专利名称：火锅沾酱及其利记博彩app
技术领域：
本发明涉及一种调味品，具体地说是一种火锅沾酱及其利记博彩app。
实现上述目的的技术方案一种火锅沾酱，含有黄豆、花生米、味精、鸡精粉、花生油、糖、香麻油、芝麻酱、花生酱和水。
所述火锅沾酱，按重量配比份数为黄豆500～3000份、花生米1～200份、味精0.005～15份、鸡精粉0.003～10份、花生油0.01～200份、糖0.01～25份、香麻油0.01～300份、芝麻酱0.01～30份、花生酱0.01～60份和水10～2000份。
所述火锅沾酱，还可单掺或多掺食盐0.001～20份、芝麻0.03～60份、腐乳0.005～30份、南姜0.003～20份和蒜茸0.001～40份。
所述火锅沾酱，按重量配比份数为黄豆2000份、花生米100份、味精5份、鸡精粉10份、花生油25份、糖10份、香麻油30份、芝麻酱15份、花生酱30份和水1500份。
所述火锅沾酱中，也可单掺或多掺食盐5份、芝麻20份、腐乳20份、南姜5份和蒜茸10份。
一种火锅沾酱的利记博彩app，包括如下步骤1)、先将黄豆淹制成熟，粉碎成酱待用；2)、将芝麻酱、花生酱粉碎成酱，用温油煎好待用；3)、将花生米过油粉碎好待用；4)、将花生油、香麻油放入锅中旺火烧沸，再将步骤1～步骤3待用品放入锅中爆炒；5)、加入水和称量的味精、糖和鸡精粉煮数分钟，呈淡金黄色后起锅入酱盆。
又一种火锅沾酱的利记博彩app，包括如下步骤1)、先将黄豆淹制成熟，粉碎成酱待用；2)、将芝麻酱、花生酱、和或腐乳、南姜一起粉碎成酱，用温油煎好待用；3)、将芝麻爆炒好待用；4)将花生米过油粉碎好待用；5)将花生油、香麻油放入锅中旺火烧沸，再将步骤1～步骤4待用品放入锅中爆炒；6)加入水和称量的味精、糖和鸡精粉煮数分钟，呈淡金黄色后起锅放入酱盆；7)用少许花生油将蒜茸过油冲入酱内，制得成品。
所述水是矿泉水。
所述花生米用腰果或夏果代替。
所述香麻油用其它食用油代替。
采用上述技术方案，本发明有益的技术效果在于1、开瓶时，闻香扑鼻孔；吃时酱香浓郁；吃后回味悠久。2、特别适用于作野味火锅，如蛇火锅，不可缺少的调味佳品，也可加入炒、蒸、煮、焖等菜内食用。3、主要原料黄豆、花生等富含丰富营养成份，且原料易得，制作成本低。4、本发明工艺简单、设备投资少，适合于普通老百姓餐桌上的调味佳品。
其利记博彩app包括如下步骤1)、将称量的黄豆淹制成熟，粉碎成酱待用；2)、将称量的芝麻酱、花生酱粉碎成酱，用温油煎好待用；3)、将称量的花生米过油粉碎好待用；4)、将称量的花生油、香麻油放入锅中旺火烧沸，再将步骤1~步骤3待用品放入锅中爆炒1~5分钟；5)、加入矿泉水和称量的味精、糖和鸡精粉，煮约3~10分钟，呈淡金黄色后，起锅入酱盆，制得成品。
根据需要，也可单掺或多掺食盐10克、芝麻50克、腐乳20克、南姜15克和蒜茸20克。利记博彩app，包括如下步骤1)、将称量的黄豆淹制成熟，粉碎成酱待用；2)、将称量的芝麻酱、花生酱、和或腐乳、南姜一起粉碎成酱，用温油煎好待用；3)、将称量的芝麻爆炒好待用；4)、将称量的花生米过油粉碎好待用；5)、将称量的花生油、香麻油放入锅中旺火烧沸，再将步骤1~步骤4待用品放入锅中爆炒1~5分钟；6)、加入矿泉水和称量的味精、糖和鸡精粉煮3~10分钟，呈淡金黄色后，起锅放入酱盆；7)、用少许花生油将称量的蒜茸过油冲入酱内，制得成品。
本实施例适合于江浙一带的口味。
实施例二一种火锅沾酱，含有黄豆2500克、花生米150克、味精15克、鸡精粉5克、花生油200克、糖1克、香麻油300克、芝麻酱30克、花生酱60克和矿泉水2000克。
根据需要，也可单掺或多掺食盐20克、芝麻60克、腐乳30克、南姜20克和蒜茸30克。
其利记博彩app同实施例一(从略)。
本实施例适合于做川味火锅的酱料。
实施例三一种火锅沾酱，含有黄豆2000克、花生米1克、味精5克、鸡精粉1克、花生油20克、糖1克、香麻油200克、芝麻酱15克、花生酱60克和矿泉水1500克。
根据需要，也可单掺或多掺食盐5克、芝麻60克、腐乳1克、南姜15克和蒜茸20克。
其利记博彩app同实施例一(从略)。
