一种优质蓝莓品种的筛选方法
【专利摘要】本发明提供了一种优质蓝莓品种的筛选方法，(1)从进入盛果期3-5年的蓝莓植株中，选择10个性状优良的蓝莓品种，分别取各蓝莓品种成熟期的果实作为待测样；(2)分别测定待测品种的花青素、熊果酸、紫檀芪的含量；(3)测定待测品种的维生素A、维生素C、维生素E的含量；(4)测定待测品种的矿质元素钙，镁，铁，锌，钾，钠，磷，铜，锰的含量；(5)通过上述步骤测定数据进行数学分析，从蓝莓植株中筛选食用价值最高的蓝莓品种，即为优质蓝莓品种。建立了可定量评价的蓝莓品种的筛选指标体系，可为蓝莓筛选扩大培养实践工作提供科学指导，具有重要的实践应用价值。
【专利说明】-种优质蓝菅品种的筛选方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于生态育种领域，具体涉及一种优质蓝霉品种的筛选方法。
【背景技术】
[0002] 新鲜的水果是人们日常食用的佳品，其中浆果类水果对人体健康和人们日常生活 密切相关，并且新兴的浆果品种作为国内新兴的优质水果得到越来越多关注。蓝霉作为一 种鲜食水果，在能量、碳水化合物、蛋白、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质等传统营养价值极 高，今年来日益受到人们的喜爱。然而，蓝霉的品种繁多，不同品种的蓝霉中营养成分含量 相差极大，如何有效地对蓝霉品种进行优化筛选，根据不同需要选择优良的品种进行扩大 培养，可在最大限度内提高蓝霉产量，满足人们日益重视的营养需求。蓝霉品种的选择，只 有对备选品种进行综合评价之后才能作出决定。一般认为，筛选蓝霉品种的原则包括生物 活性成分、维生素组分、矿质元素组分、综合利用价值高、可美化景观等。但是现有蓝霉品种 众多，蓝霉优良品种的筛选缺乏定量评价指标和评价标准依据，主观性因素影响较大，科学 性和操作性不强。
[0003] 建立指标体系已经成为人们进行综合评价的主要方法和手段。水果营养价值的排 名是人们关注的焦点之一。但水果营养健康的评价指标体系还很少。人们创立的营养价值 评价方法包括营养质量指数、营养素密度、食物利用率、氨基酸指数等方法，但该些方法只 是在食物的某方面上进行分析和比较。尚缺乏在水果营养健康所发挥的功效的综合评价技 术。
[0004] 特别是，蓝霉的优质品种筛选仍鲜有系统、全面的评价指标体系。尽管人们在蓝霉 的抗氧化性、栽培管理技术及产品竞争力上有了初步研究。但研究成果仅涵盖了蓝霉的少 数品种和单个功能方面，单方面的因素很难实现蓝霉品种的食用功效优选。因此，对蓝霉 的营养价值、食用功效的较全面的评价还没有，况且复杂的指标体系构建，尽管考虑比较全 面，但形成过程复杂、计算复杂、更新慢。而现今蓝霉品种繁多，如何选取快速、灵活的评价 技术方法是非常重要的。同时，蓝霉的食用功效包括各个方面，如生物活性成分、维生素、矿 物质等方面。如何将该些因素综合考虑，并集成表现，实现蓝霉品种的快速、简洁的评价是 当前蓝霉品种选育急需解决的问题。本发明旨在综合蓝霉品种在各方面食用功效表现，突 出特色品种，实现定性到量化的转变。完成品种的快速简洁排序，也为优良品种的选择和等 级划分提供依据。
[0005] 从生物活性物质分析，因为蓝霉花青素含量高，具有抗氧化和明目的作用，根据 1996年美国化fts大学的工作显示，蓝霉与40多种果蔬比较中在花青素活性物质含量排名 第一。蓝霉除含有花青素外，还含有熊果酸和紫檀茂等新发现的生物活性因子，该些因子具 有抗癌、抗氧化等保健功能，增强了蓝霉的保健功能性；
[0006] 综上所述，建立可定量评价的蓝霉品种的筛选指标体系，可为蓝霉筛选扩大培养 实践工作提供科学指导，具有重要的实践应用价值。
【发明内容】
[0007] 本发明提供了一种优质蓝霉品种的筛选方法，为优良品种的选择提供了有针对 性、易操作、科学客观的评价体系。本发明是W蓝霉品种的食品功能性成分作为指标综合评 价果实，充分考虑种植年份的影响、活性成分、维生素和矿物质等水果功能性因素，利用几 何平均法求得具体指数，量化并表示了具有食用功效的优良品种排序，解决了蓝霉食用价 值高低和从众多蓝霉品种中选取优良品种的迫切问题。
[0008] -种优质蓝霉品种的筛选方法，其特征在于，包括如下步骤：
[0009] (1)从进入盛果期3-5年的蓝霉植株中，选择多个性状优良的蓝霉品种，分别取各 蓝霉品种成熟期的果实作为待测样；
[0010] (2)分别测定待测品种的花青素、熊果酸、紫檀茂的含量；
[0011] (3)测定待测品种的维生素A、维生素C、维生素E的含量；
[0012] (4)测定待测品种的矿质元素巧，镇，铁，锋，钟，轴，磯，铜，猛的含量；
[0013] (5)对上述步骤测定的数据进行数学分析，从蓝霉植株中筛选食用价值最高的蓝 霉品种，即为优质蓝霉品种。
[0014] 步骤巧）中，所述数学分析的具体步骤包括：
