵后，品温开始下降，取样测定醋醅中的醋酸含量，当测得醋酸含量不再升 高时，发酵即可终止；
四、 成品制备
① 后熟淋醋
发酵成熟的醋醅要加入1. 5% 2. 0%的食盐进行腌醅，后熟2天 3天即可 淋醋；
② 过滤经下胶澄清，过滤得澄清的原汁；
③ 灭菌、陈酿原汁灭菌、灭酶后，陈酿2个月 6个月，滤出清液即为 原汁；
④ 调配、过滤、灌装、杀菌。
上述步骤四中，调配是将蜂蜜、蔗糖、乙基麦芽酚、香精及纯化水等加入 饮品原汁中。
与现有技术相比，本发明的优点是
1. 本发明采用协助发酵的方法制成金樱子饮品，能够^^留金樱子中的各种 微量元素，营养丰富全面，可有效改善心脑血管、血液循环，同时具有明显的 补血益精和轻身耐寒的功效。 '
2. 本工艺原料易得且容易处理，充分发挥了金樱子的自身优势，对于金樱 子的有效成分利用率高，节省原料。
3. 整个工艺可操作性强，容易进行放大生产，因此产品的制造成本低，易 于被市场接受。
具体实施例方式
下面将结合实施例对本发明做详细的说明。实施例l，一种具有补血益精功能的保健饮品，由下述方法制备，该方法依 次包括下述步骤.-
一、 备料
① 选果、清洗选取新鲜、成熟度好的金樱子，除去腐烂果、杂质，特别 要严格剔除虫蛀果，用清水洗去果实表面的泥土，捞出沥水-，
② 破碎用大磙距挤压破碎机将金樱子挤破，保留金樱子果肉。
二、 浸提
① 金樱子果肉中加入等质量的50% (VZV)的脱臭食用酒精浸泡10天，每 天搅拌数次，过滤后得到酒精浸泡液；
② 果渣再加入3倍金樱子质量的纯化水和0. 3%的果胶酶，加热至5(TC左右， 维持5h，促使果胶物质水解，然后煮沸30min;
③ 将酒精浸泡液与水煮后的醪液混合得原液。
三、 发酵取原液调节酒精度为6。，拌入灭菌后的麸皮、稻壳制成醋基， 接入醋酸菌，翻拌均匀，在固态下进行醋酸发酵，原料的水分含量控制在60% 左右，控制室温为25°C 30°C，品温39。C 4rC，每天倒缸2次，使醋醅松散， 供给醋酸菌充足的氧气，并散发热量，经过12天的醋酸发酵后，品温开始下降， 每天取样测定醋醅中的醋酸含量，当测得醋酸含量不再升高时，发酵即可终止。
四、 成品制备
① 后熟淋醋
发酵成熟的醋醅要加入2. 0%的食盐进行腌醅，后熟2天即可淋醋；
② 过滤刚淋出的金樱子果醋经下胶澄清，再用过滤机粗滤数次，即可得 到澄清的原汁；
②灭菌、陈酿将原汁进行灭菌、灭酶，然后贮于大缸中陈酿6个月，滤 出清液即为原汁；
④ 调配、过滤、灌装、杀菌对原汁进行调配，调配时加入1%的蜂蜜、4
%蔗糖、0.02%乙基麦芽酚、2倍量纯化水等加入饮品原汁中，调配好的原汁
进行粗滤和精滤，灌装、排气、封口，杀菌，即可得到金櫻子果醋饮品。实施例2，一种具有补血益精功能的保健饮品，由下述方法制备，该方法依 次包括下述步骤
一、 备料同实施例1;
二、 浸提
① 金樱子果肉中加入等质量的35% (V/V)的脱臭食用酒精浸泡15天，每 天搅拌数次，过滤后得到酒精浸泡液；
② 果渣再加入2倍金樱子质量的纯化水和0. 5y。的果胶酶，加热至5(TC左右， 维持2h，然后煮沸40min;
③ 将酒精浸泡液与水煮后的醪液混合得原液。
三、 发酵取原液调节酒精度为8° ，拌入灭菌后的麸皮、稻壳，制成的 醋基，接入醋酸菌，翻拌均匀，在固态下进行醋酸发酵，原料的水分含量控制 在60%左右，控制室温为25。C 30。C，品温39。C 4rC，每天倒缸1次，经过 15天的醋酸发酵后，品温开始下降，取样测定醋醅中的醋酸含量，当测得醋酸 含量不再升高时，发酵即可终止。
四、成品制备
① 后熟淋醋发酵成熟的醋醅要加入1. 5%的食盐进行腌醅，后熟3天即可 淋醋；
② 过滤刚淋出的金樱子果醋经下胶澄清，再用过滤机粗滤数次，即可得
到澄清的原汁；
②灭菌、陈酿将原汁进行灭菌、灭酶，然后贮于大缸中陈酿2个月，滤
出清液即为原汁；
