专利名称：一种巧克力手指饼及其利记博彩app
技术领域：
本发明厲糕点食品制作技术领域，涉及烘焙制品的利记博彩app，更具体的说悬一种巧克力手指併及其利记博彩app.
背景技术：
科学健康的膽食已在全世界成为人们追求的目标，这就要求对目前髙糖、髙脂肪、髙热i的现状加以改善，使人们向清淡、营养平衡的方向发展.近几年来无糖糕点越来越多的受到人们的关注，无糖糕点的特点
在于:不会引起血液葡萄糖与胰岛素水平大幅度的波动；不被大多数口
腔傲生物所发酵，不会诱发儿童親齿；低热量、食用后不长胖，甜味时宜、口感清爽；增强对钙质的吸收作用，可使钙的吸收率及存储率提髙.因此，巧克力手指併非常的受到儿童欢迎.
发明内容
本发明的目的在于，提供一种巧克力手指饼为达到上述目的，本发明
的技术方案如下
一种巧克力手指饼，其特征在于它由下列重i份数的原料组成无水牛油20-150份、无水脉油50-150份、无糖改良剂50-200份、鸡蛋80-200份、中筋粉200-500份、牛奶香粉5-40份、无糖奶粉20-100份、碳酸氢钠0.1-2份、巧克力粉2-10份、黄色素0. 01-0. 3份。
本发明优选的巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份数的原料组
成
无水牛油50-150份、无水酥油80-150份、无糖改良剂50-100份、鸡蛋IOO-200份、中筋粉200-400份、牛奶香粉5-30份、无糖奶粉20-80份、碳酸氣钠0.5-2份、巧克力粉5-10份、黄色素0.05-0.3份.
本发明更加优选的无糖黄油曲奇饼干，其特征在于它由下列重i份数
的原料组成
无水牛油80份、无水酥油80份、无糖改良剂50份、鸡蛋130份、中筋粉240份、牛奶香粉20份、无糖奶粉20份、碳酸氢钠1份、巧克力粉5份、黄色素0.2份.
本发明优选的巧克力手指饼，其中的无糖改良剂由木糖酵20~70份、山梨糖酵10~30份、蔗糖脂肪酸酯1~10份组成.本发明所述巧克力手指饼的制备方法，其特征在于
(l)将无水牛油、无水酥油、无糖改良剂倒入容器中搅拌3-5分钟，然后改髙速搅拌，充分打化后加入鸡蛋，髙速搅拌至均匀；
、(2)将中筋粉、牛奶香粉、无糖奶粉、碳酸氣钠、巧克力粉、黄色素混合加入，搅拌均匀.
(3)放入烤箱，控制上火1701C，下火140t:，烘烤时间10-20分钟，
出炉，打明油即可.
本发明与现有技术相比所具有的积极效果在于
(1) 本发明采用无糖改良剂是以多元糖酵类为主要原料，不被大多数细菌利用，在口腔内不产生酸，能有效防止銷齿；同时也可延长食品的保质期.在人体内基本不被吸收，食用后不升高血糖值，适合糖尿病患者食用.无糖改良剂完全代替蔗糖，使用方便，能够改变用其它无糖配料存在黏度不够，无法加工的缺陷.能量值仅为10-11.7.
(2) 本发明制作的巧克力手指饼经检测徼生物指标菌落总数每克不超过10000cfu;大肠菌群不超过300MPN/100克；沙门氏菌、志贺氏
菌和金黄色葡萄球菌等致病菌未检出.
(3) 烘烤的巧克力手指饼外形整齐，无雾变、无变形、无糖粒和粉块，组织疏松，口感香酥，为小朋友提供了一种较为理想的糕点食品.
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明做进一步的描述。这些实施例仅是对本发明的典型描述，但本发明并不限于此.本发明所指的份数代表可以是重i单位也可以是体积单位，例如克，斤、公斤，毫升等等，根据生产制作的需要加以选择.实施例1
原料组成无水牛油20份、无水酥油50份、无糖改良剂50份、鸡蛋80份、中银粉200份、牛奶香粉5份、无糖奶粉20份、碳酸氣钠O.l份、巧克力粉2份、黄色素O.Ol份.利记博彩app
(1) 将无水牛油、无水脉油、无糖改良剂倒入容器中搅拌3分钟，然后改髙速搅拌，充分打化后加入鸡蛋，髙速搅拌至均匀；
(2) 将中筋粉、牛奶香粉、无糖奶粉、碳酸氢钠、巧克力粉、黄色素混合加入，搅拌均匀.
(3)放入烤箱，控制上火170TC，下火140C，烘烤时间10-20分钟，
出炉，打明油即可.实施例2
无水牛油150份、无水脉油150份、无糖改良剂200份、鸡蛋200份、中筋粉500份、牛奶香粉40份、无糖奶粉100份、碳酸氢钠0.5份、巧克力粉8份、黄色素O.OS份.利记博彩app
(1) 将无水牛油、无水脉油、无糖改良剂倒入容器中撹拌5分钟，
然后改髙速搅拌，充分打化后加入鸡蛋，高速搅拌至均匀；
(2) 将中筋粉、牛奶香粉、无糖奶粉、碳酸氢钠、巧克力粉、黄色素混合加入，撹拌均匀.
