专利名称：钙磷骨髓蛋白汁的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种骨髓蛋白汁的制备方法，尤其是用于制作骨奶饮料的钙磷骨髓蛋白汁的制备方法。
本发明的具体方案是一种钙磷骨髓蛋白汁的制备方法，取鲜动物骨通过清洗、浸泡后，用大型压油机进行压榨，待去掉肉、油、血水后，将所得骨渣沫再经100℃左右温度蒸煮4小时，然后用300目筛网过滤制得。其中所用鲜动物骨在用冷水清洗后，再用水温为40℃～50℃浸泡1小时左右，然后用202型压油机在常温下进行压榨。
本发明在清洗后采用浸泡工艺的作用是去血、去醒、为压榨作准备。
发明选用大型压油机进行压榨不仅能将骨中的肉、油、血水彻底压榨出来，使最终骨髓汁含脂肪低；而且可把骨头压榨成骨渣粉沫，将骨渣沫再高温蒸煮，可将粉沫变为液态，从而充分利用骨中的蛋白质和有效提取骨中的胶原蛋白。
采用本发明方法制得的骨髓蛋白汁经卫生检验部门检测，各指标符合国家标准，并且产品中的钙、磷、铁、锌及蛋白质含量较高，而脂肪、铅、砷、铜含量却较低，用它与鲜牛奶、花生、核桃等配制所得的饮料是老少皆宜，补钙、增磷的饮用佳品，它与其它骨汁的对比维量原素指标见下表 综上所述，本发明的显著效果是脂肪低，从骨渣沫中能很快提出胶原蛋白，蛋白质含量高，不再通过人工分油处理，骨髓汁中的维量原素—钙、磷、铁、锌含量好。本发明工艺简单，制作成本低，不需使用任何添加剂，颜色为乳白色，呈胶状，味鲜色美，口感好。
将骨髓蛋白汁分别与花生、黄豆、鲜奶、核桃等配制，可作成各种可口的饮料。
权利要求
1.一种钙磷骨髓蛋白汁的制备方法，其特征在于取鲜动物骨通过清洗、浸泡后，用大型压油机进行压榨，待去掉肉、油、血水后，将所得骨渣沫再经100℃左右温度蒸煮4小时，然后用300目筛网过滤制得。
2.根据权利要求1所述的钙磷骨髓蛋白汁的制备方法，其特征在于取鲜动物骨用冷水清洗后，再用水温为40℃～50℃浸泡1小时左右，然后用202型压油机在常温下进行压榨。
全文摘要
本发明涉及一种钙磷骨髓蛋白汁的制备方法，其特征在于取鲜动物骨，通过清洗、浸泡1小时左右后，用大型压油机进行压榨，待去掉肉、油、血水后，将所得骨渣沫再经100℃左右温度蒸煮4小时，然后用300目筛网过滤制得。本发明采用骨渣沫在高温下进行蒸煮的工序，可迅速从骨渣沫中提取胶原蛋白及各种维量原素，它工艺简单，制作成本低，用该方法制得的骨髓蛋白汁脂肪低、蛋白质高，并且含有较好的钙、磷、铁、锌成份。将所制得的骨髓蛋白汁与花生、黄豆、鲜奶、核桃等配制，可做成各种可口的饮料。
文档编号A23L2/38GK1454530SQ0311747
公开日2003年11月12日 申请日期2003年3月17日 优先权日2003年3月17日
发明者杨天华 申请人:杨天华