专利名称：一种大豆酱的配方的利记博彩app
技术领域：
本发明属于食品的酿造。
背景技术：
目前市场上销售的大豆酱是由大豆、水和盐等共同发酵后加工而成，清香味欠佳，营养相对单调。
发明内容本发明可使大豆酱增加清香和营养。
本发明的技术解决方案是采用优质大豆、甜瓜汁和黄瓜汁为主要原料，组成成份为大豆5-44％、甜瓜汁2-80％、黄瓜汁2-80％、水1-40％、盐12％。本发明因甜瓜汁和黄瓜汁中含有大量的维生素，使得酱油增加清香和营养，有益于人体健康。
具体实施方式
若制造10千克本大豆酱，用优质大豆2.5千克加入水烀熟，捣碎，做粬城块。发酵3个月，然后放入坛中，再加入甜瓜汁3.3千克，黄瓜汁3千克，盐1.2千克，发酵20天即可。
权利要求
1.一种大豆酱的配方，其特征在于该大豆酱采用优质大豆、甜瓜汁和黄瓜汁为主要原料，组成成份为大豆5-44％、甜瓜汁2-80％、黄瓜汁2-80％、水1-40％、盐12％。
全文摘要
一种大豆酱的配方属于食品的酿造，它的色香味比原大豆酱更优。本发明的技术解决方案是采用优质大豆、甜瓜汁和黄瓜汁为主要原料，组成成份为大豆5－44％、甜瓜汁2－80％、黄瓜汁2－80％、水1－40％、盐12％。本发明因甜瓜汁和黄瓜汁中含有大量的维生素，使得酱油增加清香和营养，有益于人体健康。
文档编号A23L1/22GK1466896SQ0310624
公开日2004年1月14日 申请日期2003年2月17日 优先权日2003年2月17日
发明者岳雪峰 申请人:岳雪峰