专利名称：一种白萝卜糖食品的利记博彩app
技术领域：
该发明涉及食品加工技术。尤其涉及一种白萝卜糖食品的利记博彩app。
背景技术：
增加一种白萝卜食品的利记博彩app。目前，就我国饮食习惯而言，白萝卜的一般食用方法略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。
发明内容
本发明的目的就是提供一种白萝卜糖食品的利记博彩app，它可以丰富白萝卜的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。
本发明的实施方式1.选料选用500克以上，个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。
2.制坯将萝卜用清水洗去泥污，去掉萝卜表皮，用刀切成(或用戳刀)条形、片形或圆形(条形为3×1.2×0.5厘米、片形为4×3×0.5厘米、圆形为2×0.5厘米)等各种规格的生坯。
3.灰漂每50千克坯料用石灰7.5千克，先配好石灰水，再将萝卜坯料入石灰水中。浸渍24小时左右即可。
4.水漂将萝卜坯料从石灰水中捞出，冲去表面石灰液，然后入清水池，清漂3～4天，期间每天换水2～3次，至水色转清，水味不含石灰涩味，坯料倒楞，手拈有滑腻感时即可。
5.撩坯将坯料入沸水锅中撩煮10～15分钟，待坯料下沉后，即可捞出入清水池再清漂两天，其间换水4～5次，捞出后即可喂糖。
6.喂糖先将白糖、清水入锅配成40％浓度的糖液，注入缸内；再将坯料浸入糖浆，浸渍24小时左右再行煮制。
7.收锅先舀少量糖液入锅，再将喂过糖的坯料连糖液舀入锅内煮制，糖液因水分蒸发而减少时，应添加至浸到上层坯料为宜。煮制时间约需1.5小时左右，先用大火，1小时以后用中火。待糖液浓度达到65％以上，取出坯料掰开剖面色泽一致，无花斑时，即可起锅静置。静置时间约需7天左右(可因需要而延长)。
8.起货也叫出坯。将萝卜坯料连同糖液舀入锅内，用中火煮制1小时左右，糖液减少时应添加，煮制中须用木铲炒动，以免“烧锅”，待糖液浓度达到68％左右时即可起锅，冷却后即为成品。
权利要求
1.一种白萝卜糖食品的利记博彩app，其特征由下列原料组成白萝卜、白糖、石灰；工艺流程选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品
2.根据权利要求1所属的一种白萝卜糖食品的利记博彩app，其特征在于选料选用500克以上，个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。
3.根据权利要求1所属的一种白萝卜糖食品的利记博彩app，其特征在于制坯将萝卜用清水洗去泥污，去掉萝卜表皮，用刀切成(或用戳刀)条形、片形或圆形(条形为3×1.2×0.5厘米、片形为4×3×0.5厘米、圆形为2×0.5厘米)等各种规格的生坯。
4.根据权利要求1所属的一种白萝卜糖食品的利记博彩app，其特征在于灰漂每50千克坯料用石灰7.5千克，先配好石灰水，再将萝卜坯料入石灰水中。浸渍24小时左右即可。
5.根据权利要求1所属的一种白萝卜糖食品的利记博彩app，其特征在于水漂将萝卜坯料从石灰水中捞出，冲去表面石灰液，然后入清水池，清漂3～4天，期间每天换水2～3次，至水色转清，水味不含石灰涩味，坯料倒楞，手拈有滑腻感时即可。
6.根据权利要求1所属的一种白萝卜糖食品的利记博彩app，其特征在于撩坯将坯料入沸水锅中撩煮10～15分钟，待坯料下沉后，即可捞出入清水池再清漂两天，其间换水4～5次，捞出后即可喂糖。
7.根据权利要求1所属的一种白萝卜糖食品的利记博彩app，其特征在于喂糖先将白糖、清水入锅配成40％浓度的糖液，注入缸内；再将坯料浸入糖浆，浸渍24小时左右再行煮制。
8.根据权利要求1所属的一种白萝卜糖食品的利记博彩app，其特征在于收锅先舀少量糖液入锅，再将喂过糖的坯料连糖液舀入锅内煮制，糖液因水分蒸发而减少时，应添加至浸到上层坯料为宜。煮制时间约需1.5小时左右，先用大火，1小时以后用中火。待糖液浓度达到65％以上，取出坯料掰开剖面色泽一致，无花斑时，即可起锅静置。静置时间约需7天左右(可因需要而延长)。
9.根据权利要求1所属的一种白萝卜糖食品的利记博彩app，其特征在于起货也叫出坯。将萝卜坯料连同糖液舀入锅内，用中火煮制1小时左右，糖液减少时应添加，煮制中须用木铲炒动，待糖液浓度达到68％左右时即可起锅，冷却后即为成品。
全文摘要
本发明涉及一种白萝卜糖食品的利记博彩app，由下列成份原料组成白萝卜、白糖、石灰。制作出的白萝卜糖食品具有味道鲜香，造型美观，色泽洁白，呈透明状，食之甘甜爽口，滋润化渣、营养丰富的特点。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛推广应用价值。
文档编号A23G3/34GK101088357SQ20061004481
公开日2007年12月19日 申请日期2006年6月16日 优先权日2006年6月16日
发明者顾友恒 申请人:顾友恒