专利名称：富硒保健葵花籽油及其生产方法
技术领域：
本发明属于一种保健食品及其生产方法，即一种富硒保健葵花籽油及其生产方法。
背景技术：
硒是人体必需的一种微量元素，具有抗氧化与消除自由基的特殊功能，可以有效提高人体免疫机能，延缓衰老，预防和抑制肿瘤，维持心血管系统正常的结构和功能，对婴幼儿生长及中老年人健康有着至关重要的影响，被国内外学者誉为“生命之火、抗癌之王”。1988年被中国营养学会列为15种每日膳食营养素之一。人体缺硒会导致癌症、肝炎、动脉硬化、高血压、心脏病等多种疾病。我国是世界上缺硒地区之一，低硒地区占全国总面积的72％。土壤中硒元素含量低，导致地区植物中硒含量偏低，近而导致人体硒营养元素摄入量的不足。据统计，目前我国通过饮食而达到的人均日摄硒量为26.63μg，远低于中国营养学会推荐的50-200μg/日的标准摄入量。因此，适当补硒尤为重要。可是，由于多方面因素的限制，补硒成为一个难以解决的问题。自然界中的硒多以活性极低的无机状态存在，很难被人体直接吸收利用，且容易引起中毒，很不安全。采用药物补硒，安全有效，可是成本太高，难以普及。因此，找到一种安全、经济的补硒方法是解决缺硒问题的当务之急。
发明内容
本发明的目的是公开一种安全而又经济的补硒食品富硒保健葵花籽油及其富硒保健葵花籽油的生产方法。
上述目的是由以下技术方案实现的一种富硒保健葵花籽油，其突出的特点是这种葵花籽油是由富含硒的葵花籽制成，油中的硒含量≥0.8mg/kg。
所说的富含硒的葵花籽的硒含量≥280μg/kg。
所说的富含硒元素的葵花籽的生产方法，是在葵花籽的母体葵花的生长环境中，施加硒元素。
所说的在葵花的生长环境中施加硒元素的方法，是采用富含硒元素的包衣剂进行葵花种子包衣处理。
所说的在葵花的生长环境中施加硒元素的方法，是在种植葵花的田间施放富含硒元素的肥料。
所说的富含硒元素的包衣剂是由浓硫酸、氯化钾、碳化骨粉、石灰石粉、亚硒酸钠合成的。
所说的富含硒元素的包衣剂是按重量由浓硫酸90-110份、氯化钾40-60份、碳化骨粉95-120份、石灰石粉3-8份、亚硒酸钠3-8份合成的。
所说的富含硒元素的肥料是由尿素、甲醛、亚硒酸钠、氢氧化钠合成。
所说的富含硒元素的肥料是按重量由尿素90-110份、甲醛120-150份、亚硒酸钠20-40份合成。
所说的富硒葵花籽油是用所说的富硒葵花籽为原料，通过低温制取工艺制成的。
采用上述方案，将生物活性很低的无机硒，通过葵花的生长、发育、结果的整个过程，由葵花自身的生理代谢转化为生物活性高的有机硒，存在于其果实葵花籽之中，然后将葵花籽进行加工，制成富硒保健葵花籽油。这种葵花籽油硒元素活性强，分布均匀，是一种容易被人消化吸收，保健作用显著，没有任何毒副作用的生物硒源。人们通过摄入富硒葵花籽油，即可达到补硒的目的，且成本低廉，简便易行，从而为提高缺硒地区人民的健康水平提供了条件。
具体实施例方式
一.富硒葵花籽的生产方法1.制备富含硒元素的种子包衣剂。原料配备按下表
将上述原料混合均匀，即制成种子包衣剂。
2.种子包衣。每1kg种子用包衣剂160-170g，加水90-100克，搅拌至亚硒酸钠溶化后，放入种子，搅拌均匀后晾干即可。
3.制备富含硒元素的底肥。原料配备按下表
将上述原料搅拌均匀，其中氢氧化钠的用量以肥料PH值达到当地农艺要求的范围为准。
4.施肥。播种前，按250克/亩的用量把硒底肥均匀地拌入农家肥内，在播种时随种子一齐播入土壤内。一次施肥，肥效最长保持期为3年。
5.收获。所收获的葵花籽含硒量应达到280-300μg/kg。
二.富硒葵花子油的生产方法1.富硒葵花子的压榨只经过清理，剥壳而不经过蒸炒就直接进入榨油机进行压榨制取粗油。
2.粗油经过粗滤后，计量进入水化罐，以间接蒸气加热，以40转/分钟的速度进行搅拌，油温达到60-65℃时，均匀加入同油温的水，加水量为粗油胶质含量的2-3倍，搅拌30-40分钟，静置沉淀6小时以上，即得脱胶油。
3.脱胶油借真空输入脱酸脱臭罐，然后启开加热装置阀门，加热油脂，当油温达到100℃时充入蒸汽进行汽提，油温达到180℃左右，操作压力为5-10毫米汞柱，汽提脱酸脱臭时间控制在6小时左右，然后使油温降至70℃以下，停止真空运行，破除真空，将脱酸脱臭油脂进行过滤，即得脱酸脱臭油。
4.将脱酸脱臭油输送到冷却结晶罐内，逐渐冷却到20℃，结晶时间24小时后，滤压自动维持在294-343kpa状态下过滤，过滤后再次输入结晶罐，继续冷却至2-0℃，使滤压自动维持在295-340kpa状态下过滤，即得富硒健康葵花籽油。
三.产品检验1.检验依据成品油的质量符合标准(GB10464-2003)；葵花籽中硒含量符合国家食品营养强化剂使用标准(GB14880-94)。
