专利名称：绿豆蛋白饮料的利记博彩app
技术领域：
本发明属于一种新型的绿豆蛋白饮料的配方及其生产方法。
目前我国市场上出售的饮料，种类很多，有果汁饮料、碳酸饮料、冰茶饮料等各种各样，满足了人们的不同需求，但随着生活水平的不断提高，人们对身体保健越来越重视，需要口味好，营养丰富的保健饮料，上述饮料中缺乏身体所需要的蛋白质及矿物质，满足不了人们新的需求，人们迫切希望有一种含有高蛋白质，多种矿物质等新型绿豆饮料问世。
本发明的目的是提供一种绿豆饮料的配方及其生产方法。
本发明是以绿豆为原料，经原料精选、浸泡、打浆、分离、过滤、加入酸浆水搅拌、沉淀、蛋白质与淀粉分离提取等，按配方比例配制而成。
a绿豆蛋白饮料的配方是浓度为10％的绿豆蛋白浆90-95％，牛奶5-8％，蛋白稳定剂，山梨酸甲适量，根据口味需要加(桂花、白菊花、枸杞、陈皮、冰糖)适量，加入到饮料中，各组分重量总和为100％。
b绿豆蛋白饮料的生产方法1.精选首先对绿豆进行精选，去除杂质、霉豆、虫蛀，然后清洗。
2.浸泡把精选清洗过的绿豆按1∶10比例在优质水中浸泡3-4小时，以饱满又没有破皮为好。
3.打浆、分离、过滤用打浆机进行打浆、过滤，进行渣浆分离。
4.加入酸浆水将打好的绿豆浆按比例10∶3加入酸浆水充分搅拌，以底部没有沉入淀粉为准，根据气候温度的不同静置3-5小时，达到让淀粉与蛋白质充分分离为准。
5.提取蛋白粉浆及粗淀粉，把静置好的黄绿色蛋白粉浆抽出和粗淀粉分离。
6.提取酸浆水将分离后的粗淀粉加入清水充分搅拌，进行150目筛过滤，静置4-6小时，留着备用。
7.蛋白浆加工提取的蛋白浆要及时加工，不得存放，防止继续发酵，过滤备用，可利用分离出的绿豆皮进行再次打浆分离出浆水，加入蛋白浆中进行调整PH值7为宜。
8.绿豆蛋白饮料的制备，按配方比例将加工好的蛋白浆，加入牛奶或(桂花、白菊花、枸杞、陈皮、冰糖)其中一或两种，再加入蛋白稳定剂、山梨酸甲适量，设备及配件用不锈钢用具，经过100度高温灭菌10分钟左右，均质、包装、二次灭菌，包装入库。
本发明的优点是1.以绿豆为原料，进行综合开发利用，淀粉可生产绿豆粉皮，粉浆经过加工可制备出绿豆蛋白饮料，避免了绿豆粉皮生产中粉浆排放对环境的污染。2.利用分离出的绿豆皮进行再次打浆分离出浆水，加入蛋白浆中进行调整了绿豆浆的酸度，去除了那犹如泔水般的气味。3.在绿豆浆中，加入酸浆水后，在酶的作用下使所含的部分淀粉转化为低聚糖、单糖，大分子蛋白质转化为小分子太肽、氨基酸，所以很容易被人体所吸收。经过生化处理，高温灭菌，加奶、桂花、菊花、陈皮、糖等调配，均质处理，优化了口感及外观。同时将绿豆中所含微量元素释放出，这些成分进入人体能直接被小肠吸收利用尤其对于老年人、婴幼儿及肠胃功能差的人更为适合，对于高血压、高血脂、高血糖有明显抑制作用，是现代入最佳营养保健品，经常饮用能提神醒脑。本发明具有清凉解毒，健脾开胃，增强免疫力，杀菌、消炎、防癌、风味独特，营养丰富，是止渴提神，防病，一年四季皆宜的饮料佳品。
实施例1含10％的绿豆蛋白浆95公斤，新鲜牛奶5斤，蛋白稳定剂，山梨酸少许，经过100℃高温灭菌10分钟——均质——加入蛋白糖——包装———二次灭菌，生产成绿豆蛋白饮料。
