专利名称：一种全麦粉的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食用麦粉的制备方法。具体地说，涉及一种全麦粉的制备方法。
背景技术：
目前，粗纤维越来越受到人们的欢迎，有人设想，如果将小麦的麸皮加工后掺入到面粉中，将会极大增加全麦粉的营养价值和口感。但是，由于麸皮特殊的构造性能，导致其难于粉碎到象面粉一样的细致程度，食用起来发粗、发涩，并有一股怪味。
发明内容
本发明的目的就是提供一种全麦粉的制备方法，解决麸皮难于粉碎，发粗、发涩并有怪味的技术问题。
本发明的技术方案如下。
一种全麦粉的制备方法，其特征是其工艺步骤如下(1)、提粉后的麦麸皮经膨化机膨化处理，温度120-130℃；(2)、将经膨化的麦麸皮在粉碎机中粉碎至80-100目；(3)、将膨化并粉碎的麦麸皮与面粉混合均匀，比例为面粉∶麸皮＝100∶20-30。
本发明具有以下特点(1)、这种全麦粉营养全面，富含粗纤维，有益于人体。(2)、制造工艺简单易行，制造成本并不高。(3)、解决了麸皮难于粉碎，发粗、发涩并有怪味的技术问题。(4)、成品口感好，易于消化吸收。
具体实施例方式
实施例一(1)、提粉后的麦麸皮经膨化机膨化处理，温度120℃；(2)、将经膨化的麦麸皮在粉碎机中粉碎至80目；(3)、将膨化并粉碎的麦麸皮与面粉混合均匀，比例为面粉∶麸皮＝100∶20。
实施例二(1)、提粉后的麦麸皮经膨化机膨化处理，温度125℃；(2)、将经膨化的麦麸皮在粉碎机中粉碎至90目；(3)、将膨化并粉碎的麦麸皮与面粉混合均匀，比例为面粉∶麸皮＝100∶25。
实施例三(1)、提粉后的麦麸皮经膨化机膨化处理，温度130℃；(2)、将经膨化的麦麸皮在粉碎机中粉碎至100目；(3)、将膨化并粉碎的麦麸皮与面粉混合均匀，比例为面粉∶麸皮＝100∶30。
权利要求
1.一种全麦粉的制备方法，其特征是其工艺步骤如下(1)、提粉后的麦麸皮经膨化机膨化处理，温度120-130℃；(2)、将经膨化的麦麸皮在粉碎机中粉碎至80-100目；(3)、将膨化并粉碎的麦麸皮与面粉混合均匀，比例为面粉∶麸皮＝100∶20-30。
全文摘要
本发明公开了一种全麦粉的制备方法，首先提粉后的麦麸皮经膨化机膨化处理，温度120－130℃；其次将经膨化的麦麸皮在粉碎机中粉碎至80－100目；最后将膨化并粉碎的麦麸皮与面粉混合均匀，比例为面粉∶麸皮＝100∶20－30。本发明具有以下特点(1)这种全麦粉营养全面，富含粗纤维，有益于人体。(2)制造工艺简单易行，制造成本并不高。(3)解决了麸皮难于粉碎，发粗、发涩并有怪味的技术问题。(4)成品口感好，易于消化吸收。
文档编号A23L1/10GK1810126SQ20061005725
公开日2006年8月2日 申请日期2006年3月10日 优先权日2006年3月10日
发明者冯家彪, 孔庆美 申请人:冯家彪