专利名称：茶饮料的利记博彩app
茶饮料发明领域本发明涉及一种新型现成("RTD")饮料。特别地，本发明描述 了 RTD茶饮料，特别是含有一定量水果的或非水果性的果肉(non-fruit pulp)的RTD茶饮料。
背景技术：
茶是由茶树丛(茶树)的叶子和/或芽中制得的非常普遍的饮料。 茶积J"包括Camellia sinensis sinensis禾口 Camellia sinensis assamica。制作 茶的最常见的方法是通过将茶叶浸泡在热水中，其中茶叶呈松散状或 者在预装茶叶袋中或者在茶壶中。茶还通常作为冷饮。"冰茶"是常规热茶的最常见的变体，在将饮 料冷却之前先进行茶叶的浸泡。冰茶通常含有一定量的甜味剂，以及 任选地水果味道。术语"现成"(有时称作"RTD")用来描述不需要消费者额外准 备的饮料。RTD饮料的例子是预混的酒精饮料(例如金汤尼，其组分 是在工厂中进行混合的，而非销售的时候)，和冰茶。对于冰茶RTDs， 制造商在工厂中制作茶并且加入调料，并且从字面上讲冰茶在销售时 是现成的。发明内容一方面，广义上，本发明描述了一种含有一定量水果的或非水果 性的果肉的现成(RTD)茶饮料。为了本发明的目的，较大量的水果 的或非水果性的果肉有时也可以称作"块"。一方面，广义上，本发明描述了一种含有一定量水果的或非水果 性的果肉的现成(RTD)茶饮料。在第二方面，本发明描述了一种RTD茶饮料，该茶饮料包括 a) 0.05-2.00wt。/。的茶固体；
b) 0-15wtM的甜味剂；c) 0.5-25wt^的水果的或非水果性的果肉；d) 75-99wt。/。的水；和e) —定量的食用酸。 所述的RTD茶饮料包括红茶固体、绿茶固体或其结合。 用于本发明的优选果肉选自柑桔果肉、芦荟果肉、椰果果肉、奇异果果肉、梨肉、桃肉、苹果肉或其结合。优选地，RTD茶饮料进一步包括食用酸，优选食用酸是柠檬酸。 RTD茶饮料还可以包括一定量的甜味剂。在特别优选的实施方案中，RTD茶饮料包括5-7wt%，更优选6wt^的甜味剂。在优选实施方案中，甜味剂是糖。RTD茶饮料可以包括2-5wtc/。的果肉，优选3wtW的果肉。 根据本发明的RTD茶饮料包括80-95wtM水，更优选90-92wt。/。的水。优选地，饮料的pH值是2.6-4.0，并且蔗糖含量是8.8-9.2度白利。发明详述"现成"或"RTD"饮料表示无需消费者制备的液体饮料。这样 的饮料在卖出时就可饮用。"果肉"表示软的、无固定形状的食用材料。可以从水果的或非 水果性性原料获得果肉。为了本发明的目的，术语"茶饮料"表示从茶叶(茶树)制得的 饮料和从水果或草本植物中浸液制得的类^l于茶的饮料。 根据本发明的饮料可以通过许多不同方法制得。 一个优选的制备方法包括使饮料和果肉经过UHT处理，随后在无菌环境下将其充入饮料容器。在优选情况下，将所述饮料和果肉配方 在通过UHT过程的时候进行杀菌，其中在该过程中将它们在足以对配 方杀菌的温度下保持预定时间。本领域技术人员通过精确配方就可以 知道理想工艺条件应该是什么，但是作为普通的非限定性例子，使用 在大约135摄氏度的大约30秒的热处理。随后将UHT-处理的饮料冷 却到30摄氏度以下，并且在无菌环境下注入容器中。另一制备方法是"热灌-留(hotfill-hold)"方法。在这个方法中，热并且使其在高温下灌入未经杀菌的容器中(本领域技术人员已知85-95摄氏度的温度是合适的，当然严格的温度取决 于精确的配方)。通过加热饮料和果肉配方来对容器杀菌，并且随后将 容器冷却到大约30摄氏度的温度。本领域的技术人员已知不同的制备方法具有不同的优点和缺点。 例如，UHT-处理方法要使用轻质PET (聚对苯二甲酸乙酯)容器，并 且通常能得到更好口感的饮料(由于其暴露在高温下的时间相对较 短)。而"热灌-留"方法可进行大规模生产，从而降低生产成本。为了保持水果的或非水果性的果肉的营养价值，在制备过程中必 须小心处理果肉。能保证果肉味道和肉质不丢失的一种方法是在一开 始就将果肉和茶饮料分离，然后在将茶饮料充入容器之前加入果肉。以下实施例并非试图在本领域技术人员实施本发明时限制本发 明。本领域技术人员可以理解的是在不违背本发明的概念的基础上可 以将所述的某一部分由适当的相等特征进行替换。例如，当描述甜味 剂时可以使用术语"糖"。那么可以同意在不明显影响最终产品的同时， 用其它甜味剂，例如人造甜味剂或高果糖玉米糖浆代替糖。实施例根据上述方法制备以下配方。将会发现，当与现有茶饮料相比时 根据本发明制得的茶饮料具有超好味道，较好的"口感"和改进的视 觉效果。实施例1绿茶 0.15wt°/。糖 6wt%拧檬酸 用于调节pH值——取决于果肉酸度桔子果肉3wt%水 大约91wt%茶饮料具有大约9.0度白利的蔗糖含量和近2.8-2.9的pH。
