专利名称：北冬虫夏草人工培育的方法
技术领域：
本发明属于食用菌生产领域北冬虫夏草(cordgcepsmilitaris)亦称北虫草(下同)、蛹草、蛹虫草;是名贵中药材虫草(cordycepssinensis)属的一个品种。北虫草药用已久，可以代替虫草的作用入药(全国中草药汇编人民卫生出版社1976年273-274页)。北虫草性平味甘益肾肺，补精髓，止血化痰。同时，它还是一种国内外知名的珍贵食用菌。由于自然资源稀少市场供应匮乏，所以研究人工培育有重要价值。本发明利用现代科技方法生产北虫草子座，为食用菌和药用菌提供新产品。本发明的目的是创造一种简便实用的方法，为大量人工培育北虫草提供一种新技术、新方法。
本发明的特征是以大米饭或玉米、高粱米等为培养基添加豆浆等蛋白成分，经过灭菌、接种、发菌、扭结和采摘等工序获得完整的北虫草子座。采用本法简便易行，产量高，质量好，具有广泛的应用价值。
下面叙述本发明的技术过程
本发明创造的新方法是以大米、玉米、或高粱米为主体。以豆浆代替水，使上述大米等形成普通米饭状，加入维生素、酵母、硫酸镁等营养物质混合后装入容器中。利用蒸煮灭菌法使培养基内细菌，芽孢，真菌孢子等微生物彻底死亡。在无菌条件下接种北冬虫夏草菌种，接种方法可以采用固体法或液体菌种接种法。在低温(5-15℃)或普通室温下培养，约经30天-50天的时间(该阶段可称为发菌阶段)。米饭培养基表面形成桔黄色色素沉着，并有丘状气生菌丝团块。再经10-20天扭结成桑椹状、珊瑚状、棒状子座。逐渐长大成熟，高约4-8cm，最高可达15-18cm。待其上端形成颗粒状突起，即可采摘。
本发明的技术特征是以大米、玉米或高粱米为主体，以豆浆代替水补充可溶性蛋白和氨基酸并加入2%奶粉，使培养基蛋白含量达到5-25%，最佳浓度在8-12%左右。同时，在培养基中加入维生素B1，硫酸镁和酵母粉等。在本发明方法实施过程中，培养基煮成干饭状，使其含水量在120-180%，最佳在150%左右，过干菌丝不易生长;过湿，仅在表面生长。所以，疏松湿润的状态最佳。由于培养周期在50-100天之间，为了防止杂菌生长，所以装料灭菌非常重要。本发明的技术特征是把培养基装入玻璃容器或有机材料容器中，充填量1/5-2/3，最佳充填1/5-1/4左右。容器口包扎密封，经过蒸煮法灭菌。培养基经过灭菌后，冷却到室温，在无菌的条件下接种。本发明特征是低温发菌，接种后的发菌温度为5-20℃，最佳温度在10-15℃，经过30-40天生长，菌丝长满瓶。然后经变温刺激，使温度在20-25℃，并在光线刺激下形成素沉着，丘状突起。如果发菌的容器较小，本发明方法采用新工艺，其特征是在菌丝全部生长侵入培养基后，整个形成白色菌块，在无菌条件下或清洁条件下，合併压块装入大容器中(如搪瓷盘、方盘等)或塑料包中，促进子座扭结采摘的方法。子座形成并采摘后为了获得二茬子座，本发明特征是把采摘后的培养基表面平整，室温下培养或放入低温条件下贮存一周以上，其温度为-10°到5℃，最佳温度为0-4℃然后恢复常温，使其扭结子座。采用本发明方法人工培育最佳形成条件可以在50克干料形成125克的培养基上长出成熟子座43克，即生物转化率达到86%，高于文献报告也比中国专到公告号、CN1034390A所述的方法获得更多更粗状的子座。本发明的方法，经过中国人民解放军205医院多次重复成功。用人工培育的方法有以下优点(1)、简便易行，取材方便;(2)、管理科学，观察方便;(3)、接种成功率和出草率高;(4)接种速度快，省工、省时、(5)、产品质量好。
下面通过实例来说明本发明技术用新鲜大米500克加豆浆500ml，水240ml;奶粉10克，葡萄糖20克，硫酸镁0.5克，酵母片、2.5克等煮成米饭1250克左右，分装在15只罐头瓶中。经50天培养获得14瓶子座，摘取一茬子座，称取湿重为256克。
权利要求
1.一种以大米等粮食为培养基添加豆浆等蛋白成分，经过灭菌、接种、发菌、扭结和采摘等工序，生产一种食用菌-北冬虫夏草的方法。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是在培养基中加入豆浆，补充可溶性蛋白和氨基酸，使蛋白浓度在5-25%，最佳浓度在8-12%左右。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征是用有机材料容器装填培养基。充填量1/5-2/3最佳充填1/5-1/4左右。
4.根据权利要求1所述的方法其特征是接种后低温发菌，温度为5-20℃，最佳温度在10-15℃。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征是在形成白色菌块后，含併压块装入大容器或塑料包中扭结子座的方法。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征是采摘后平整表面，低温条件下贮存一周以上，温度为-10℃到5℃，最佳温度为0-4℃。然后复温扭结的方法。
全文摘要
北冬虫夏草可以代替虫草入药，人工培育的北虫草经过成份分析和虫草相近。本发明解决了大量快速人工培养的技术，成功率高，质量好，管理科学，简便易行。专家鉴定认为本方法尚未见国内外有类似报道，具有先进性和实用性，是一种值得推广的新工艺。用米饭加入豆浆等可溶性蛋白和氨基酸组成的培养基，已获得大量成熟的北虫草子座，有重要的经济价值和社会价值。
文档编号A01G1/04GK1082807SQ92109369
公开日1994年3月2日 申请日期1992年8月19日 优先权日1992年8月19日
发明者管代义, 陈顺志, 马俭文, 张援平, 孙莲玉, 高桂英 申请人:管代义, 陈顺志, 马俭文