2.检验单位吉林省产品质量监督检验院。
3.检验结果
说明根据中国营养学会最近编制的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐的指标，国人硒需求量在50-200μg/日人之间，安全摄入量为400μg/日人，以国人最低食油摄入量25g/日人计算，上述食用油的含硒量最低可补充硒元素22.5μg/日人，加上基础硒摄入量26.6μg/日人，可接近50μg/日人。食用油摄入量达200g/日人，摄硒量才会超标，食用油摄入量达400g/日人，摄硒量才接近安全值，可见食用上述油品是安全的。
四.实验情况1.富硒葵花子种植实验2000年以来，对实验地区的土壤含硒量、葵花子含硒量、葵花子油含硒量进行了检测，土壤含硒量在0.008-0.01mg/kg之间，属严重缺硒地区。地产葵花子含硒量和葵花子油含硒量均在检出限以下，检出值为0。通过规范的对比实验，筛选出上述种子包衣配方和硒肥配方以及作物补硒方式，与常规种植方式相比，葵花子含硒量均有显著差异。
2.富硒葵花子油实验2003年以来，采用多种制油工艺进行对比实验，筛选出上述低温制油工艺。该工艺除了具有较高的硒提取能力以外，对维生素E及钾钠钙镁铁锰锌磷等微量元素也表现出较好的保留效果，使油的质量和保健作用显著提高。
3.为了进一步验证本产品的安全性，2005年以来，曾进行多种实验，包括动物实验和人群观察，均未发现任何不良反应，同时证明了本产品的具有确切的保健作用。
权利要求
1.一种富硒保健葵花籽油，其特征在于这种葵花籽油是由富含硒元素的葵花籽制成，葵花油中的硒含量≥0.8mg/kg。
2.根据权利要求1所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所说的富含硒元素的葵花籽，其硒含量≥280μg/kg。
3.根据权利要求1所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所说的富含硒元素的葵花籽的生产方法是在葵花籽的母体葵花的生长环境中人为施加硒元素。
4.根据权利要求3所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所说的在葵花的生长环境中施加硒元素的方法是采用富含硒元素的包衣剂进行葵花种子包衣处理。
5.根据权利要求3所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所说的在葵花的生长环境中施加硒元素的方法是在种植葵花的田间施放富含硒元素的肥料。
6.根据权利要求4所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所说的富含硒元素的包衣剂是由浓硫酸、氯化钾、碳化骨粉、石灰石粉、亚硒酸钠合成的。
7.根据权利要求6所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所说的富含硒元素的包衣剂是按重量由浓硫酸90-110份、氯化钾40-60份、碳化骨粉95-120份、石灰石粉3-8份、亚硒酸钠3-8份合成的。
8.根据权利要求5所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所说的富含硒元素的肥料是由尿素、甲醛、亚硒酸钠合成。
9.根据权利要求8所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所说的富含硒元素的肥料是按重量由尿素90-110份、甲醛120-150份、亚硒酸钠20-40份合成。
10.根据权利要求1所述的富硒保健葵花籽油，其特征在于所说的富硒葵花籽油是用所说的富硒葵花籽为原料，通过低温制取工艺制成的。
全文摘要
本发明属于一种保健食品及其生产方法，即一种富硒保健葵花籽油及其生产方法。硒是一种人体必需的微量元素，及时补硒有利于健康。本发明提供的富硒保健葵花籽油是由硒含量≥280μg/kg的葵花籽制成，葵花油中的硒含量≥0.8mg/kg。其生产方法是在葵花籽的母体葵花的生长环境中人为施加硒元素，将生物活性很低的无机硒通过葵花生长、发育、结果的生理代谢过程转化为生物活性高的有机硒，产生出富含硒元素的葵花籽，然后将葵花籽加工制成富硒保健葵花籽油。这种葵花籽油硒元素活性强，分布均匀，容易被人消化吸收，保健作用显著，没有任何毒副作用，且成本低廉，用法简便，从而为提高缺硒地区人民的健康水平提供了条件。
文档编号A23D7/04GK101081048SQ20071009953
公开日2007年12月5日 申请日期2007年5月24日 优先权日2007年5月24日
发明者杜云芳 申请人:杜云芳