实施例2绿茶 0.15wt%糖 6wt%柠檬酸 用于调节pH值——取决于果肉酸度 柑子果肉3wt%水 大约91wt% 茶饮料具有大约9.0度白利的蔗糖含量和近2.8-2.9的pH。实施例3绿茶 0.15wt%糖 6wt%柠檬酸 用于调节pH值——取决于果肉酸度 卢荟果肉3wt%水 大约90.85wt% 茶饮料具有近9.0度白利的蔗糖含量和近3.5-3.7的pH。实施例4绿茶 0.15wt% 糖 6wt%柠檬酸 用于调节pH值——取决于果肉酸度椰果果肉3wt%水 大约90.85wt%茶饮料具有近9.0度白利的蔗糖含量和近2.8-2.9的pH。 以所述最终蔗糖含量(以度白利测量)来计算所加入的水的精确 量，在本发明饮料的情况下，蔗糖含量近9.0度白利(±0.2)。
权利要求
1.一种现成(RTD)的茶饮料，该茶饮料包括一定量的水果的或非水果性的果肉。
2. 根据权利要求1所述的RTD茶饮料，其中所述茶饮料包括红茶固体、 绿茶固体或其结合。
3. 根据权利要求1或2任一项所述的RTD茶饮料，其中所述果肉选自 柑桔果肉、芦荟果肉、椰果果肉、奇异果果肉、梨肉、桃肉、苹果 肉或其结合。
4. 根据上述权利要求任一项所述的RTD茶饮料，所述茶饮料进一步包 括一定量的食用酸。
5. 根据权利要求4所述的RTD茶饮料，其中所述食用酸是柠檬酸。
6. 根据上述权利要求任一项所述的RTD茶饮料，所述茶饮料进一步包 括一定量的甜味剂。
7. 根据权利要求6所述的RTD茶饮料，其中所述甜味剂是糖。
8. —种RTD茶饮料，该茶饮料包括a) 0.05-2.00wt。/。的茶固体；b) 0-15wt。/。的甜味剂；c0 0.5-25wty。的水果的或非水果性的果肉；d) 75-99wt。/。的水；和e) —定量的食用酸。
9. 根据权利要求8所述的RTD茶饮料，其中所述茶固体选自红茶固体、 绿茶固体或其结合。
10. 根据权利要求9所述的RTD茶饮料，其中所述茶固体是绿茶固体。
11. 根据权利要求8-10任一项所述的RTD茶饮料，所述茶饮料包括 0.15wtn/。的茶固体。
12. 根据权利要求8-10任一项所述的RTD茶饮料，其中所述果肉是柑 桔果肉。
13. 根据权利要求12所述的RTD茶饮料，其中所述柑桔果肉选自桔子 果肉、橘子果肉、拧檬果肉或其结合。
14. 根据权利要求8-11任一项所述的RTD茶饮料，其中所述果肉选自 奇异果果肉、苹果肉、梨肉、桃肉或其结合。
15. 根据权利要求8-11任一项所述的RTD茶饮料，其中所述果肉是非 水果性的果肉。
16. 根据权利要求15所述的RTD茶饮料，其中所述非水果性的果肉选 自芦荟果肉、椰果果肉或其结合。
17. 根据权利要求8-16任一项所述的RTD茶饮料，其中所述茶饮料包 括2-5wt。/。的果肉。
18. 根据权利要求17所述的RTD茶饮料，其中所述茶饮料包括3wt% 的果肉。
19. 根据权利要求17所述的RTD茶饮料，其中所述茶饮料包括5-7wt% 的甜味剂。
20. 根据权利要求17所述的RTD茶饮料，其中所述茶饮料包括大约 6wtn/。的甜味剂。
21. 根据权利要求18所述的RTD茶饮料，其中所述甜味剂是糖。
22. 根据权利要求8-21任一项所述的RTD茶饮料，其中所述食用酸是 柠檬酸。
23. 根据上述权利要求任一项所述的RTD茶饮料，其中所述茶饮料包括 80隱95wt。/。水。
24. 根据权利要求23所述的RTD茶饮料，其中所述茶饮料包括 90-92wt。/。的水。
25. 根据上述权利要求任一项所述的RTD茶饮料，其中所述茶饮料的 pH it是2.6-4.0。
26. 上述权利要求任一项所述的RTD茶饮料，其中所述茶饮料的蔗糖含 量是8.8-9.2度白利。
全文摘要
本发明涉及一种现成(RTD)的茶饮料，该茶饮料包括一定量的水果的或非水果性的果肉。进一步，本发明涉及一种RTD茶饮料，该茶饮料包括(a)0.05-2.00wt％的茶固体；(b)0-15wt％的甜味剂；(c)0.5-25wt％的水果的或非水果性的果肉(d)75-99wt％的水；和(e)一定量的食用酸。
文档编号A23F3/14GK101147508SQ200710111959
公开日2008年3月26日 申请日期2007年6月18日 优先权日2006年6月16日
发明者A·巴辛, E·布兰克, P·卡那迪, S·理查森 申请人:全球伙伴饮料股份公司