专利名称：无糖果酒饮料及其制造方法
技术领域：
本发明涉及无糖果酒饮料及其制造方法。
随着人们生活水平的不断提高，食用白糖所诱发的糖尿病、肥胖症、龋齿等疾病日益增多，现有果酒采用白糖兑制，含有大量糖分，不适宜于忌食白糖者，肥胖症人和糖尿病人群饮用。
本发明的目的是提供一种无糖果酒饮料及其制造方法。
本发明的另一个目的是提供一个上述制造方法，制得的产品。
本发明的目的是通过如下方式实现的，果品经传统发酵工艺酿制而成低酒精度果品饮料酒为半成品，占重量百分比为5～8％；添加矫味剂占重量百分比为0～30％，余量为饮用水，将其混合搅拦均匀过滤，罐装，杀菌消毒密封即可。
上述果品饮料酒是下列果品发酵酿制而成之一山楂、猕猴桃、杨梅、沙棘果、樱桃果。
矫味剂可以是适宜于忌食白糖者、肥胖症和糖尿病人食用的各种甜味剂如甜味素、罗汉果甜甙、木糖醇等；柠檬酸等酸度调节剂；NP红等着色剂；苯甲酸钠等防腐剂；汽酒使用的二氧化碳碳化剂；果胶等增稠剂、固化单宁等矫味剂其中任意组合。
本发明的无糖果酒饮料制造方法简便易，所用的原料均可商购，所制得的产品色泽随果品色泽而宜、透明，果香浓郁、醇和、残留极少量糖分，即为无糖低酒精度果酒饮料，适宜于忌食白糖者、肥胖症人饮用，健康人饮用可避免带来的负面影响。酒精度较低的无糖果酒饮料糖尿病人可以饮用。
结合实施例进一步说明各种果酒饮料重量百分比如下
各种果酒饮料成分组合溶解后搅拌均匀过滤罐装，经70℃20分钟杀菌消毒密封包装即可。
权利要求
1.一种无糖果酒饮料，其特征是果品经传统发酵工艺酿制而成的低酒精度饮料酒为半成品占重量比为5～80％，添加各种矫味剂占重量比为0～5％，余量为饮用水而组成。
2.如权利要求书所述，其特征是所述无糖果酒饮料中果品饮料酒是下列果品发酵酿制而成之一山楂、猕猴桃、杨梅、沙棘果、樱桃果。
3.如权利要求书所述，其特征是所述矫味剂可以是适宜于忌食白糖者、肥胖症人和糖尿病食用的各种食品甜味剂如甜味素、罗汉果甜甙、木糖醇等；柠檬酸等酸度调节剂；NP红等着色剂；苯甲酸钠等防腐剂；汽酒使用的二氧化碳碳化剂；果酸等增稠剂，固化单宁等矫味剂其中任意组合。
4.如权利要求书1至3所述，其特征是所得的无糖果酒饮料，为低酒精度，残留极少量糖分，即为无糖果酒饮料，适宜于忌食白糖者，肥胖症人饮用，健康人饮用可避免白糖带来的负面影响。酒精含量较低的无糖果酒饮料糖尿病人可以饮用。
全文摘要
本发明为一种无糖果酒饮料,是由果品经传统发酵工艺酿制而成的低酒精度果品饮料酒为半成品,添加各种矫味剂其中的甜味剂为适宜于忌食白糖者、肥胖症人和糖尿病人食用的各种食品甜味剂和余量为饮用水而组成。本品为低酒精度果品酒饮料残留极少量糖分,即为无糖。本发明首次提供无糖果酒饮料,适宜于忌食白糖者和肥胖症人饮用,健康人饮用可避免白糖带来的负面影响。酒精含量较低果酒饮料糖尿病人可以饮用。
文档编号C12G3/06GK1384185SQ0111600
公开日2002年12月11日 申请日期2001年5月8日 优先权日2001年5月8日
发明者郑万炎 申请人:郑万炎