专利名称：鸡肉干的利记博彩app
技术领域：
鸡肉干，属食品。
背景技术：
现市场上的鸡肉类产品主要为整鸡的扒鸡、卤鸡类及鸡 精产品，尚无鸡肉干。技术方案本发明的目的是发明一种以鸡肉为原料而制作出的美味 新型食品鸡肉干。鸡肉干，将肉鸡肉经过兑料、腌制、炸制而成，其配料为肉鸡肉、 红糖、食盐、花椒粉、辣椒粉、草果粉、胡椒粉、酒、八角粉、姜粉、 茴香籽粉、三奈粉、熟花生碎粒、熟芝麻及鸡精，以100kg肉鸡肉为例， 兑入红糖0. 5-3 kg、食盐1. 5-4 kg、花椒粉1. 5-3 kg、辣椒粉2-6 kg、 草果粉0. 3-1. 5 kg、胡椒粉0. 3-1 kg、酒1-4 kg、八角粉0. 3-1 kg、姜 粉0. 5-2. 5 kg、茴香籽粉0. 3-1 kg、三奈粉0. 3-1 kg、熟花生碎粒2-6 kg、熟芝麻2-6kg及鸡精0.3-lkg。由于本鸡肉千兑入多种香料、辅料，从而具有美味可口的特点，经 卫生部门检测，各项卫生指标符合国家的有关标准。
具体实施例方式鸡肉干，将洗净切好的100 kg肉鸡肉，兑入l kg红 糖、2 kg食盐、2 kg花椒粉、4 kg辣椒粉、0. 6 kg草果粉、0. 6 kg胡椒粉、 3kg酒、0.6kg八角粉、lkg姜粉、0.6kg茴香籽粉、0. 6 kg三奈粉混合后 腌制4-6小时，再放入烧沸的菜籽油中炸制，将炸好的鸡肉捞出再加入5 kg熟花生碎粒、5 kg熟芝麻及0. 5 kg鸡精拌均即成。
权利要求
1、鸡肉干，其特征在于把肉鸡肉、红糖、食盐、花椒粉、辣椒粉、草果粉、胡椒粉、酒、八角粉、姜粉、茴香籽粉、三奈粉拌均腌制4-6小时，再放入烧沸的菜油中炸制，将炸制好的鸡肉与熟花生碎粒、熟芝麻及鸡精拌均即成，以100kg肉鸡肉为例，兑入红糖0.5-3kg、食盐1.5-4kg、花椒粉1.5-3kg、辣椒粉2-6kg、草果粉0.3-1.5kg、胡椒粉0.3-1kg、酒1-4kg、八角粉0.3-1kg、姜粉0.5-2.5kg、茴香籽粉0.3-1kg、三奈粉0.3-1kg、熟花生碎粒2-6kg、熟芝麻2-6kg及鸡精0.3-1kg。
2、 根据权利要求1所述的鸡肉干，其特征在于以100 kg肉鸡肉为例， 兑入红糖1-2 kg、食盐2-3 kg、花椒粉2-2. 5 kg、辣椒粉3-5 kg、草果 粉0. 5-1 kg、胡椒粉0. 5-0. 8 kg、酒2-3 kg、八角粉0. 5-0. 8 kg、姜粉 1-2 kg、茴香籽粉0.5-0.8kg、三奈粉0.5-0.8kg、熟花生碎粒3-5 kg、 熟芝麻3-5 kg及鸡精0. 5-0. 8 kg。
3、 根据权利要求2所述的鸡肉干，其特征在于以100 kg肉鸡肉为例， 兑入红糖1 kg、食盐2 kg、花椒粉2 kg、辣椒粉4 kg、草果粉0. 6 kg、 胡椒粉0. 6 kg、酒3 kg、八角粉0. 6 kg、姜粉1 kg、茴香籽粉0. 6 kg、 三奈粉0.6kg、熟花生碎粒5kg、熟芝麻5kg及鸡精0.5kg。
全文摘要
鸡肉干，将肉鸡肉经过除腥、兑料、腌制、高温灭菌而成，该鸡肉干具有鲜嫩、麻辣酥香、无肉鸡的腥味等特点，经卫生部门检测，各项卫生指标符合国家的有关规定。
文档编号A23L1/315GK101125002SQ200610048629
公开日2008年2月20日 申请日期2006年8月16日 优先权日2006年8月16日
发明者王仕尧 申请人:王仕尧