专利名称：泡发速度快的裙带菜干燥叶及制造方法
技术领域：
本发明涉及一种裙带菜的加工方法。
背景技术：
目前，已有将鲜裙带菜加工成干燥叶的专利，如在1997年11月12日发明专利公报上公开的<一种鲜裙带菜干燥叶的利记博彩app>(专利号96114634.6)其主要作法是将鲜裙带菜用海水洗涤1-2次，除去鲜裙带菜茎，离心除去鲜裙带菜表面的水分，并将其分散开，将切成小块的鲜裙带菜叶于60-80℃干燥120-220分钟。用上述方法获得的裙带菜干燥叶虽具有很多优点，但泡发速度慢，入水后60-120秒才能展开。
发明内容
本发明的目的在于提供一种入水后泡发速度快的裙带菜干燥叶及制造方法。
本发明主要是将经煮烫，腌渍处理后的鲜裙带菜，在干燥过程中间插入用盐水洗涤程序。
一、原料的处理。
1、煮烫将鲜裙带菜，最好先用海水洗涤，用温度为85-95℃海水煮烫，至菜体全部变绿后取出，置于海水中冷却，至菜心都完全冷却后取出脱水。
2、腌渍将上述脱水后的鲜裙带菜置于盐水中腌渍，该盐水中的食盐与鲜裙带菜的重量比为24-26∶100，水量没过裙带菜，经过15-36小时捞出，脱水。除去菜梗，最好拣选清除杂质，再按规格切段。
3、清洗用过滤海水清洗上述裙带菜叶并脱水。
二、干燥1、初干燥将经上述处理得到的裙带菜叶于90-120℃温度干燥1.5-2.5小时。
2、盐水洗涤，将上述干燥过的裙带菜叶用浓度为2.5-3.5％食盐水洗涤，该食盐水为淡水中含有食盐的水。
3、终干燥将经上述盐水洗涤的裙带菜叶捞出，脱水并于80-100℃温度干燥0.5-2小时。
最好上述初干燥和盐水洗涤程序再重复1-2次。本发明的裙带菜干燥叶入水后30-60秒90％的干叶就会复水展开。
本发明相比现有技术具有如下优点1、本发明获得的产品既保持鲜裙带菜的新鲜度，又基本上保持它原有的营养成分。
2、由于本发明在干燥过程中插入用盐水洗涤的程序，使干燥后的裙带菜叶中孔洞增加，因此入水后30-60秒90％的干叶就会展开，这样可减少人们等待的时间，符合当今快节奏生活的需要。
3、由于在原料处理时经腌渍，更利于贮存。
具体实施例方式
例1将从海里收割上来的鲜裙带菜用海水洗涤后用85-95℃热水煮烫45秒，菜体全部变成绿色捞出，置于海水中冷却5分钟至菜心完全冷却。自然脱水后，取50公斤置于盐水池中腌渍，池中食盐量为12公斤，并且盐水没过鲜裙带菜。经过36小时捞出自然脱水22小时。将脱水后的鲜裙带菜菜梗除去，并拣选除去杂质，按需要的规格切成小块。然后用过滤海水洗涤。将用脱水机脱水后的裙带菜叶置于温度为90-100℃的烘干室内干燥2.5小时取出，置于浓度为2.5％食盐水中洗涤20秒。取出后脱水，再置于温度为90-100℃的烘干室内干燥2.5小时取出，再置于浓度为2.5％食盐水中洗涤20秒，取出后脱水，再置于温度为80-100℃的烘干室内干燥2小时，得到的外观为黑绿色的干燥叶即为本发明的产品，其入水后30秒90％的干叶就会展开。
例2将从海里收割上来的鲜裙带菜用海水洗涤后用85-95℃热水煮烫60秒，菜体全部变成绿色捞出，置于海水中冷却10分钟至菜心完全冷却。自然脱水后，取50公斤置于盐水池中腌渍，池中食盐量为13公斤，并且盐水没过鲜裙带菜。经过15小时捞出自然脱水26小时。将脱水后的鲜裙带菜菜梗除去，并拣选除去杂质，按需要的规格切成小块。然后用过滤海水洗涤。将用脱水机脱水后的裙带菜叶置于温度为100-120℃的烘干室内干燥1.5小时取出，再置于浓度为3.5％食盐水中洗涤40秒，取出后脱水，再置于温度为100-120℃的烘干室内干燥1.5小时，取出，再置于浓度为3.5％食盐水中洗涤40秒，取出后脱水，再置于温度为90-100℃的烘干室内干燥0.5小时，得到的外观为黑绿色的干燥叶即为本发明的产品，其入水后60秒90％的干叶就会展开。
权利要求
1.一种泡发速度快的裙带菜干燥叶，其特征在于其入水后30-60秒90％的干叶就会展开。
2.一种泡发速度快的裙带菜干燥叶制造方法，其特征在于①原料的处理a、煮烫将鲜裙带菜用温度为85-95℃海水煮烫，冷却、脱水。b、腌渍于重量比为食盐∶鲜裙带菜＝24-26∶100的盐水中腌渍15-30小时，脱水、除菜梗。c、清洗用过滤海水清洗、脱水。②干燥a、初干燥，将处理过的裙带菜叶于90-120℃温度干燥1.5-2.5小时。b、盐水洗涤用浓度为2.5-3.5％食盐水洗涤、捞出、脱水。c、终干燥于80-100℃温度干燥0.5-2小时。
3.根据权利要求2所述的泡发速度快的裙带菜干燥叶制造方法，其特征在于初干燥和盐水洗涤程序重复1-2次。
全文摘要
一种泡发速度快的裙带菜干燥叶，其入水后30－60秒90％的干叶就会展开。该裙带菜干燥叶制造方法是将鲜裙带菜用温度为85－95℃海水煮烫，冷却、脱水，于重量比为食盐∶鲜裙带菜=24－26∶100的盐水中腌渍15－30小时，脱水、除菜梗，用过滤海水清洗、脱水，将处理过的裙带菜叶于90－120℃温度干燥1.5－2.5小时，用浓度为2.5－3.5％食盐水洗涤、捞出、脱水，于80－100℃温度干燥0.5－2小时。初干燥和盐水洗涤程序重复1－2次。本发明获得的产品既保持鲜裙带菜的新鲜度，又基本保持原有的营养成分，当入水后30－60秒，90％的干叶就复水展开，这样可减少人们等待的时间。
文档编号A23L3/40GK1613375SQ20041008768
公开日2005年5月11日 申请日期2004年11月26日 优先权日2004年11月26日
发明者孙德满, 孙香宾 申请人:孙德满, 孙香宾