专利名称：一种柿子脱涩保鲜剂及应用方法
技术领域：
本发明涉及到一种柿子脱涩保鲜剂及应用方法，属于果蔬保鲜技术领域。
柿子的贮藏保鲜工作比脱涩复杂要困难的多，为此，国内外的许多学者进行了多年的研究，柿子的保鲜法可归纳为两大类，一是物理方法，二是化学方法。1、物理方法如利用高梁杆搭棚，将柿子与谷草分层放置，温度在0-1℃，要根据气温的升降而增减谷草，此种方法据报道可存放约100天，但其脱涩问题没有得到解决；2、化学方法，该法选用抗氧化剂、乙烯吸收剂、呼吸抑制剂等药剂对柿子进行吸附保鲜处理，然后在窑洞中贮藏，结果表明，贮藏60天，有2/3的果保持硬度在10-14kg/cm2，100天时，约1/3果保持硬度在10kg/cm2。但后期经脱涩后，约3-5天甚至有的在脱涩过程中便开始变软，难以上市销售。
从国内检索到的有关柿子保鲜文章中可以看出，脱涩与保鲜这一对矛盾没有得到解决，所有保鲜试验的柿果在进入市场之前都要再进行脱涩处理。
本发明的技术方案是这样实现的这种柿子脱涩保鲜剂，其基本组成包括甲醇、乙醇、杀菌剂、水余量。
所述的柿子脱涩保鲜剂，其组成比例包括甲醇10-20％、乙醇10-20％、高锰酸钾、百菌清、多菌灵、甲基托布津可湿性粉剂其中一种或几种0.02-0.2％，水余量。
所述的柿子脱涩保鲜剂，其组成比例是甲醇20％、乙醇20％、高锰酸钾0.02％、百菌清0.125％，水余量。
一种柿子脱涩保鲜剂的使用方法，包括将在柿子表面均匀喷洒或沾取保鲜剂，10千克用量25-75ml。
通过批量中试的测试数据表明，采用该方法处理的柿果，不但其贮藏保鲜期可达100天以上，同时，还可在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
权利要求
1.一种柿子脱涩保鲜剂，其基本组成包括甲醇、乙醇、杀菌剂、水余量。
2.根据权利要求1所述的柿子脱涩保鲜剂，其组成比例包括甲醇10-20％、乙醇10-20％、高锰酸钾、百菌清、多菌灵、甲基托布津可湿性粉剂其中一种或几种0.02-0.2％，水余量。
3.根据权利要求1或2所述的柿子脱涩保鲜剂，其最佳组成比例是甲醇20％、乙醇20％、高锰酸钾0.02％、百菌清0.125％，水余量。
4.一种柿子脱涩保鲜剂的使用方法，包括在柿子表面均匀喷洒或沾取保鲜剂，10千克用量25-75ml。
全文摘要
本发明提供一种可使柿子在贮藏过程中既能达到保鲜效果,又能在这一过程中缓慢脱涩的保鲜剂及应用方法,柿子脱涩保鲜剂的基本组成包括甲醇、乙醇、杀菌剂、水余量。其组成比例包括甲醇10－20%、乙醇10－20%、高锰酸钾、百菌清、多菌灵、甲基托布津可湿性粉剂其中一种或几种0.02－0.2%,水余量。柿子脱涩保鲜剂的使用方法是在柿子表面均匀喷洒或沾取保鲜剂,10千克用量25－75ml。采用该方法处理的柿果,不但其贮藏保鲜期可达100天以上,同时,还可在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。
文档编号A01N59/16GK1365615SQ0210442
公开日2002年8月28日 申请日期2002年3月14日 优先权日2002年3月14日
发明者耿清国, 安忠民, 许振华 申请人:中国科学院石家庄农业现代化研究所