本实施例可作为北方口味的火锅沾酱。
实施例四一种火锅沾酱，含有黄豆3000克、花生米100克、味精0.005克、鸡精粉0.003克、花生油50克、糖10克、香麻油100克、芝麻酱15克、花生酱1克和矿泉水1500克。
根据需要，也可单掺或多掺食盐20克、芝麻30克、腐乳0.005克、南姜20克和蒜茸40克。
其利记博彩app同实施例一(从略)。
本实施例可作为普通口味的火锅沾酱。
实施例五一种火锅沾酱，含有黄豆2000克、花生米100克、味精5克、鸡精粉10克、花生油25克、糖10克、香麻油30克、芝麻酱15克、花生酱30克和水1500克。
根据需要，也可单掺或多掺食盐5克、芝麻20克、腐乳20克、南姜5克和蒜茸10克。
其利记博彩app同实施例一(从略)。
本实施例可作为大众化口味的火锅沾酱。
权利要求
1.一种火锅沾酱，其特征在于含有黄豆、花生米、味精、鸡精粉、花生油、糖、香麻油、芝麻酱、花生酱和水。
2.根据权利要求1所述火锅沾酱，其特征在于按重量配比份数为黄豆500～3000份、花生米1～200份、味精0.005～15份、鸡精粉0.003～10份、花生油0.01～200份、糖0.01～25份、香麻油0.01～300份、芝麻酱0.01～30份、花生酱0.01～60份和水10～2000份。
3.根据权利要求2所述火锅沾酱，其特征在于还可单掺或多掺食盐0.001～20份、芝麻0.03～60份、腐乳0.005～30份、南姜0.003～20份和蒜茸0.001～40份。
4.根据权利要求2所述火锅沾酱，其特征在于按重量配比份数为黄豆2000份、花生米100份、味精5份、鸡精粉10份、花生油25份、糖10份、香麻油30份、芝麻酱15份、花生酱30份和水1500份。
5.根据权利要求4所述火锅沾酱，其特征在于还可单掺或多掺食盐5份、芝麻20份、腐乳20份、南姜5份和蒜茸10份。
6.根据权利要求1～5任一项所述火锅沾酱，其特征在于所述水是矿泉水。
7.根据权利要求1～5任一项所述火锅沾酱，其特征在于所述花生米用腰果或夏果代替，所述香麻油用其它食用油代替。
8.一种火锅沾酱的利记博彩app，其特征在于包括如下步骤1)、先将黄豆淹制成熟，粉碎成酱待用；2)、将芝麻酱、花生酱用温油煎好待用；3)、将花生米过油粉碎好待用；4)、将花生油、香麻油放入锅中旺火烧沸，再将步骤1～步骤3待用品放入锅中爆炒；5)、加入水和称量的味精、糖和鸡精粉煮数分钟，呈淡金黄色后起锅入酱盆。
9.一种火锅沾酱的利记博彩app，其特征在于包括如下步骤1)、先将黄豆淹制成熟，粉碎成酱待用；2)、将芝麻酱、花生酱、和或腐乳、南姜一起粉碎成酱，用温油煎好待用；3)、将芝麻爆炒好待用；4)将花生米过油粉碎好待用；5)将花生油、香麻油放入锅中旺火烧沸，再将步骤1～步骤4待用品放入锅中爆炒；6)加入水和称量的味精、糖和鸡精粉煮数分钟，呈淡金黄色后起锅放入酱盆；7)用少许花生油将蒜茸过油冲入酱内，制得成品。
10.根据权利要求8或9所述火锅沾酱的利记博彩app，其特征在于所述水是矿泉水。
全文摘要
一种火锅沾酱，按重量配比含有黄豆500～3000份、花生米1～200份、味精0.005～15份、鸡精粉0.003～10份、花生油0.01～200份、糖0.01～25份、香麻油0.01～300份、芝麻酱0.01～30份、花生酱0.01～60份和水10～2000份。还可单掺或多掺食盐0.001～20份、芝麻0.03～60份、腐乳0.005～30份、南姜0.003～20份和蒜茸0.001～40份。其利记博彩app1)、将黄豆淹制成熟，粉碎成酱；2)、将芝麻酱、花生酱、腐乳、南姜一起粉碎成酱，用温油煎；3)、将芝麻爆炒；4)花生米过油粉碎；5)花生油、香麻油放入锅中旺火烧沸，将步骤1～4制品放入锅中爆炒；6)加入水和称量的味精、糖和鸡精粉煮数分钟起锅；7)用少许花生油将蒜茸过油冲入酱内制得成品。本发明提供了一种营养丰富、酱香浓郁、味道鲜美的火锅沾酱。
文档编号A23L1/24GK1416739SQ02151980
公开日2003年5月14日 申请日期2002年11月18日 优先权日2002年11月18日
发明者田先云 申请人:田先云