调配、过滤、灌装、杀菌对原汁进行调配，调配时将0.5%的蜂蜜、5 0%蔗糖、0.01%乙基麦芽酚、0.03%香精、3倍量纯化水加入到饮品原汁中， 调配好的原汁进行粗滤和精滤，灌装、排气、封口，杀菌，即可得到金樱子果 醋饮品。
实施例3，一种具有补血益精功能的保健饮品，由下述方法制备，该方法依 次包括下述步骤一、 备料同实施例1;
二、 浸提
① 金樱子果肉中加入等质量的40。/。 (V/V)的脱臭食用酒精浸泡104天，每
天搅拌数次，过滤后得到酒精浸泡液；
② 果渣再加入2. 5倍金樱子质量的纯化水和0. 6%的果胶酶，加热至5(TC左 右，维持3. 5h，；然后煮沸35min;
③ 将酒精浸泡液与水煮后的醪液混合得原液。
三、 二次发酵取原液调节酒精度为7° ，拌入灭菌后的麸皮、稻壳，制
成的醋基，接入醋酸菌，翻拌均匀，在固态下进行醋酸发酵，料的水分含量控
制在60%左右，控制室温为25。C 3(TC，品温39。C 4rC，每天倒缸2次，经 过15天的醋酸发酵后，品温开始下降，取样测定醋醅中的醋酸含量，当测得醋 酸含量不再升高时，发酵即可终止。 四、成品制备
① 后熟淋醋发酵成熟的醋醅要加入1. 8%的食盐进行腌醅，后熟3天即 可淋醋；
② 过滤刚淋出的金樱子果醋经下胶澄清，再用过滤机粗滤数次，即可得 到澄清的原汁；
②灭菌、陈酿将原汁进行灭菌、灭酶，然后贮于大缸中陈酿2个月 6 个月，滤出清液即为原汁；
@调配、过滤、灌装、杀菌对原汁进行调配，调配时将0.8%的蜂蜜、2 %蔗糖、0. 05%安塞蜜、0. 007%乙基麦芽酚、0.04%香精和2. 5倍量纯化水加 入到饮品原汁中，调配好的原汁进行粗滤和精滤，灌装、排气、封口，杀菌， 即可得到金樱子果醋饮品。
权利要求
1、一种具有补血益精功能的保健饮品，由下述方法制备，该方法依次包括下述步骤一、备料选果、清洗，破碎后保留金樱子果肉；二、浸提①金樱子果肉中加入等质量的35～50％(V/V)的脱臭食用酒精浸泡10～15天，每天搅拌数次，过滤后得到酒精浸泡液，果渣备用；②果渣再加入2～3倍金樱子质量的纯化水和0.3％～0.5％的果胶酶，加热至50℃左右，维持2h～5h，然后煮沸30～40min；③将酒精浸泡液与水煮后的醪液混合得原液；三、发酵取原液调节酒精度为6～8°，拌入灭菌后的麸皮、稻壳制成醋基，接入醋酸菌，翻拌均匀，在固态下进行醋酸发酵，原料的水分含量控制在50～60％左右，控制室温为25℃～30℃，品温39℃～41℃，每天倒缸1～2次，使醋醅松散，供给醋酸菌充足的氧气，并散发热量，经过12天～15天的醋酸发酵后，品温开始下降，取样测定醋醅中的醋酸含量，当测得醋酸含量不再升高时，发酵即可终止；四、成品制备①后熟淋醋发酵成熟的醋醅要加入1.5％～2.0％的食盐进行腌醅，后熟2天～3天即可淋醋；②过滤经下胶澄清，过滤得澄清的原汁；③灭菌、陈酿原汁灭菌、灭酶后，陈酿2个月～6个月，滤出清液即为原汁；④调配、过滤、灌装、杀菌。
2、 如权利要求l所述的种具有补血益精功能的保健饮品，其特征在于所 述步骤四中，调配是将蜂蜜、蔗糖、乙基麦芽酚、香精及纯化水等加入饮品原汁中。
全文摘要
本发明属保健饮品技术领域，具体涉及一种具有补血益精功能的保健饮品。本发明主要提供金樱子保健饮品的制备方法，以克服现有技术存在的饮品保健功效针对性不强、对金樱子开发利用差的问题，本发明所提供的技术方案是一种具有补血益精功能的保健饮品，由下述方法制备，该方法依次包括下述步骤1.备料选果、清洗，破碎后保留金樱子果肉；2.浸提；3.发酵；4.成品制备；②过滤；③灭菌、陈酿；④调配、过滤、灌装、杀菌。本发明的优点如下1.有效改善心脑血管、血液循环，同时具有明显的补血益精和轻身耐寒的功效。2.有效成分利用率高，节省原料。3、产品的制造成本低。
文档编号C12J1/02GK101457200SQ20071019920
公开日2009年6月17日 申请日期2007年12月13日 优先权日2007年12月13日
发明者刘建申 申请人:西安天健医药科学研究所