薄牛皮胶原蛋白提取工艺的利记博彩app
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种薄牛皮胶原蛋白提取工艺，属于胶原蛋白提取技术领域。
【背景技术】
[0002] 胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质。胶原蛋 白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白含有丰富的氨基 酸，其中必需氨基酸占氨基酸总量的15. 78%，蛋白质营养价值高。胶原蛋白制品已被广泛 应用于食品、保健食品、化妆品、医药等领域，市场需求急剧增加，因此胶原蛋白的提取工艺 越来越受到关注。
[0003]目前动物皮中胶原蛋白的提取工艺，一般为动物皮先经灰碱腌制，浸灰结束后，在 转鼓中用大量清水清洗脱灰，脱灰后再进行浸酸清洗和酸化膨胀，以加强纤维间质去除和 进一步分散胶原纤维，便于后续的胶原提取。在酸化工艺中，牛皮在转鼓中进行多次加酸、 排酸，直到牛皮酸化透彻，所用酸为盐酸。酸化结束后，进行洗酸，即用清水多次清洗牛皮， 以达到生产工艺的pH要求。但该工艺存在一个问题，由于牛皮的厚度不均匀，薄皮在洗酸 结束后发现已经洗烂，胶原纤维已经严重破坏，部分胶原纤维已进入洗酸液中，造成薄皮胶 原提取率的降低。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种薄牛皮胶原蛋白提取工艺，其既能使纤维间质溶出，又 能保证胶原纤维不被破坏，提高了薄牛皮的胶原提取率。
[0005] 所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，包括浸灰、脱灰、酸化、洗酸和出皮，酸化时采用 有机弱酸和盐浸泡薄牛皮；洗酸时先加入小苏打进行中和，再用清水浸泡。
[0006] 所述有机弱酸为乙酸和柠檬酸的混合物，混合重量比为1. 5-2:1，有机弱酸用量为 薄牛皮质量的1-3%。通过大量实验证明，在洗酸过程中，采用乙酸和柠檬酸的混合物作为 洗酸剂，并采用以上混合比例，对薄牛皮中的胶原蛋白的破坏度很小。
[0007] 所述盐为氯化钠、氯化钾或乙酸钠，用量为薄牛皮质量的0.5-5%。
[0008] 采用有机弱酸和盐浸泡薄牛皮时，加入清水的体积为薄牛皮质量的两倍，浸泡时 间为6-12h。
[0009] 所述小苏打的加入量为薄牛皮质量的0. 3-1. 5%。
[0010] 所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，洗酸时包括以下步骤：
[0011] (1)将酸化后的酸液排掉，用清水冲洗一遍并排净；
[0012] (2)向步骤（1)所得的薄牛皮中加入小苏打和水，转动后排掉废液；
[0013] (3)向步骤（2)所得的薄牛皮中加入水，浸泡后出皮。
[0014] 步骤（2)中，加入清水的体积为薄牛皮质量的两倍，转动20-30min。
[0015] 步骤⑶中，加入清水的体积为薄牛皮质量的四倍，浸泡2_5h，检测溶液的pH值为 2-3时再出皮。
[0016] 本发明针对现有技术中存在的问题，将薄牛皮单独分离出来，对酸化和洗酸工艺 进行了改进。酸化时所用酸，将强酸换成有机弱酸并控制其用量，将转动牛皮改为浸泡牛 皮，减少了转动等外力对牛皮的伤害，并加入少量盐避免膨胀过度；洗酸时加入一定量的小 苏打进行中和以减少洗酸次数，并用大量清水浸泡后即可出皮。
[0017] 与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
[0018] 本发明既能使纤维间质溶出，又能保证胶原纤维不被破坏，提高了薄牛皮的胶原 提取率；加入小苏打进行中和后减少了洗酸次数，节能环保。
【具体实施方式】