实施例2桂花50克加入清水熬成汁备用，含10％的绿豆蛋白浆100斤，加入蛋白稳定剂，山梨酸甲少许，——经过100℃高温灭菌10分钟，均质——加入桂花汁，蛋白糖——包装，二次灭菌，生产出含有桂花绿豆蛋白饮料。
实施例3白菊花，枸杞(各50克)，加入清水熬成汁备用，含10％的绿豆蛋白浆100斤，加入蛋白稳定剂，山梨酸甲少许——经过100℃高温10分钟灭菌——均质——加入菊花，枸杞汁、蛋白糖——包装，二次灭菌生产出，含有菊花、枸杞口味的，绿豆蛋白饮料。
实施例4陈皮50克，冰糖100克，加入清水熬成汁备用，含100％，绿豆蛋白浆100斤，加入蛋白稳定剂，山梨酸甲少许——经过100度高温灭菌10分钟——均质——加入陈皮汁，蛋白糖——包装、二次灭菌，生产出含有甘桔口味的绿豆蛋白饮料，以上实施例1-4中的绿豆蛋白浆生产方法同上。
权利要求
1.一种绿豆蛋白饮料，以绿豆为原料，经原料精选、浸泡、打浆、分离、过滤、加入酸浆水搅拌、沉淀、蛋白质与淀粉分离、提取等，按配方比例配制而成，其特征是a绿豆蛋白饮料的配方是浓度为10％的绿豆蛋白浆90～95％，牛奶5-8％，蛋白稳定剂、山梨酸甲适量，根据口味需要加(桂花、白菊花、枸杞、陈皮、冰糖)适量，加入到饮料中，各组分量总为100％。b绿豆蛋白饮料的生产方法是(1)精选首先对绿豆进行精选，去除杂质，霉豆、虫蛀，然后清洗。(2)浸泡把精选清洗过的绿豆按1∶10比例，在优质水中浸泡3-4小时，以饱满又没有破皮为好。(3)打浆、分离、过滤用打浆机进行打浆过滤，进行渣浆分离。(4)加入酸浆水将打好的绿豆浆按比例10∶3加入酸浆水，充分搅拌，3-5小时静置，达到让淀粉与蛋白充分分离为准。(5)提取蛋白粉浆及粗淀粉，把静置好的黄绿色蛋白粉浆抽出，和粗淀粉分离。(6)提取酸浆水，将分离后的粗淀粉加入清水充分搅拌，进行150目过滤，静置4-6小时，留着备用。(7)蛋白浆加工提取的蛋白浆要及时加工，不得存放，防止继续发酵，过滤备用，还可利用分离出的绿豆皮进行再次打浆分离出浆水，加入到蛋白浆中进行调整PH值7为宜。(8)绿豆蛋白饮料的配制按配方比例将加工好的蛋白浆，加入牛奶或(桂花、白菊花、枸杞、陈皮、冰糖)其中1或两种，再加入蛋白稳定剂，山梨酸甲适量，设备及配件用不锈钢用具，经过100度高温灭菌10分钟左右，均质、包装、二次灭菌，包装入库。
全文摘要
本发明属于一种绿豆蛋白饮料的配方及其生产方法。本发明由绿豆蛋白浆、牛奶、桂花及食品添加剂等组成，其加工方法是以绿豆为原料，经原料精选、浸泡、打浆、分离、过滤、加入酸浆水搅拌、沉淀、蛋白质与淀粉分离、提取等制备而成，该饮料广泛适用婴幼儿、青少年及中老年人们食用，具有清凉解毒，健解开胃，增强免疫力、杀菌、消炎、防癌、风味独特，营养丰富，是人们一年四季皆宜的饮料佳品。
文档编号A23L2/38GK1415252SQ0213920
公开日2003年5月7日 申请日期2002年10月24日 优先权日2002年10月24日
发明者朱红英, 徐殿伦, 鲍心灵, 徐晓晖, 宋瑞山, 李兵 申请人:朱红英