专利名称：一种杏仁片的加工工艺的利记博彩app
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，尤其是指一种杏仁片的加工工艺。
背景技术：
杏仁是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、 维生素和钙、铁等矿物质，它可以润肺除燥，适合所有人群。杏仁 片是将杏仁切成薄片状以供休闲食用或其他用途。 一般情况下杏仁 质地较脆，导致在切片机切片过程中成片困难，生产过程造成大量 碎片，浪费原材料，产品合格率低。 发明内容本发明目的在于针对目前杏仁片在加工过程中存在的不足，而 提供一种成片效果好生产工艺。为达到上述目的，本发明釆用如下技术方案一种杏仁片的加工工艺，它包括有以下几个工艺步骤浸泡、 脱皮、 一次烘烤、切片、过筛、二次烘烤、包装。其中所述浸泡为热水中浸泡，浸泡温度为6(TC-100'C的温度， 浸泡时间为1-9分钟；使杏仁的皮与肉明显分离。其中所述一次烘烤温度控制在60°C-150°C,烘烤时间为2-120 分钟。其中所述二次烘烤工序，烘烤温度为60°C-150°C，烘烤时间 为2-120分钟，使其水分控制在2%-9%。本发明的有益效果在于本发明的杏仁经过热水浸泡工序后， 皮与果肉分离开，吸收了大量的水分后，具备了很好的韧性，也方 便下一步的脱皮工序，脱皮工序生产出无皮杏仁； 一次烘烤温度控 制在60。C-15(TC时间为2-120分钟，经一次烘烤后的杏仁水分适 度，干湿效果很好，具有很好的柔韧性，在切片机切片过程中成片 效果好，不易断裂。本发明的工艺可以解决杏仁在切片过程中成片 困难的问题，生产过程碎片少，节省原材料，产品合格率高。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明杏仁片的生产工艺，它包括有以下几个工艺步骤1、 浸泡选取将100kg干杏仁，在燃气热水炉中浸泡水加热 至接近沸腾，使得物料下水后仍有9(TC的温度，浸泡时间为6分 钟，最后浸泡到杏仁的皮与肉分离，杏仁吸收了大量的水分，增强 了韧性。2、 脱皮经浸泡后的杏仁用脱皮机将杏仁的皮划破、挤压， 从而将果皮去掉。3、 一次烘烤经脱皮后的湿杏仁在烤炉中烘烤18分钟，温度控制在95"C，从而保证切杏仁切片时有较佳的韧性。4、 切片将一次烘烤后的杏仁放入切片机中切片，杏仁要均 匀放入，避免过快下料，导致成品率下降。5、 过筛将杏仁切片放入振动筛网机中将小的不符合要求的 杏仁片以及碎片筛选掉。6、 二次烘烤过筛后的杏仁片在烤炉中设15(TC温度环境下 烘烤10分钟，水分控制在6%，这样的杏仁片水分少，保存不易变质。7、 包装使用真空包装机将杏仁片包装成小袋。以上加工工艺步骤里杏仁经过热水浸泡工序后，皮与果肉分离 开，吸收了大量的水分，增强了韧性，方便下一步的脱皮工序，脱皮工序生产无皮杏仁；经一次烘烤后的杏仁水分适度，干湿效果很 好，具有很好的柔韧性，在切片机切片过程中成片效果好，不易断 裂。本发明的工艺可以解决杏仁在切片过程中成片困难的问题，生 产过程碎片少，节省原材料，产品合格率高。以上所述实施例，只是本发明的较佳实例，并非来限制本发明 实施范围，故凡依本发明申请专利范围所述的构造、特征及原理所 做的等效变化或修饰，均应包括于本发明专利申请范围内。
权利要求
1、 一种杏仁片的加工工艺，其特征在于它包括有以下几个 工艺步骤浸泡、脱皮、 一次烘烤、切片、过筛、二次烘烤、包装。
2、 根据权利要求1所述的一种杏仁片的加工工艺，其特征在 于所述浸泡温度为6(TC-10(TC的温度，浸泡时间为1-9分钟；使杏仁的皮与肉明显分离。
3、 根据权利要求1所述的一种杏仁片的加工工艺，其特征在 于所述一次烘烤温度控制在60°C-150°C，烘烤时间为2-120分 钟。
4、 根据权利要求1所述的一种杏仁片的加工工艺，其特征在 于:所述二次烘烤工序，烘烤温度为60°C-150'C ，烘烤时间为2-120 分钟，使其水分控制在2%-10%。
全文摘要
本发明涉及食品加工技术领域，尤其是指一种杏仁片的加工工艺；一种杏仁片的加工工艺，它包括有以下几个工艺步骤浸泡、脱皮、一次烘烤、切片、过筛、二次烘烤、包装，以上加工工艺步骤里杏仁经过热水浸泡工序后，皮与果肉分离开，吸收了大量的水分，增强了韧性，方便下一步的脱皮工序，脱皮工序生产无皮杏仁；经一次烘烤后的杏仁水分适度，干湿效果很好，具有很好的柔韧性，在切片机切片过程中成片效果好，不易断裂；本发明的工艺可以解决杏仁在切片过程中成片困难的问题，生产过程碎片少，节省原材料，产品合格率高。
文档编号A23P1/02GK101310626SQ200810026938
公开日2008年11月26日 申请日期2008年3月21日 优先权日2008年3月21日
发明者王振杰 申请人:东莞市利源贸易有限公司