(3)放入烤箱，控制上火1701C，下火1401C，烘烤时间10-20分钟，
出炉，打明油即可.实施例3
原料组成无水牛油50-150份、无水稣油80-lS0份、无糖改良剂50-100份、鸡蛋100-200份、中筋粉200-400份、牛奶香粉5-30份、无糖奶粉20-80份、碳酸务钠0. 5-2份、巧克力粉5-10份、黄色素0. 05-0. 3份.其中的无糖改良剂由木糖酵50g、山梨糖酵15g、蔗糖脂肪酸酯7g组成.利记博彩app(1) 将无水牛油、无水酥油、无糖改良剂倒入容器中撹拌3-5分钟，
然后改高速撹拌，充分打化后加入鸡蛋，髙速撹拌至均匀；
(2) 将中筋粉、牛奶香粉、无糖奶粉、碳酸氣钠、巧克力粉、黄色素混合加入，撹拌均匀.
(3)放入烤箱，控制上火i7ox:，下火i4or;，烘烤时间io-2o分钟，出炉，打明油即可.
实施例4
原料组成无水牛油80份、无水琳油80份、无糖改良剂50份、鸡蛋130份、中筋粉240份、牛奶香粉20份、无糖奶粉20份、碳酸氣钠1份、巧克力粉5份、黄色素0.2份.其中的无糖改良剂由木糖酵55 g、
利记博彩app
(l)将无水牛油、无水酥油、无糖改良剂倒入容器中撹拌3-5分钟，然后改髙速撹拌，充分打化后加入鸡蛋，髙速撹拌至均匀；
<2)将中筋粉、牛奶香粉、无糖奶粉、碳酸氣钠、巧克力粉、黄色
素混合加入，搅拌均匀.
(3)放入烤箱，控制上火170TC，下火140TC，烘烤时间20分钟，出
炉，打明油即可.实施例5
原料组成无水牛油50-150份、无水酥油80-150份、无糖改良剂50-100份、鸡蛋100-200份、中筋粉200-400份、牛奶香粉5-30份、无糖奶粉20-80份、碳酸氣钠0. 5-2份、巧克力粉5-10份、黄色素0. 05-0. 3份.
利记博彩app
(1) 将无水牛油、无水酥油、无糖改良剂倒入容器中撹拌3-5分钟,然后改高速撹拌，充分打化后加入鸡蛋，髙速撹拌至均匀；
(2) 将中箱粉、牛奶香粉、无糖奶粉、碳酸氣钠、巧克力粉、黄色
素混合加入，撹拌均匀.
(3)放入烤箱，控制上火170X:，下火140TC，烘烤时间10-20分钟，
6出炉，打明油即可.
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍厲于本发明的技术方案范围之内.
权利要求
1、一种巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份数的原料组成无水牛油20-150份、无水酥油50-150份、无糖改良剂50-200份、鸡蛋80-200份、中筋粉200-500份、牛奶香粉5-40份、无糖奶粉20-100份、碳酸氢钠0.1-2份、巧克力粉2-10份、黄色素0.01-0.3份。
2、 如权利要求l所述的巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份 数的原料组成无水牛油50-150份、无水脒油80-150份、无棰改良剂50-100份、 鸡蛋100-200份、中筋粉200-400份、牛奶香粉5-30份、无糖奶粉20-80 份、碳酸氣钠0.5-2份、巧克力粉5-10份、黄色素0.05-0. 3份.
3、 如权利要求l所述的巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份 数的原料组成无水牛油80份、无水昧油80份、无糖改良剂50份、鸡蛋130份、 中筋粉240份、牛奶香粉20份、无糖奶粉20份、碳酸氣钠1份、巧克 力粉5份、黄色素0.2份.
4、 如权利要求l-3任一项所述巧克力手指饼，其中的无糖改良剂由 木糖酵20~70份、山梨糖酵10~30份、蔗糖脂肪酸瞎1~10份组成.
5，权,要求l-3任一项所述巧克力手指饼的制备方法，其特征在于: (l)将无水牛油、无水酥油、无糖改良剂倒入容器中撹拌3-5分钟， 然后改髙速撹拌，充分打化后加入鸡蛋，髙速搅拌至均匀；(2)将中筋粉、牛奶香粉、无糖奶粉、碳酸教钠、巧克力粉、黄色 素混合加入，撹拌均匀，(3)放入烤箱，控制上火170TC，下火1401C，烘烤时间10-20分钟，出炉，打明油即可.
全文摘要
本发明涉及一种巧克力手指饼及其利记博彩app，其特征在于它由下列重量份数的原料组成无水牛油20-150份、无水酥油50-150份、无糖改良剂50-200份、鸡蛋80-200份、中筋粉200-500份、牛奶香粉5-40份、无糖奶粉20-100份、碳酸氢钠0.1-2份、巧克力粉5-40份、黄色素0.01-0.3份。本发明制得的巧克力手指饼，口感香酥，特别适合儿童食用。
文档编号A21D13/08GK101461404SQ20071006032
公开日2009年6月24日 申请日期2007年12月18日 优先权日2007年12月18日
发明者宋德成 申请人:天津太平洋制药有限公司