[0019] 下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但其并不限制本发明的实施。
[0020] 实施例1
[0021] 所述薄牛皮胶原蛋白提取工艺如下：
[0022] (1)将3000kg薄牛皮在转鼓中浸灰腌制15天；
[0023] (2)向腌制后的薄牛皮中加入6吨水，在转鼓中转动30分钟进行排水脱灰，连续脱 灰3次；
[0024] (3)向脱灰后的薄牛皮中加入6吨水、40kg乙酸和20kg柠檬酸，再加60kg氯化钠， 混合均匀后，浸泡8小时；
[0025] (4)将步骤（3)中浸泡完毕的薄牛皮中的酸液排掉，用3吨水冲洗一遍，排净；
[0026] (5)向步骤（4)冲洗干净的薄牛皮中加入30kg小苏打和6吨水，转动20分钟，排 掉废液；
[0027] (6)向步骤（5)中排掉废液的薄牛皮中加入清水的体积为薄牛皮质量的四倍，浸 泡2小时，检测水液pH达到2. 8时出皮。
[0028] 洗酸液中胶原纤维不明显，说明本发明所述的工艺在洗酸过程中对胶原蛋白的破 坏度很轻。
[0029] 实施例2
[0030] 所述薄牛皮胶原蛋白提取工艺如下：
[0031] (1)将3000kg薄牛皮在转鼓中浸灰腌制15天；
[0032] (2)向腌制后的薄牛皮中加入6吨水，在转鼓中转动30分钟进行排水脱灰，连续脱 灰3次；
[0033] (3)向脱灰后的薄牛皮中加入6吨水、18kg乙酸和12kg柠檬酸，再加15kg氯化钠， 混合均匀后，浸泡12小时；
[0034] (4)将步骤（3)中浸泡完毕的薄牛皮中的酸液排掉，用3吨水冲洗一遍，排净；
[0035] (5)向步骤（4)冲洗干净的薄牛皮中加入9kg小苏打和6吨水，转动30分钟，排掉 废液；
[0036] (6)向步骤（5)中排掉废液的薄牛皮中加入清水的体积为薄牛皮质量的四倍，浸 泡5小时，检测水液pH达到2. 0时出皮。
[0037] 洗酸液中胶原纤维不明显，说明本发明所述的工艺在洗酸过程中对胶原蛋白的破 坏度很轻。
[0038] 实施例3
[0039] 所述薄牛皮胶原蛋白提取工艺如下：
[0040] (1)将3000kg薄牛皮在转鼓中浸灰腌制15天；
[0041] (2)向腌制后的薄牛皮中加入6吨水，在转鼓中转动30分钟进行排水脱灰，连续脱 灰3次；
[0042] (3)向脱灰后的薄牛皮中加入6吨水、58kg乙酸和32kg柠檬酸，再加150kg氯化 钠，混合均匀后，浸泡6小时；
[0043] (4)将步骤（3)中浸泡完毕的薄牛皮中的酸液排掉，用3吨水冲洗一遍，排净；
[0044] (5)向步骤（4)冲洗干净的薄牛皮中加入45kg小苏打和6吨水，转动25分钟，排 掉废液；
[0045] (6)向步骤（5)中排掉废液的薄牛皮中加入清水的体积为薄牛皮质量的四倍，浸 泡3小时，检测水液pH达到3. 0时出皮。
[0046] 洗酸液中胶原纤维不明显，说明本发明所述的工艺在洗酸过程中对胶原蛋白的破 坏度很轻。
[0047] 实施例4
[0048] 所述薄牛皮胶原蛋白提取工艺如下：
[0049] (1)将3000kg薄牛皮在转鼓中浸灰腌制15天；
[0050] (2)向腌制后的薄牛皮中加入6吨水，在转鼓中转动30分钟进行排水脱灰，连续脱 灰3次；
[0051] (3)向脱灰后的薄牛皮中加入6吨水、45kg乙酸和20kg柠檬酸，再加65kg氯化钠， 混合均匀后，浸泡7小时；
[0052] (4)将步骤（3)中浸泡完毕的薄牛皮中的酸液排掉，用3吨水冲洗一遍，排净；
[0053] (5)向步骤（4)冲洗干净的薄牛皮中加入30kg小苏打和6吨水，转动25分钟，排 掉废液；
[0054] (6)向步骤（5)中排掉废液的薄牛皮中加入清水的体积为薄牛皮质量的四倍，浸 泡2. 5小时，检测水液pH达到2. 7时出皮。
[0055] 洗酸液中胶原纤维不明显，说明本发明所述的工艺在洗酸过程中对胶原蛋白的破 坏度很轻。
[0056] 对比例1