[0015] 1)生物活性成分指数
[0016] 分别依据花青素、熊果酸、紫檀茂的含量对品种排序，将每个品种的数据按从大到 小的顺序排列，并将数据进行Min-max标准化进行赋值，品种数据中最大值即为极大值，最 小值即为极小值，则每个品种新的赋值为：
[0017] 新赋值=[(原数据-极小值）/(极大值-极小值）]*1〇〇，
[0018] 若品种原数据与最小值相同，新赋值自动设定为1 ;
[0019] 然后将每个品种的赋值按公式-1计算，即得蓝霉品种P的生物活性优先指数，
[0020]
【权利要求】
1. 一种优质蓝莓品种的筛选方法，其特征在于，包括如下步骤： (1) 从进入盛果期3-5年的蓝莓植株中，选择多个性状优良的蓝莓品种，分别取各蓝莓 品种成熟期的果实作为待测样； (2) 分别测定待测品种的花青素、熊果酸、紫檀芪的含量； (3) 测定待测品种的维生素A、维生素C、维生素E的含量； ⑷测定待测品种的矿质元素I丐，镁，铁，锌，钾，钠，磷，铜，猛的含量； (5)对上述步骤测定的数据进行数学分析，从蓝莓植株中筛选食用价值最高的蓝莓品 种，即为优质蓝莓品种。
2. 权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（5)中，所述数学分析的具体步骤包括： 1) 生物活性成分指数 分别依据花青素、熊果酸、紫檀芪的含量对品种排序，将每个品种的数据按从大到小的 顺序排列，并将数据进行Min-max标准化进行赋值，品种数据中最大值即为极大值，最小值 即为极小值，则每个品种新的赋值为： 新赋值=[(原数据-极小值）八极大值_极小值）]*1〇〇， 若品种原数据与最小值相同，新赋值自动设定为1 ; 然后将每个品种的赋值按公式-1计算，即得蓝莓品种P的生物活性优先指数，
其中，SP为蓝莓品种p的生物活性优先指数，赋值区间在[1，100]; H为蓝莓品种p的花青素成分赋值，赋值区间在[1，100]; X为蓝莓品种p的熊果酸成分赋值，赋值区间在[1,100]; Z为蓝莓品种p的紫檀芪成分赋值，赋值区间在[1，100]; q为测定指标的年份，《为年数，q为进入盛果期后第一年、进入盛果期后第二年或进入 盛果期后第三年，w= [3, 5]; n为活性因子个数； 2) 维生素优先指数 分别依据维生素A、维生素C、维生素E的含量对品种排序，将每个品种的数据按从大到 小的顺序排列，并将数据进行Min-max标准化，品种数据中最大值即为极大值，最小值即为 极小值，则每个品种新的赋值为： 新赋值=[(原数据-极小值）八极大值_极小值）]*1〇〇， 若品种原数据与最小值相同，则新赋值自动设定为1 ; 然后将每个品种的赋值按公式-2计算，即得蓝莓品种p的维生素优先指数，
其中，VP为蓝莓品种p的维生素优先指数，赋值区间在[1，100]; VA为蓝莓品种P维生素A赋值，赋值区间在[1,100]; V。为蓝莓品种p维生素C赋值，赋值区间在[1,100]; VE为蓝莓品种P维生素E赋值，赋值区间在[1，100]; q为测定指标的年份，《为年数，q为进入盛果期后第一年、进入盛果期后第二年或进入 盛果期后第三年，w= [3, 5]; m为维生素因子个数； 3) 矿质元素优先指数 9种矿质元素钙，镁，铁，锌，钾，钠，磷，铜，锰经SPSS软件分析，数据采用z-score方法 标准化后进行主成分分析，各样品主成分分值综合分值DN的计算以相应主成分的贡献 率Ej为权重；计算公式如公式-3，
DN为主成份分析法得到各样品果实元素品质的综合分值；FtN为第N个样品第t个特征 值>1主成份的分值,M为特征值>1的主成分的个数，Et为第t个主成分的贡献率； 4) 将上述的01<数值标准化，即对不同品种的果实元素品种的综合分值进行Min-max标 准化赋值，品种数据中最大值即为极大值，最小值即为极小值，则每个品种新的赋值为： 新赋值=[(原数据-极小值）八极大值_极小值）]*1〇〇， 若品种原数据与最小值相同，新赋值自动设定为1 ; 然后将每个品种的赋值按获得相应品种的该年的矿质元素优先指数Mqp ; Mqp为蓝莓品种p的q年矿质元素优先指数，赋值为区间[1，100];
Mp为蓝莓矿质元素优先指数； q为测定指标的年份，《为年数，q为进入盛果期后第一年、进入盛果期后第二年或进入 盛果期后第三年，w= [3, 5]; 5) 根据上述获得的生物活性指数、维生素优先指数和矿质元素优先指数，计算果实作 为食品的食用功能优先指数Gp，计算公式如公式-5 :
Gp为蓝莓品种p的食用功能优先指数，赋值为[1，100]。
【文档编号】A01G7/00GK104396593SQ201410756725
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年12月10日 优先权日:2014年12月10日
【发明者】孙蕾, 孙锐, 王开芳, 姜惠铁, 王小芳 申请人:山东省林业科学研究院