专利名称：茧蛹烹制方法
技术领域：
本发明涉及一种茧蛹的烹制方法。
背景技术：
目前烹制茧蛹的方法是将茧蛹精选、去杂、消毒，放到沸油中炸，炸熟后取出撒盐面即食用。缺点是皮硬里嫩，而且失去了茧蛹的风味，不耐贮存。
发明内容
本发明的目的是研究一种使茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，而且耐贮存的茧蛹烹制方法。
上述目的是这样实现的将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
本发明的优点是烹制的茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，耐贮存。
具体实施例方式将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
权利要求
1.茧蛹烹制方法，将茧蛹精选、去杂、消毒，其特征是进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
全文摘要
茧蛹烹制方法涉及一种茧蛹的烹制方法。主要是为解决用目前烹制方法烹制的茧蛹皮硬里嫩，失去茧蛹风味，且不耐贮存的问题而研究的。主要是将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3－5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中，炸至全熟取出。优点是烹制的茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，耐贮存。
文档编号A23L1/48GK1509653SQ0214498
公开日2004年7月7日 申请日期2002年12月23日 优先权日2002年12月23日
发明者周晓明 申请人:周晓明