[0057] -种薄牛皮胶原蛋白提取工艺如下：
[0058](1)将3000kg薄牛皮在转鼓中浸灰腌制15天；
[0059] (2)向腌制后的薄牛皮中加入6吨水，在转鼓中转动30分钟进行排水脱灰，连续脱 灰3次；
[0060](3)向脱灰后的薄牛皮中加入6吨水和60kg盐酸，转动20分钟，排水，连续酸洗2 次；
[0061] (4)进一步酸化，向步骤（3)中的薄牛皮中再加入6吨水和60kg盐酸，转动20分 钟，排酸，再重复一次；
[0062] (5)向步骤⑷中排酸后的薄牛皮中加入6吨水，转动30分钟，排水，连续清洗6 遍，pH达到2. 8,出皮。
[0063] 洗酸液中明显看到有胶原纤维，说明对比例所述的工艺在洗酸过程中对胶原蛋白 的破坏度很重。
[0064] 将实施例1-4以及对比例中提取胶原蛋白后的薄牛皮取出，对皮中羟脯氨酸的含 量进行测量，进而计算胶原蛋白含量，检测结果见表1。
[0065] 表1实施例1-4以及对比例中的检测结果
[0066]
【主权项】
1. 一种薄牛皮胶原蛋白提取工艺，包括浸灰、脱灰、酸化、洗酸和出皮，其特征在于：酸 化时采用有机弱酸和盐浸泡薄牛皮；洗酸时先加入小苏打进行中和，再用清水浸泡。2. 根据权利要求1所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，其特征在于：有机弱酸为乙酸和 柠檬酸的混合物，混合重量比为1. 5-2:1，有机弱酸用量为薄牛皮质量的1-3%。3. 根据权利要求1所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，其特征在于：盐为氯化钠、氯化钾 或乙酸钠，用量为薄牛皮质量的0. 5-5%。4. 根据权利要求1所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，其特征在于：采用有机弱酸和盐 浸泡薄牛皮时，加入清水的体积为薄牛皮质量的两倍，浸泡时间为6-12h。5. 根据权利要求1所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，其特征在于：小苏打的加入量为 薄牛皮质量的0.3-1. 5%。6. 根据权利要求1所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，其特征在于洗酸时包括以下步 骤： (1) 将酸化后的酸液排掉，用清水冲洗并排净； (2) 向步骤（1)所得的薄牛皮中加入小苏打和水，转动后排掉废液； (3) 向步骤（2)所得的薄牛皮中加入水，浸泡后出皮。7. 根据权利要求6所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，其特征在于：步骤（2)中，加入清 水的体积为薄牛皮质量的两倍，转动20-30min。8. 根据权利要求6所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，其特征在于：步骤（3)中，加入清 水的体积为薄牛皮质量的四倍，浸泡2-5h，检测溶液的pH值为2-3时再出皮。
【专利摘要】本发明涉及一种薄牛皮胶原蛋白提取工艺，属于胶原蛋白提取技术领域。本发明所述的薄牛皮胶原蛋白提取工艺，包括浸灰、脱灰、预酸洗、酸化、洗酸和出皮，酸化时采用有机弱酸和盐浸泡薄牛皮；洗酸时先加入小苏打进行中和，再用清水浸泡。本发明既能使纤维间质溶出，又能保证胶原纤维不被破坏，提高了薄牛皮的胶原提取率。
【IPC分类】C07K14/78, C07K1/14
【公开号】CN105175533
【申请号】
【发明人】赵换英, 宋立国, 李长磊, 周玉环, 王梅
【申请人】淄博黄河龙生物工程有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年10月21日